De kersenjam van kersen zonder pit zal verrukken met een heerlijke, rijke smaak en een onvergelijkbaar aroma. Het maken van bessen kost tijd, maar het resultaat compenseert zonder enige twijfel alle kosten: de delicatesse is uitstekend opgeslagen en wordt snel en met plezier gegeten.
Hoe cherry jam te koken?
Bereid de jam van de kersen zonder pit voor de winter zal iedereen zijn die wil, eerst kennis hebben gemaakt met de fijne kneepjes van de technologie en een geschikt recept kiezen met aangetrokken proporties van componenten.
- De bessen worden gewassen, gesorteerd, ontdaan van de stengels en botten.
- De resulterende bessenmassa wordt met suiker gegoten en bewaard tot het sap enkele uren of een nacht wordt gescheiden.
- Kook de jam van de kersen zonder pitten tot de gewenste dichtheid in één stap of volg de individuele recepttechnologie.
- Bij het koken vanaf het oppervlak van de jam wordt schuim periodiek verwijderd.
- Afhankelijk van het recept wordt de lekkernij gekookt met water of zonder toevoeging, waarbij de massa tot de gewenste dichtheid wordt gekookt.
- Als je klaar bent, worden hete snoepjes in steriele potten gerold en in omgekeerde vorm afgekoeld, in iets warms gewikkeld.
Dikke kersenblokjes ontpit
Bereid een kersenjam zonder dichte kuilen, voeg geen water toe aan de knuppel. Bereide bessen met een halve portie suiker worden achtergelaten om het sap te scheiden, en als er veel zijn, wordt het gedeeltelijk gedraineerd, en dan wordt de resterende suiker toegevoegd en het koken is voltooid.
ingrediënten:
- rijpe kersen - 1 kg;
- suiker - 1 kg.
voorbereiding
- Kersen worden ontheven van stenen, ze worden bedekt met een geschikte schaal met de helft van de suiker, en worden enkele uren op kamertemperatuur bewaard.
- Voer de resterende suiker in, plaats het werkstuk op een bord en kook tot de gewenste dichtheid.
- Als er een wens is om de bessen intact te houden, haal ze dan uit de siroop en keer terug naar de reeds bereide zoete basis, opwarm een minuut.
- Heerlijke kersenjam gepit zonder kuilen op steriele potten, geseald en verpakt tot ze afgekoeld zijn.
Jam van een pitloze "Pyatiminutka" zonder kers
Jam van kers "Pyatiminutka" behoudt maximaal alle vitaminen en frisheid van bessen, die bovendien dankzij de minimale hittebehandeling perfect hun vorm behouden. De resulterende voorvorm wordt verkregen in een vloeibare textuur en bevat veel stroop, waarvan de zoetheid kan worden aangepast door de hoeveelheid suiker te variëren.
ingrediënten:
- kers - 1 kg;
- suiker - 500 g.
voorbereiding
- De gewassen kersen worden met behulp van een speciaal apparaat uit de botten gehaald, in een kom gedaan, suiker gegoten.
- Enkele uren na het scheiden van het sap wordt de voorvorm op de plaat geplaatst, aan de kook gebracht, gedurende 5 minuten gekookt.
- Giet de zoetheid op steriele vaten, verzegeld met gesteriliseerde deksels, keer om tot het afkoelt onder een warme deken.
Kersenjam zonder suiker
Kersenjam zonder pit kan worden gekookt zonder toevoeging van suiker, wat vooral degenen zal bevallen die geen snoep eten, naar de figuur kijken of om gezondheidsredenen geen zoet product aan het eten kunnen toevoegen. Een traktatie voorbereiden op een waterbad, waar de bessen lang worden verdampt voordat ze verdikken. Indien gewenst kan de staaf worden gezoet tijdens het koken door stevia, honing of agavesiroop.
ingrediënten:
- kers pitloos - 1 kg.
voorbereiding
- Elimineer bessen van de botten, zet ze in een geschikt vat, op een waterbad.
- Tuimelbesmassa, van tijd tot tijd mengen, 3 uur of tot de gewenste dichtheid (verdamping van sap).
- Breng de jam van de ontpit kersen over naar een steriel blik en bewaar deze maximaal twee maanden in de koelkast. Voor langdurige opslag worden vaten gedurende 15 minuten in kokend water gesteriliseerd, geseald.
Kersenjam met gelatine
Jam van kers met gelatine blijkt minder zoet en heeft tegelijkertijd een vloeiende, aangename geleiprote textuur. De resulterende delicatesse is best geschikt om als een zelfstandig dessert, een aanvulling op andere zoete gerechten of ijs te dienen. De hoeveelheid suiker kan naar smaak worden veranderd of afhankelijk van de mate van natuurlijke zoetheid van bessen.
ingrediënten:
- kers - 1,5 kg;
- suiker 750 g;
- gelatine - 35 g;
- water - 1 glas.
voorbereiding
- Kersen zijn ontdaan van stenen, vallen in slaap met suiker en gaan een tijdje weg.
- Heb bessen op het vuur, warm, roer, kook, kook 5 minuten.
- Week gelatine, opwarmen om de kristallen op te lossen, giet in de jam, meng en pak dan op steriele potten.
- De vaten worden afgesloten, opgeslagen in de kou.
Kersenjam met pectine - recept
Het volgende recept voor kersenjam zonder kuilen veronderstelt het gebruik van pectine als verdikkingsmiddel. Dankzij de minimale hittebehandeling behouden bessen perfect de vorm en vitamines, en een dikke textuur van snoepjes verspreidt het gemakkelijk op een plak toast of brood. In tegenstelling tot het vorige recept is in dit geval geen water toegevoegd, waardoor je een intensere smaak van zoetheid krijgt.
ingrediënten:
- kers - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- pectine - 1 sachet.
voorbereiding
- Bereide bessen zijn ontdaan van kuilen, in slaap vallen gedurende enkele uren met suiker om het sap te scheiden.
- Verwarm de massa onder voortdurend roeren tot het kookt, voeg pectine toe, kook een minuut.
- Giet de heerlijke kersenjam op steriele containers, steriliseer in kokend water gedurende 10 minuten, kurk.
Jam «Kers in chocolade» - recept
Als je eenmaal de jam "Cherry in chocolade" hebt gekookt, zul je altijd een van de fans van een dergelijke bereiding zijn. Het recept voor snoep krijgt de dominante titel en wordt de favoriet in het hoofdmenu. Het is belangrijk om alleen cacaopoeder van hoge kwaliteit en natuurlijke pure chocolade te gebruiken, wat een delicatesse van onvergetelijke verfijning zal geven.
ingrediënten:
- kers - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- cacaopoeder en donkere chocolade - elk 100 gram.
voorbereiding
- Kersen worden zorgvuldig uit kersen gehaald.
- De bessen zijn bedekt met suiker en laten deze na het scheiden van het sap in een andere container lopen en zet het op een fornuis.
- Breng de siroop aan de kook, roer, giet de bessen, laat afkoelen.
- Herhaal de procedure nog 3 keer.
- Bij de laatste vulling wordt de siroop samen met de kersen op het fornuis geplaatst, voeg cacao, chocolade toe en kook 5 minuten.
- Voorverpakte confituur met chocolade van kersen zonder pit op steriele potten, kurk.
Gebakken kersenjam
Vooral heerlijk, geurig en vol, het blijkt gebakken jam van kersen zonder pitjes. Het is belangrijk om een delicatesse in kleine porties te bereiden, hiervoor een gietijzeren koekenpan met een dikke bodem te kiezen. In dit geval worden de bereide bessen, samen met de suiker, warmtebehandeld zonder eerst uit te staan en het sap te scheiden, wat tijd bespaart.
ingrediënten:
- kers - 500 g;
- suiker - 500 g.
voorbereiding
- Ontpitte kersen en suiker worden in een koekenpan geplaatst en op een fornuis geplaatst.
- Onder voortdurend roeren, verwarm de massa om de suiker op te lossen en bak gedurende 25-30 minuten.
- De bereide jam van een kers in een koekenpan wordt op steriele vaten gegoten, afgesloten en in een verpakte vorm afgekoeld.
Kersenjam in het multivark
Volgens het volgende recept kun je cherry jam koken in een multivark . Bij gebruik van een krachtig apparaat is het deksel niet gesloten of is het stoomventiel verwijderd om weglopen te voorkomen. Bessen met suiker kunnen onmiddellijk worden gebruikt voor het bereiden van een traktatie zonder voorafgaande sokootdeleniya.
ingrediënten:
- kers - 700 g;
- suiker - 700 g.
voorbereiding
- Verwijder bessen van de botten en samen met een portie suiker wordt geplaatst in een kom.
- Schakel het apparaat in de modus "Quenching" in en kook de jam 1,5-2 uur.
- Gegoten heet snoepgoed op steriele containers, afgesloten met deksels, toegestaan om af te koelen in een verpakte vorm.