Lecho van aubergine voor de winter is een van de populaire interpretaties van het klassieke Hongaarse recept. Hier zijn aubergines perfect bevriend geraakt met traditionele componenten - ui, paprika en tomaten, dan onberispelijk gevormd naar smaak, consistentie, voeding en aroma's, het gerecht, dat een uitstekende decoratie werd van een eenvoudig huismenu.
Hoe kook je lecho met aubergines voor de winter?
Lecho van aubergine voor de winter "lik je vingers" is al lang een begrip. Karakteriseer dus heerlijke, aromatische en originele snack gemaakt van blauw. Voor de bereiding worden alle groenten uit de lijst gesneden, gekruid, op smaak gebracht met knoflook, met olie ingegoten en voeg de azijn en de rol toe.
- Heerlijke lecho van aubergine voor de winter impliceert het gebruik van kwaliteitsproducten: bij het kopen van aubergines moet u kiezen voor klein en jong fruit.
- Oude vruchten bevatten solanine om er vanaf te komen. Giet de gesneden aubergine met zout.
- Niet beknibbelen op specerijen en specerijen: knoflook, zwarte grond en hete rode pepers zullen de smaak van het gerecht alleen maar vergroten.
Lecho van aubergine en paprika
De afwezigheid van een sappige tomaat is geen reden om een populair gerecht te weigeren. In dit geval zal lecho met aubergine en peper in tomatensaus niet slechter zijn dan het klassieke recept. Vooral omdat de saus financieel voordelig is, handig en aanzienlijk versnelt het kookproces, waardoor de eigenaren van vermoeide blancheren en piiring.
ingrediënten:
- aubergine - 2,5 kg;
- paprika - 1,5 kg;
- tomatensaus - 3 l;
- knoflook - 2 koppen;
- hete peper - 1 stuk;
- azijn - 90 ml;
- olie - 500 ml;
- suiker - 120 g;
- zout - 40 g.
voorbereiding
- Snijd groenten en kruiden, zout met zout, suiker en tomatensaus en kook 30 minuten.
- 5 minuten voor het einde giet je de azijn in.
- Rol de lecho van peper en aubergine in tomaat in steriele potten.
Lecho van aubergines en tomaten
De meeste huisvrouwen geven de voorkeur aan lecho met aubergine, tomaat en peper aan veel traditionele augurken. Dit heeft zijn eigen verklaring: een dergelijke voorbereiding kan de huishoudens goed voeden, en krijgt een goede portie vitamines, samen met een helder en smakelijk assortiment groenten, dat in de winter zo ontbreekt.
ingrediënten:
- tomaten - 3,5 kg;
- paprika - 1,7 kg;
- aubergine - 2 kg;
- zout - 50 g;
- suiker - 150 g;
- azijn - 60 ml;
- olie - 250 ml.
voorbereiding
- Tomaten malen, op smaak brengen met kruiden en azijn en koken met een half uur.
- Voeg aubergines en peper toe en bak nog eens 30 minuten.
- Bereidt lecho van aubergines voor in de winter zonder sterilisatie, dus het rolt onmiddellijk op en blijft tot het afgekoeld is voor opslag.
Lecho van courgette en aubergine
Lecho met courgette en aubergine voor de winter spreekt fans van vitaminepreparaten aan. De overvloed aan componenten maakt conservering het meest nuttig en hun variëteit verbetert de smaak. Niet de laatste plaats wordt ingenomen door courgettes: ze voegen sappigheid en zoetigheid toe, en hun zachte structuur heeft een gunstig effect op de spijsvertering.
ingrediënten:
- tomaten - 2,7 kg;
- aubergine - 1,3 kg;
- courgette - 1 kg;
- wortelen - 4 stuks;
- ui - 3 stuks;
- knoflookkop - 1 stuk;
- olie - 80 ml;
- azijn - 45 ml;
- suiker - 60 g;
- zout - 30 g.
voorbereiding
- Cherry Tomaten.
- Voeg courgette, aubergines, wortelen, uien, knoflook, peper toe en laat sudderen tot ze zacht zijn. Breng op smaak met azijn.
- Rol de lecho uit de aubergine voor de winter in steriele potten.
Lecho met bonen en aubergines voor de winter
Als u niet alleen heerlijke maar maximaal bevredigende knuppels wilt krijgen, wordt lecho met bonen en aubergines aanbevolen. Deze peulvrucht bevat veel vitamines, 25% licht verteerbare proteïnen en overtreft, in termen van voedingswaarde, vele soorten vlees, waardoor deze conservering als een volwaardig onafhankelijk gerecht kan worden gebruikt.
ingrediënten:
- aubergine - 2 kg;
- bonen - 400 g;
- tomaten - 2,3 kg;
- paprika - 6 stuks;
- knoflookkop - 1 stuk;
- olie - 500 ml;
- azijn - 120 ml;
- zout - 60 g;
- suiker - 250 g.
voorbereiding
- Tomaten zijn grit, kook de bonen.
- Doe gepureerde aubergines, plakjes paprika, kruiden, boter en laat 15 minuten sudderen.
- Voeg de bonen, knoflook toe en laat nog eens 15 minuten sudderen.
- Giet de azijn in en rol het.
Lecho in het Georgisch met aubergine
Liefhebbers van warme snacks zullen aangenaam verrast worden door lecho in het Georgisch voor de winter met aubergines. Deze Kaukasische schotel is gevuld met pittige specerijen, die in combinatie met blauw, tomaat en paprika de staaf veranderen in een geurige, heerlijke afslankingsremedie. Ze stimuleren immers perfect het metabolisme en breken vet af.
ingrediënten:
- aubergine - 2,5 kg;
- paprika - 8 st.;
- brandende peper - 3 stuks;
- tomaten - 2,3 kg;
- olie - 160 ml;
- suiker - 200 g;
- zout - 60 g;
- knoflookkop - 3 stuks.
voorbereiding
- Tomaten met peper, gieten, passeren door een vleesmolen.
- Aubergines schoonmaken, tomatenpuree samen met peper, knoflook, boter, kruiden en 40 minuten laten koken.
- Draai de lecho Georgiër van de aubergine voor de winter in de blikjes.
Lecho met aubergine en tomatenpuree
Meesteressen die lecho's met aubergines voorschrijven, lijken misschien te arbeidsintensief, kunnen tomatenpuree gebruiken in plaats van verse tomaten. Deze geconcentreerde component verkort niet alleen de kooktijd, maar stelt u ook in staat om snel en gemakkelijk de gewenste consistentie te bereiken: u verdunt de pasta gewoon met water 1: 1, voeg het seizoen toe en voeg de groenten toe.
ingrediënten:
- aubergine - 1,5 kg;
- paprika - 1 kg;
- wortelen - 2 stuks;
- olie - 240 ml;
- tomatenpuree - 700 g;
- water - 700 ml;
- azijn - 40 ml.
voorbereiding
- Verdun de pasta met water, voeg de kruiden naar smaak toe, giet de olie in en laat 2 minuten koken.
- Doe de groenten en laat een half uur sudderen.
- Giet de azijn in en rol het.
Lecho van aubergines met champignons voor de winter
Lecho met aubergine en champignons is een van de favoriete blanks. Paddestoelen voegen identiteit en originaliteit toe, en de verscheidenheid van hun variëteiten zal elke keer helpen om van een nieuwe smaak te genieten. Dit gerecht is een betaalbare en professionele paddestoelplukker en huisvrouw, omdat het even geurig is en met bosspecimens en met gekochte champignons.
ingrediënten:
- aubergine - 3 stuks;
- champignons - 500 g;
- tomaten - 1,5 kg;
- paprika - 5 stuks;
- ui - 5 stuks;
- olie - 120 ml;
- azijn - 80 ml;
- suiker - 120 g;
- zout - 40 g.
voorbereiding
- Geraspte tomaten, giet olie en kook gedurende 10 minuten.
- Voeg de groenten toe met champignons en bak ze 30 minuten.
- Giet de azijn in en rol het.
Lecho met gebakken aubergines
Heerlijke lecho met aubergine voor de winter heeft een verscheidenheid aan kookopties. Dus, fans van een gezond dieet kunnen lecho bereiden van gebakken blauw. Voorgebakken helpt langdurig piekeren op het fornuis te voorkomen en de hele vitaminevoorraad in de aubergines te houden, wat vooral op prijs wordt gesteld in plantaardige bereidingen.
ingrediënten:
- aubergine - 2,5 kg;
- tomaten - 2,5 kg;
- peper - 1,5 kg;
- olie - 120 ml;
- azijn - 60 ml.
voorbereiding
- Bak aubergine 20 minuten gebakken op 220 graden.
- Tomaten, giet, breng op smaak en kook gedurende 20 minuten met peper.
- Voeg aubergine, azijn toe, laat gedurende 5 minuten weken.
- Rol de lecho uit gebakken aubergines voor de winter in steriele potten.
Lecho van aubergine in de multivark voor de winter
Ervaren huisvrouwen geven er de voorkeur aan om lecho van aubergine in een multivariate te koken. Het gerecht wordt mals en geurig, en elke groenteplak behoudt de vorm en kruipt niet. Het draait allemaal om de moderne gadget: langzaam, lang opwindend in één temperatuurmodus helpt de componenten hun sappigheid en aantrekkelijke uiterlijk te behouden.
ingrediënten:
- aubergine - 4 stuks;
- tomaten - 1,5 kg;
- paprika - 5 stuks;
- ui - 2 stuks;
- olie - 150 ml;
- azijn - 40 ml.
voorbereiding
- Tomaten snijden, snijden groenten.
- Voeg zout en boter toe en laat 1,5 uur sudderen in "Quenching".
- Serveer lecho van heerlijke aubergines voor de winter met exotisch vóór zonsondergang.