Vandaag zullen we praten over het maken en eten van echte granaatappelsaus narsharab, en we zullen recepten aanbieden voor het bereiden van verschillende soorten vlees met dit pittige ingrediënt.
Granaatappelsaus narsharab - recept
ingrediënten:
- grote granaat - 6 st.;
- voor een klein snuifje zout en suiker;
- specerijen.
voorbereiding
Giet de granaatappelzaadjes in de pan en laat ze op matig vuur staan tot ze zacht worden en roeren. Wrijf vervolgens met een korst voor aardappelpuree. Wanneer al het sap naar buiten komt, druk het dan goed uit en pers het door de zeef. Cake kan worden weggegooid en sap toevoegen met je favoriete kruiden, een snufje zout en suiker. Hoewel het originele narsharab meestal niet gekruid is met kruiden, is dit slechts een kwestie van smaak. Zet het sap aan de kook voor een uur of tot het verdikt tot de consistentie van vloeibare zure room .
Nu weet u hoe u de juiste granaatappelsaus narsharab maakt en vertelt u vervolgens hoe het kan worden gebruikt met het voorbeeld van twee prachtige recepten.
Eend in narsharab van granaatappel
ingrediënten:
- eendenfilet - 765 g;
- zoete ui - 2 stuks;
- narsharab - 85 ml;
- Lentenolie zonder geur - 25 ml;
- groene peterselie, dille, basilicum - slechts 2 trossen;
- erwten van peper, zout.
voorbereiding
Snijd filets in blokjes, uien - dunne halve ringen. Bak het vlees, voeg de ui toe en bak nog 5 minuten. Giet het vlees over het narsharab en laat nog een paar minuten onder het gesloten deksel sudderen. In dit stadium kan het vlees worden overgebracht naar de pan. Voeg de erwten peper en zout toe en voeg een glas water toe. Kook gedurende 10 minuten, giet de helft van het geraspte groen en zet het vuur uit. Het vlees is bijna klaar, laat het brouwen. Eendfilets en uien zijn karamelkleurig en blijven sappig, omdat ze hebben zich niet lang voorbereid.
Rundvlees in granaatappelsaus narsharab
ingrediënten:
- pulp van rundvlees - 675 g;
- ui - 1 stuk;
- water 975 ml;
- narsharab - 95 ml;
- bloem - 45 g;
- Lentenolie - 35 g;
- specerijen - een snuifje van een pluim van zwarte, gedroogde greens;
- zout.
voorbereiding
Spoel het vlees onder stromend water en droog het af met een papieren handdoek, snijd het vlees in blokjes van 2 cm breed.
Verdeel het vlees in een kom en giet het narsharab over, mix alles en laat het een paar uur marineren.
Giet olie in de pan en verwarm het. Leg de stukjes (zonder marinade) in boter en bak tot overtollig vocht is verdampt. Braad het vlees door en roer, op de stukken begint de karamel korst te verschijnen.
Wanneer al het vlees is bedekt met geweldige granaatappelkaramel, doe het dan in een geschikte vorm om te bakken. Giet in een schone braadpan een beetje olie en bak tot de gouden kleur van de ui halve ring.
Maak wat ruimte vrij in het midden van de braadpan en giet de bloem erbij, bak deze een minuut. Giet heet water in de pan, mix alles, zout en breng op smaak met kruiden. Roer de saus goed door zodat er geen klonten achterblijven. Giet het baksel in vorm aan het vlees, dek af met een deksel en stuur het naar een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 40-50 minuten.