De Mexicaanse keuken is, net als andere moderne culinaire tradities in Latijns-Amerika, licht, pittig, pittig en heel interessant. Het werd gevormd als een syncretische voedselcultuur in een harmonieuze mix van de culinaire tradities van de lokale Indianen en Spanjaarden onder de voelbare invloed van de parallel ontwikkelende keuken van de aangrenzende staat, dat wil zeggen de VS.
Mexicaanse salades zijn een geweldig idee voor themafeesten zoals "Latino" en picknicks in de natuur. Deze gerechten kunnen hoogstwaarschijnlijk niet eenvoudig en verfijnd worden genoemd, hoewel ze in zekere zin als evenwichtig, gezond en voedzaam kunnen worden beschouwd.
Salade van kippenborst met rode bonen
ingrediënten:
- kippenborst - 1 st. met een gewicht van ongeveer 400-600 g;
- Droge kruiden en bol voor bouillon;
- gekookte rode bonen - 400 g;
- rode ui - 1-2 stuks;
- rode paprika - 2 stuks;
- avocado - 2 foetussen;
- chili rode peper - 0,5-2 stuks proeven;
- peer rijp herfst geel (maar niet zacht) - 2 stuks;
- knoflook - 2-5 denticles;
- olijfolie of andere plantaardige olie - 5 el. lepels;
- limoen - 1 stuk;
- citroen - 0,5 stukjes;
- groene koriander en peterselie;
- zout.
voorbereiding
Bean 's avonds, geniet in koud water en kook tot het klaar is (of gebruik het klaargemaakte blik, laat de saus leeglopen en spoel hem af met gekookt water). Kook de kipfilet met uien, pepererwten, laurierblaadjes en kruidnagel. Laten we afkoelen, het vlees uit de bouillon nemen, het van de botten verwijderen en het in kleine stukjes snijden.
Paprika's en uien versnipperd kort rietje en peren - kleine plakjes. Verwijder de botten voorzichtig van de avocado en snijd deze in blokjes.
We mengen alle ingrediënten in de slakom. Voeg gehakte greens toe en voeg iets toe.
Laten we de dressing klaarmaken: meng een beetje boter met het sap van 1 limoen en een halve citroen. Voeg de gehakte knoflook en de zeer fijngehakte hete chilipeper toe (wees voorzichtig!). Je kunt het benzinestation 5-8 minuten laten staan en door een zeef filteren, maar dat is niet nodig. Vul de salade en meng.
Salade met rijst, maïs en gerookt varkensvlees
ingrediënten:
- gerookt varkensvlees niet te vet vlees (borst of spek) - ongeveer 300-400 g;
- gekookte broze rijst - 1-1,5 kopjes;
- maïs ingeblikt - ongeveer 150 g (uit een kleine pot);
- rode ui - 1 stuk;
- avocado's - 1 stuk;
- olijven zonder kuilen - stukjes 20;
- zoete rode paprika - 2 stuks;
- peper roodgloeiende chili;
- knoflook - 2-4 kruidnagels;
- olijfolie;
- druivenazijn, natuurlijk;
- limoen - 1 st.
- groene peterselie en koriander;
- zout.
voorbereiding
We snijden het gerookte varkensvlees in korte reepjes. Open de pot met maïs en zout de vloeistof. Uien hakken een kwart van de ringen, paprika - een kort rietje, olijven - cirkels. Het vlees van de avocado wordt in blokjes gesneden.
We mengen rijst, vleesreepjes, avocadokubussen, gehakte groenten en gehakte groen in een slakom.
We zullen het benzinestation voorbereiden.
Voor Mexicaanse salades moet je natuurlijk tortilla's serveren, die kunnen worden gebakken van een mengsel van fijngemalen maïsmeel met tarwebloem (2: 1 of 1: 1). We kneden een eenvoudig deeg op het water, we vormen tortilla's en bakken met het omdraaien in een koekenpan, ingevet met reuzel.
Mexicaanse gerechten worden geserveerd met nationale drankjes: u kunt tequila, mescal, pulque, bier, tafel of speciale sterke Spaanse wijnen serveren.