Kool is een plant van hun Cruciferae-familie, een zeer nuttig eetbaar gewas. Van verschillende variëteiten en variëteiten van kool bereiden een verscheidenheid aan heerlijke en gezonde gerechten. U kunt bijvoorbeeld koolschnitzels koken - dergelijke recepten zullen vooral interessant zijn voor vasten en vegetariërs van verschillende gebruiken.
Vertel je hoe je koolschnitzels kunt bereiden, er zijn mogelijk niet-vegetarische, vegetarische, inconsistente en lean opties.
Koolschnitzel met kaas
ingrediënten:
- witte kool - 1 kleine kop;
- kaas is vast - ongeveer 300 - 400 g;
- melk met een gemiddeld vetgehalte - ongeveer 1 kop;
- Kippenei - 1-2 stuks;
- kroep van griesmeel (u kunt half en half met maïsmeel) - 4-5 el. lepels;
- zout - 1 snuifje;
- plantaardige olie of gesmolten natuurlijke romige.
voorbereiding
Voeg in enigszins verwarmde melk griesmeel toe (in een mengsel met maismeel wordt het smakelijker en nuttiger). Meng grondig en laat gedurende 30 minuten weken.
We zullen de kool in platen demonteren en in een pan doen. Vul aan met steile kokend water en kook 3-5 minuten. Zout water en een beetje met een hamer dik deel van elk blad.
Snijd de kaas nu in rechthoekige stukken van gemiddelde dikte. De grootte van een stuk kaas moet zodanig zijn dat het handig was om het in een koolblad te verpakken. Het aantal stukjes kaas - 1 per koolblad.
We voegen eieren toe aan het melkmengsel met een manga, mixen alles voorzichtig en prikken licht met een vork, het mengsel mag niet te vloeibaar of juist te dik zijn.
We verwarmen de olie in een koekenpan. Leg een stukje kaas op het blad in het midden en pak het in een envelop. We dopen de schnitzels in het beslag en bakken ze eerst met de kant waarmee de schnitzel kan draaien, en dan aan de andere kant. Wij serveren koolschnitzels met een dikke zure room of roomsaus op smaak gebracht met knoflook (u kunt mierikswortel en rode peper toevoegen aan de saus). We maken groen.
In een eenvoudigere versie kun je het onderste deel van de koolkool (kool) nemen, de langwerpige stukjes snijden, blancheren in zacht water (laat het water uitlekken), dep dan elk in beslag, bak aan beide kanten en bestrooi met geraspte kaas bovenop.
Cabbage Schnitzel
ingrediënten:
- witte kool (kan worden gemengd met rood en broccoli) - 1 kg of iets minder;
- wortelen - 1 stuk;
- Verse groenten zijn anders;
- tarwemeel volkoren (kan samen zijn met haver en / of rijst) - ongeveer 5 el. lepels;
- specerijen droge grond (optioneel);
- plantaardige olie om te frituren.
voorbereiding
Kool moet op elke geschikte manier worden gehakt (gehakt en fijngehakt met een mes of met een maaidorser). Als je broccoli gebruikt, rasp het met wortels. Hak de greens fijn. Alle bereide ingrediënten worden grondig gemengd in een kom, je kunt een beetje kruiden met specerijen. Nu moet je wat bloem toevoegen en, indien nodig, water toevoegen. We vormen schnitzels, als langwerpige schnitzels (ze kunnen worden omwikkeld met broodkruimels of maïsmeel). Geroosterde koolschnitzels
Om de schnitzels niet zo mager te maken (voor het vasten verschillende ideeën over de mate en het idee van vasten), kun je geraspte harde kaas toevoegen aan de samenstelling (tijdens de warmtebehandeling verandert het in een extra bindmiddel) en bak je het op gesmolten boter.
Je kunt dergelijke koolschnitzels (zowel mager als mild) op een nuttiger manier bereiden - bak in een oven (op een ingevette bakplaat) gedurende ongeveer 25 minuten bij een temperatuur van ongeveer 180-200 graden Celsius.