Voor normale ontwikkeling heeft een persoon een groot aantal nuttige elementen nodig, waaronder een zeer belangrijke plaats ingenomen door vitaminen. Je kunt hun voorraad in het lichaam op twee manieren aanvullen: door speciale medicijnen te gebruiken of door verse groenten en fruit in je dieet te introduceren. Voor de menselijke gezondheid is het beter om de tweede optie te gebruiken. Noodzakelijk voor mensen caroteen en vitamine C kan worden verkregen uit prei , dat is heel gemakkelijk te kweken in uw tuin.
In dit artikel leert u wanneer u prei moet oogsten en hoe u het op de juiste manier opslaat, zodat het zo lang mogelijk bruikbaar blijft.
Voorwaarden voor het oogsten van prei
Wanneer u prei exact moet oogsten, is dit afhankelijk van hoe lang u het gebruikt. Als je je bladeren tegelijk eet, kun je het tijdens de gehele groeiperiode opheffen, dat is gedurende de zomer en de herfst.
Voor langdurige bewaring (tot het voorjaar) moeten de prei in de herfst worden gegraven, ruwweg begin oktober, maar de oogst moet vóór de vorst worden beëindigd. Als uw regio in de winter mild is, kan deze direct in de tuin worden verborgen en zo nodig worden verzameld.
Om de prei lang te kunnen bewaren, moet hij goed worden verzameld. Om dit te doen, moet de plant voorzichtig (om zo min mogelijk zijn bodemdeel te beschadigen) van de grond af en voorbereiden op opslag.
U kunt prei op een andere manier bewaren, maar, ondanks de manier waarop u kiest, moet u na het uitgraven:
- verwijder gele en beschadigde bladeren volledig;
- Snijd de resterende bladeren tot 2/3;
- verminder de wortel met de helft.
De rest van de ui wordt goed gewassen en gedroogd. Hierna kunt u het werkstuk starten.
Hoe geoogste prei op te slaan?
- Om het te gebruiken bij het bereiden van verschillende gerechten, kunt u de uien van de ui in middelgrote ringen snijden, ze in een kleine laag (ongeveer 5 cm) in een zak vouwen en naar de vriezer sturen. Een dergelijke voorbereiding kan in de zomer worden uitgevoerd, waarbij afzonderlijke bladeren van struiken worden afgescheurd, die u niet van plan bent de hele winter te verlaten.
- Als specerij kunt u fijngehakte en goed gedroogde uien gebruiken. U kunt dit zowel in de oven als in de elektrische droger doen. Houd er rekening mee dat bij een temperatuur van minder dan + 50 ° C het maximum aan bruikbare stoffen overblijft. Het is beter om het te mengen met andere kruiden.
- De beste stengels kunnen volledig in de koelkast worden bewaard. Om dit te doen, moeten ze eerst worden gekoeld op een temperatuur van -2 tot +2 ° C. Verpak de gekoelde groenten vervolgens in geperforeerde zakken, maximaal 8 stuks. Daarna worden de zakken in de koelkast geplaatst en bij een constante temperatuur bewaard, niet lager dan -5 ° С. Als je dit niet doet en het gewoon in de kou laat staan, blijft de prei slechts een week vers.
- Als u prei wilt gebruiken bij het bereiden van salades, dan moet u dit meteen na het graven in een bak met zand doen. Dit gebeurt als volgt:
- Bedek een laag zand op de bodem van de doos 5 cm;
- we stellen verticaal de struik van ui vast;
- tussen hen schenken we 15 cm bevochtigd rivierzand.
Met behoud van de temperatuur in de kamer waar de doos met de ui van -1 ° C tot + 11 ° C en 85% van de luchtvochtigheid zal zijn, worden de greens een half jaar bewaard.
Veel wetenschappers beweren dat bij langdurige bewaring en invriezen in groenten het gehalte aan voedingsstoffen afneemt, maar prei helemaal rond. In het witte deel van de stengel is alleen de concentratie vitamine C toegenomen, in een half jaar, ongeveer de helft.
Als u het tijdstip van oogsten en het bewaren van prei in acht neemt, krijgt u altijd dit nuttige product.