We zullen toegeven dat gewone pelmeni en vareniki de moeite hebben genomen - er zijn geen krachten aanwezig om te kijken. Ook zou het wenselijk zijn iets soortgelijks: lekker, voedzaam, vlees, maar anders dan dat. Bereid de manti voor - het is niet erg moeilijk, het resultaat is zeker om diegenen te plezieren die graag goed eten. Sappig, met sap doordrenkt vlees met ui, geurig van kruiden, dun, gestoomd deeg, dat in je mond lijkt te smelten - het belangrijkste is om te kunnen stoppen in de tijd.
De juiste mantel
Om dit gerecht een favoriet te maken en vaker te willen koken, volgen wij de instructies van specialisten.
Het eerste geheim is goed vlees. Meestal worden manties bereid met een mengsel van varkensvlees en rundvlees, hoewel in het origineel natuurlijk gehakt vlees van lam moet zijn. U kunt hier echter experimenteren door vleesvariëteiten in verschillende verhoudingen te mengen, de belangrijkste voorwaarde - het vlees moet vers zijn.
Het tweede geheim is uien en andere groenten. Luke heeft veel nodig. De smaak van manti, evenals de smaak van pilaf, moet in evenwicht zijn, dus het ideale aandeel gehakt en uien is 1,5: 1.
Het derde geheim - overdrijf het niet met specerijen. Alleen zout, een beetje vers gemalen peper en gedroogde kruiden - ook een beetje. Nou, en vooral - het deeg moet goed zijn. Vertel je hoe je het juiste deeg voor manta's kunt maken.
Optie eenvoudig
De eenvoudigste versie is deeg voor manti alleen uit bloem en water. Hulpcomponenten - zout en magere olie. Dit deeg wordt vrij snel gekneed.
ingrediënten:
- Gefilterd koud water - 1 glas;
- mager geraffineerde olie (kan olijf worden gebruikt) - 3 el. lepels;
- zout van gejodeerd grof - 1/2 theelepel;
- tarwebloem witte kwaliteit - 3,5 glazen.
voorbereiding
Water een tijdje in de koelkast zetten, maar niet te koud - 10 graden is precies goed. Voeg de plantaardige olie toe en meng goed. We zeven de bloem en het zout in een kom en mengen geleidelijk het water in het deeg. Met je handen tegelijk - het deeg grijpt vrij snel, maar je moet het kneden tot de maximale dichte consistentie. Wanneer het elastische, glanzende deeg niet aan het oppervlak kleeft en hard veert - het is klaar.
Optie twee - eierdeeg
Natuurlijk kun je het deeg voor manta's zonder eieren kneden, maar het eidek is veel elastischer. Het is gemakkelijker om dun te rollen en het rekt gemakkelijker, wat betekent dat je niet alleen eenvoudige manti kunt boetseren, maar ook mooie, feestelijke opties: vis, staartjes, rozen en andere schoonheid.
ingrediënten:
- een ei van klasse 1 - 2 stuks;
- zout van fijne fijne grond - ½ theelepel;
- witte tarwemeel in / s - 1,2 kopjes;
- olijfolie - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Natuurlijk zal het gedeelte van de test klein zijn, als je het wilt verhogen, tel je de toevoeging van bloem met een snelheid van 120 gram per gemiddeld ei of een paar dooiers. Eieren voorzichtig met mijn water op kamertemperatuur met wasmiddel, hoe te spoelen en af te vegen. We breken in een kom, zout en gaan een paar minuten weg. We gieten de olie in en kloppen het mengsel goed. We zeven de bloem geleidelijk en verdikken geleidelijk het deeg. Het zal erg dicht en behoorlijk zwaar zijn - wees niet bang. Het is dit deeg voor de mantel dat zich goed uitstrekt, het recept garandeert dat het niet
Moderne apparaten komen te hulp
Als er niet genoeg tijd is, of als u de test niet wilt doen, of als u niet weet hoe u het deeg goed moet kneden, dan komen uitvindingen die zijn ontworpen om het leven van huisvrouwen gemakkelijker te maken, u te hulp. Je kunt het deeg voor manti bereiden in de broodbakmachine. Neem de ingrediënten uit het vorige recept, open de broodbakmachine, giet het gezeefde bloem in de kom (het is beter om dit twee keer te doen). Klop eieren met zout en olie en giet het in de bloem. Volg daarna de instructies bij de broodbakmachine - stel de gewenste modus in en stel de tijd in. Terwijl het deeg aan het klaarmaken is, kunt u de vulling aanpakken.