De Thaise keuken associeert zich onmiddellijk met iets exotisch en noodzakelijkerwijs scherp. Dit is echt zo - het combineert verschillende smaken, soms is het niet duidelijk welke de overhand heeft. Nu zullen we je vertellen hoe je Thaise chilisaus moet bereiden.
Thaise zoete chilisaus
ingrediënten:
- water - 1 glas;
- verse chili pepers - 4 stuks;
- rijst zoete wijn - ¼ kopje;
- knoflook - 2 teentjes;
- zout - 0,5 eetl. lepels;
- suiker - 0,5 kop;
- maïszetmeel - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Gebruik een mixer om knoflook en chili in een homogene massa te veranderen. Giet in de pan ¾ kopje water, wijn, zout, suiker en puree van knoflook en chili. Breng aan de kook en kook ongeveer 3 minuten. Meng in de kom maizena en 20 ml water. Giet het resulterende mengsel in de saus en kook gedurende 2 minuten, totdat de saus begint te verdikken. Daarna verwijderen we het uit het vuur en koelen het af.
Chilisaus in Thaise stijl
ingrediënten:
- hete chili pepers - 6 stuks;
- azijn - 4 el. lepels;
- suiker - 1 kop;
- knoflook - denticles;
- zetmeel - 1 eetl. lepel;
- water - 1 glas;
- vissaus - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Alle ingrediënten worden in een blender geplaatst en in een puree omgezet. Giet het in een pan en breng het aan de kook op een vuurtje. Kook ongeveer 3 minuten. Roer het zetmeel in 30 ml water, giet de resulterende massa in saus en kook nog een minuut. Nu zou de saus moeten indikken. Laat het afkoelen, doe het in een voorbereide container met een deksel en bewaar het op een koele plaats.
Thaise zoete chilisaus - recept
ingrediënten:
- chili rood - 5 st.;
- ananas - 1/4 stuks;
- knoflook - 3-4 kruidnagels;
- azijn - 0,5 kop;
- suiker - 0,5 kop.
voorbereiding
Chili, ananas en knoflook worden geplet met een keukenmachine of blender. Voeg de azijn en suiker toe. We zetten het mengsel op het vuur, breng aan de kook, verwijder het gevormde schuim, draai dan het vuur uit en laat de saus afkoelen. Indien gewenst kunt u er citroensap aan toevoegen. In Thailand, shish kebab van worsten geserveerd met deze saus.
Chilisaus in Thaise stijl
ingrediënten:
- rode chili peper - 9 st.;
- zout - 1 eetl. lepel;
- plantaardige olie - 7 el. lepels;
- knoflook - 6 denticles;
- gemberwortel - 20 g;
- rijstazijn - 200 ml;
- water - 500 ml;
- suiker - 250 g;
- sojasaus - 2 eetlepels. lepels;
- aardappel of maïszetmeel - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Chili, knoflook, gember in stukjes snijden en fijnmalen met een mixer, plantaardige olie, zout en sojasaus toevoegen en mengen. Doe in de pan azijn, water, voeg suiker, veel peper, knoflook en gember toe en kook op laag vuur gedurende 5 minuten. In 5 eetlepels water, verdunnen we het zetmeel en giet het resulterende mengsel in een kokende saus met een dun straaltje, mengen zodat klonters zich niet vormen. We koken nog 3 minuten. De resulterende saus wordt afgekoeld, in blikken gegoten en naar de koelkast gezonden. Het kan maximaal 2 maanden worden bewaard.