Schnitzels werden verwijderd uit onze keuken uit de Duitse keuken. Dit gerecht neemt een sappige plak vleeshaas, die zeker gebakken is, want zonder dat is het een heel ander gerecht. Paneren kan het meest gevarieerd zijn en omvat traditioneel het ei, meel of biscuit, of meer origineel en verfijnd zijn met de toevoeging van een verscheidenheid aan kruiden, kazen en zelfs groenten.
Hieronder zullen we opties bekijken voor het maken van schnitzel van varkensvlees, hoewel elk ander vlees indien gewenst kan worden gebruikt.
Hoe schnitzel van varkensvlees in een koekenpan koken - een recept?
ingrediënten:
- Varkenslende zonder been - 650 g;
- plantaardige olie - 70 ml;
- boter - 70 g;
- bloem - 80 g;
- ei - 2 stuks;
- broodkruimels - 120 g;
- gemalen zoete paprika (optioneel) - naar smaak;
- gemalen zwarte peper;
- zout;
- citroen.
voorbereiding
Varkenslende wordt in stukken gesneden van ongeveer anderhalve centimeter dik en afgeslagen met een keukenhamer, die het vlees bedekt met voedselfolie. Meng de bloem met zout, gemalen zwarte peper en voeg naar wens een gemalen zoete paprikapoeder toe. We pannen geslagen vleeslagen in het resulterende mengsel, dan ondergedompeld in een opgeklopte ei tot uniform en afbrokkelen in broodkruimels. Onmiddellijk bepalen we de schnitzel in een warme mengeling van groenten en boter en bruin aan elke kant gedurende anderhalve tot twee minuten.
Als je klaar bent, dien je een schnitzel met een schijfje citroen. Afzonderlijk kunt u verse groenten of een lichte groentesalade serveren.
Gehakte varkensvleesschnitzel in een pan
ingrediënten:
- verse varkensvleespulp - 650 g;
- plantaardige olie - 95 ml;
- ei - 3 stukken;
- koek broodkruimels - 160 g;
- specerijen - naar smaak;
- gemalen zwarte peper;
- zout.
voorbereiding
Om gehakte schnitzel te bereiden, wordt varkenspulp gewassen met koud water, we drogen het grondig af met papieren handdoeken en ontdoen zich van film en pezen. Hak dan het vlees in kleine stukjes en doe het in een kom. We voegen een ei toe, gemalen zwarte peper, op verzoek van specerijen en mix.
De resterende twee eieren worden verbroken tot homogeniteit met een vork of een halo. We voegen broodkruimels toe aan een aparte kom. Van gehakt vlees, we vormen ovale schnitzels, doopten ze in eiermassa, gepaneerd grondig in paneermeel en leg ze in een koekenpan met gloeiend hete olie.
Hoeveel te grillen gehakte schnitzel van varkensvlees in een koekenpan hangt af van de dikte van een product dat je hebt gevormd. Gemiddeld duurt het aan elke kant drie tot zeven minuten.
Schnitzel gemaakt van varkensvlees in een koekenpan in gepaneerd met kaas
ingrediënten:
- varkenshaas (lendenen) - 650 g;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 120 g;
- harde kaas - 160 g;
- sojasaus - 55 ml;
- boter - 50 g;
- plantaardige olie - 50 ml;
- gemalen mengsel van pepers;
- zout;
- broodkruimels.
voorbereiding
Varkenshaas wordt over de vezels gesneden in plakken van anderhalve centimeter dik en licht afgeslagen, waarbij het oppervlak bedekt wordt met voedselfolie. Week bereide stukken in sojasaus, kruid ze voor dit gemalen mengsel van paprika's.
Over twintig minuten beginnen we met het frituren van de schnitzels. In de tussentijd zullen we harde kaas raspen op een ondiepe rasp en gekoelde eieren tot een glans maken.
We impregneerden varkensvlees met marinade vocht, paniruem in bloem, dan ondergedompeld in de eimassa en daarna de kaaschips erin. Om zeker te zijn, weken we de schnitzel van alle kanten in paneermeel en definiëren deze in een koekenpan met een dikke bodem, waarin een mengsel van groenten en boter voorverwarmd werd tot een gemiddelde temperatuur.
We houden de schnitzels tot ze op middelhoog vuur bruin worden, nemen ze op een schaal, dopen overtollig vet af met een servet of een papieren handdoek en bedekken ze een paar minuten met een folie, waarbij ze de randen omdraaien.
Volgens dit recept is het vlees sappig en ongelooflijk smakelijk.