Niet elke hostess weet hoe je heerlijke lamsoep moet bereiden en een aantal specifieke recepten zal je zeker helpen om het menu te diversifiëren, en welke het lekkerst is, het is aan jou.
Hoe lekker om soepcharcho van lam te koken?
ingrediënten:
- Lamsborst - 1 kg;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 2 uien;
- wortel van de selderij - 150 g;
- peterseliewortel - 100 g;
- tomaat - 1 stuk;
- tomatenpuree (donker) - ½ st. lepels;
- rijst - 100 g;
- tkemali - 2 el. lepels;
- peper rood kruidig - 1 peper;
- peterselie - 1 bos;
- koriander - 1 bos;
- knoflook - 4 tanden;
- laurier - 1 vel;
- hartig - ½ theelepel;
- korianderbodem - ½ tl;
- уцхо-сунели - 1 theelepeltje;
- steranijs;
- adzhika - 1 theelepeltje;
- zwarte peper - 10 erwten;
- plantaardige olie - 35 g;
- peper geurende - 5 erwten;
- zout.
voorbereiding
Bereid de bereiding van de bouillon, aangezien de Kharcho in de eerste plaats een soep is. Was het vlees met brokken van 2-3 ribben en zet in koud water, zet dan het vuur aan. Nadat u op het koken hebt gewacht, moet u het schuim verwijderen dat noodzakelijkerwijs is gevormd. Schil de wortels en snijd ze in 3 stukjes in de bouillon, een ui goed wassen en niet helemaal schoon, dan in vier plakjes snijden, maar ook niet tot het einde, zodat de bol niet uit elkaar valt en ook in de bouillon. Dan, in de bouillon, verlaag de wortels van selderij en peterselie, evenals peperkorrels, niet nodig om de bouillon te zouten in dit stadium.
De tweede bol wordt volledig gereinigd en hak deze in een kwart van de ring, giet olie in de braadpan en doe de ui en zet het vuur aan. Je hoeft in de letterlijke zin van het woord geen uien te frituren, het moet goed opgewarmd zijn, zodat het zijn kleur verliest, zacht wordt en de smaak van de boter geeft, maar de smaak van gebakken niet krijgt. Op een tomaat, maak een kruisvormige insnijding en doe dit in de bouillon en breng het na een paar minuten over in een kom met koud water. Schil het nu en maal het in kleine blokjes, na het samen met de tomatenpuree aan de uien toe te voegen in een koekenpan. Breng ook in een pan een paar lepels bouillon en zet 5 minuten tomaten met uien.
Haal de groenten en wortels uit de pan, je hebt ze niet meer nodig en plaats de inhoud van de pan in de pan, zet de tkemali daar. Zout de toekomstige rups en snijd de hete peper fijn in een pan. Snij groente en knoflook fijn door hun ene mengsel te mengen, doe de rijst in de bouillon en voeg als het bijna klaar is alle kruiden toe en voeg na 5 minuten een mengsel van groen en knoflook toe en schakel dan de bouillon uit.
Armeense schapenvlees shurpa soep - recept
ingrediënten:
- lam met botten - 1,5 kg;
- uien - 4 uien;
- tomaten - 4 stuks;
- wortelen - 3 stuks;
- paprika (klein) - 10 stuks;
- aardappelen (niet groot) - 7 stuks;
- koriander - 1 bos;
- peterselie - 1 bos;
- peper pittig - 1 peper;
- plantaardige olie - 50 g;
- bonenkruid, zira, basilicum, koriander, peper, suiker;
- zout.
voorbereiding
Was het vlees, laat wat pulp op de botten, en scheid en snijd, maar niet fijn. Rooster het in de ketel en apart, eerst wat op het bot ligt, het uitstel na het roosteren, en dan stukjes pulp met uien, snijd in een kwart van de ring. Wortel gemalen in grote mokken en hechten aan uien met vlees, wacht ongeveer 5 minuten, voeg niet fijngehakte 3 tomaten toe. Paprika en 4 peperkorrels in grote vierkantjes snijden, na het verwijderen van de zaden en septums, dan gehakte pepers in een ketel en giet een beetje warm water. Zo gestoofd, groenten met pulp ongeveer een kwartier,
Eet deze shurpa apart, bouillon wordt in de kom gegoten en groenten met vlees worden op een andere schaal uitgesmeerd.