We associëren druivenslakken met een aquarium of met een datsja, de zee, goed, niet met koken. Ondertussen zijn slakkengerechten erg nuttig voor het menselijk lichaam en bijna over de hele wereld hebben ze al liefde gewonnen.
Het proces van het bereiden van druivenslakken kwam van de Franse keuken. Het gerecht wordt als exotisch beschouwd en heeft een delicate smaak.
Om een druivenslak thuis te bereiden, kun je kant-en-klare gebeitste of bevroren slakken kopen in de winkel of op de markt. Maar voor sommige recepten passen ingeblikte slakken niet, maar je moet er zelf mee groeien of levende kopen.
Slakken klaarmaken is een nogal ingewikkeld proces, maar interessant. Als je besluit de slakken zelf volledig voor te bereiden, moet je een slordige man zijn.
Het recept voor druivenslakken is vrij oud. In Europa en Azië bijvoorbeeld, zijn slakken over het algemeen een bekend en alledaags item in het menu van bijna alle restaurants, terwijl druifslakken tot dusverre voor ons een curiositeit zijn. Maar al meer en meer restaurants proberen de Russische burger te verwennen met zo'n exotisch en uitgelezen gerecht. De meest voorkomende in Rusland en de rest van de wereld is het recept voor de bereiding van slakken in het Frans, die we hieronder zullen bespreken. De Fransen noemen hem nog steeds een escargot. De ongebruikelijke smaak, het wordt verkregen door het feit dat de schelpen zijn gevuld met knoflooksaus met de toevoeging van boter, waardoor de slakken een speciale delicate smaak krijgen.
In het algemeen bestaan recepten voor de bereiding van slakken uit een enorme variëteit, voor verschillende smaken. Slakken kunnen worden gemarineerd. Hiervoor worden ze gekookt en vervolgens toegevoegd aan een mengsel van sojasaus en wijn. Ook slakken kunnen worden bereid met verschillende sauzen: roomkaas , knoflook , wrongel. Daarnaast is een salade van slakken en gebraden van gebakken en gekookte slakken, of gebakken, erg smakelijk en ongebruikelijk.
Onze keuken bestaat uit stevig samengestelde recepten en gerechten van verschillende volken. En we passen ze voor onszelf aan, voegen iets toe en verwijderen iets. Zo bereiden en brengen slakken dichter bij onze gebruikelijke smaak.
Hieronder bespreken we de bereiding van ingeblikte druivenslakken.
Druivenslakken - recept
ingrediënten:
- ingeblikte druivenslakken - 1 kg;
- vers stokbrood - 1 stuk;
- boter - 300 g;
- knoflook - 1 kop;
- citroensap;
- peterselie, greens, zout - naar smaak.
voorbereiding
Van de schelpen nemen we slakken, we verwijderen alle ingewanden. Bak het vlees vervolgens in een koekenpan. In lege en gedroogde schelpen
We snijden het stokbrood in dunne plakjes en halen de klaargemaakte slakken uit de oven.
Kan aan tafel worden geserveerd. Met een tandenstoker krijgen we vlees, eten we en hebben we een hapje brood.