Houd komkommerhuizen vers gedurende maximaal 10 dagen of meer is niet moeilijk als u een aantal van de functies weet over het opslaan van verse komkommers. Niet alle komkommers kunnen lange tijd worden bewaard. De langst opgeslagen zijn schone, droge, niet-beschadigde komkommers met een dichte, harde schil, gegroeid in natuurlijk licht. Slecht opgeslagen waterige en zachte komkommer met een dunne schil. Broeikasvariëteiten met een snelle rijping (meestal lang, donkergroen) worden niet langer dan drie dagen bewaard. Dergelijke komkommers worden verkocht in PE-zakken of in verpakkingen op dienbladen. Om de presentatie van komkommers te behouden, worden de zakken gevuld met kooldioxide, wordt lucht uit de trays verwijderd. Deze komkommers moeten worden bewaard, zonder uitpakken, op een donkere koele plaats of koelkast, maar zo ver mogelijk weg van de vriezer. Als u komkommers hebt geopend, kunt u de gasomgeving opnieuw creëren door komkommers in een film te wikkelen of in een droge pot te plaatsen.
Komkommers worden soms bij lage temperaturen in vitrines bewaard. Als je ze opent en in de koelkast legt, zullen ze snel pap worden. Het is een feit dat komkommers bang zijn voor plotselinge veranderingen en lage temperaturen. Bij temperaturen onder de 6 graden "vangen ze koud". Ze vormen slijm en in aanwezigheid van zuurstof ontwikkelen zich de verterende bacteriën snel. Om komkommers tegen bederf te beschermen, doe je ze in een zak met daarop plakjes gepelde knoflook of een plakje mierikswortel.
Waar bewaar je komkommers?
Velen maken de fout om de in de winkel gekochte komkommers te wassen en te deponeren. Komkommers worden behandeld met was of vaseline.
U kunt komkommers bewaren door ze in een papieren handdoek te wikkelen en ze in een zak te doen. Je kunt de staarten in een grote kom met water doen, maar je moet het water elke dag verversen, anders zal het uitsterven.
Om komkommers langer vers te houden, kunnen ze niet worden opgeslagen naast appels, bananen en andere groenten die ethyleen afgeven. Waar het beter is om komkommers op te slaan - in de koelkast, weg van de vriezer of in een grote pan met een strak deksel, is afhankelijk van het type en de hoeveelheid komkommers.