Voor ontbijt, lunch of diner in het weekend, kunt u een cake met citroen maken. Er zijn veel verschillende recepten voor het bakken met verschillende soorten deeg, met verschillende additieven (en zonder hen). Vertel je hoe en wat pastei met citroen kan bakken.
Recept voor bladerdeegcake met citroen
ingrediënten:
- tarwemeel - ongeveer 2-3 glazen;
- zure room is natuurlijk - ongeveer 200 ml;
- eipad - 2 st.
- boter natuurlijk - ongeveer 200 g;
- soda, gedoofd met azijn - op het puntje van het mes;
- cognac of rum - 1-2 st. lepels;
- vanille - heel weinig;
- citroen - 1-2 stukjes;
- suiker - ongeveer 0.7-1 kop.
voorbereiding
Smelt (of gesmolten) boter gemengd met bloem, zure room en eieren. Voeg frisdrank toe, gedoofd met azijn, cognac en vanille. We kneden het deeg (je kunt hiervoor op lage snelheid een mixer gebruiken). Het deeg is verdeeld in vier delen, we voegen ze aan elkaar toe, besmeurd met gesmolten boter. Rol uit, verfrommel in een com en herhaal de cyclus 1-2 keer. Het deeg wordt in een film gewikkeld en gedurende 2 uur op de plank van de koelkast gelegd - laat het "rusten".
Op het juiste moment bereiden we de vulling voor: we maken de citroen zo goed mogelijk schoon en verpletteren hem met een blender, combineren of raspen. We zorgen ervoor dat de botten niet in de vulling vallen. Voeg suiker toe en meng goed.
Van het afgewerkte bladerdeeg rollen we 2 lagen uit, waarvan er één op een bakplaat ligt, bedekt met een bak bakpapier, geolied. Van boven op een laag van de test een gelijke laag verspreiden we een citroenvulling en bedekken we met de tweede laag. Er is met de randen geknoeid. Bak gedurende 25-30 minuten op een temperatuur van ongeveer 200 ° C.Volgens hetzelfde recept kunt u een taart bakken met een vulling van citroen en sinaasappel en / of appel.
Hiervoor wordt de vulling gemaakt van de citrusvruchten die in de blender zijn geprikt. Appels kunnen worden geraspt en gemengd met aardappelpuree en citroen, zodat deze niet donkerder wordt. Of u kunt de appel snijden in zeer dunne plakjes en ze op de deeglaag leggen, en dan de citrus-suikervulling gelijkmatig verdelen. Vanaf de bovenkant bedekken we met de tweede laag, we patchen de randen en bakken op precies dezelfde manier als in het eerste recept.
Je kunt ook een meer bevredigende taart bakken met kwark en citroen. Voor deze suiker-citroenvulling wordt gemengd met kwark. In de rest verschilt het voorbereidingsproces niet. We serveren deze taarten met koffie of thee. U kunt een glas limoncello of een andere likeur serveren.
Zandcake met citroen
ingrediënten:
- tarwemeel - ongeveer 400 g;
- citroen - 1-2 stukjes;
- griesmeel - 1-2 eetlepels. lepels;
- suiker - ongeveer 100-150 g;
- eieren van kip - 2 stukken;
- boter - ongeveer 100 g;
- cognac - 1 eetl. lepel;
- frisdrank, ingewisseld met azijn - 1 snuifje;
- vanille is een snuifje.
voorbereiding
We reinigen de citroen en malen deze op een gemakkelijke manier (blender, vleesmolen, combineren, rasp). De resulterende massa wordt gemengd met een halve portie suiker en griesmeel. Meng grondig.
Nu het deeg. Gezeefde bloem vermengd met eieren, gesmolten boter en de resterende suiker. Voeg cognac, vanille en een fluistering van soda-azijn toe. Kneed het deeg met je handen, geolied. Roer grondig tot elasticiteit.
Het afgewerkte deeg is verdeeld in twee delen (ongeveer 4/5 en 1/5). Maak voor het grootste deel een ronde, niet-dunne laag en leg deze in een ondiepe vorm (geolied) zodat de randen van de naad de zijkant bedekken. Op het deeg bovenop verspreid gelijkmatig citroenvulling. Het resterende deeg wordt tot een laag gerold en in reepjes gesneden. We maken een rooster van strips. Bak in de oven bij een temperatuur van 200-230 ° C gedurende 25-30 minuten. We plaatsen de voorbereide taart in de vorm met een bord en draaien hem om, verwijderen het formulier, bedekken het met een schaal en keren het opnieuw om. Snijd voor het snijden de cake licht af. Serveer met thee of koffie.