Zoiets als een charlotte met kool, kan simpelweg niet bestaan, omdat de charlotte alleen op basis van appels wordt bereid. Desalniettemin heeft de term "charlotte" heel snel wortel geschoten en is vaak niet meer dan een gewone taart. In het geval van recepten hieronder, zullen we ook praten over kool taarten in al hun variaties.
Charlotte met kool en aardappelen zonder deeg
We beginnen misschien met het meest extravagante recept, charlottes zonder deeg met kool en aardappelen. Smakelijke cake is volledig omringd door de meest delicate koolbladeren, behoudt perfect zijn vorm en is geschikt voor diegenen die een dieet volgen.
ingrediënten:
- koolgroen - 300 g + 5 grote bladeren;
- aardappel - 420 g;
- courgette - 80 g;
- witte uien - 50 g;
- een bosje groene uien;
- mix van Provençaalse kruiden;
- azijn - 15 ml;
- zonnebloemolie.
voorbereiding
We demonteren de koolkop in afzonderlijke vellen en blancheren ze in kokend water gedurende 3 minuten tot ze zacht worden. We bedekken de zachte bladeren met ijskoud water en drogen het af.
Kook de aardappelknollen zacht en niet te vergeten in het seizoen.
Breng de temperatuur in de oven op 190 ° C. De vorm voor het bakken is bedekt met geolied perkament en drie grote koolbladeren.
Klop in een braadpan de gesneden witte uien met courgette en Provençaalse kruiden gedurende 4 minuten. Voeg na een tijdje fijngehakte kool, groene uien toe en mix alles. Aardappelpuree met tolstroke in puree, gemengd met koolgebraad en verspreid over koolbladeren. Bedek de taart met twee koolbladeren, wikkel het formulier in met folie en plaats het in een diepere pan gevuld met water.
Na een uur kan onze originele charlotte uit de oven worden gehaald, gekoeld en in stukjes worden gesneden.
Voor een grotere zachtheid van het gerecht, kunt u proberen dezelfde charlotte alleen met Peking-kool te maken.
Charlotte van witte kool op zure room
ingrediënten:
- bloem - 450 g;
- eieren - 4 stuks;
- boter - 50 g;
- zure room - 200 g;
- kool - 400 g;
- een bosje groene uien en dille;
- melk - 60 g.
voorbereiding
We nemen twee eieren en scheiden de dooier van één - het komt goed van pas voor het smeren van de taart voor het bakken. Klop de resterende eieren met een snufje zout. We wrijven de bloem met boter en zure room tot kruimels, voegen het eimengsel toe en kneden een strak deeg. We wikkelen het deeg met voedselfolie en laten het in de koelkast voor de tijd van vullen.
Om de gevulde kool te maken, stoof met melk tot het zacht is. Wij combineren kool met gehakte kruiden en kruiden deze op smaak. Terwijl de kool is gestoofd, kook de hardgekookte eieren en vermaal ze. Meng de koolvulling met het gehakte ei en koel het mengsel tot het warm is.
We verdelen het deeg in twee delen: één - groot - we rollen de laag in en bedekken de bodem en de wanden van de vorm. We spreiden de vulling in de basis van het deeg en bedekken deze met een tweede laag gerold deeg. We beschermen de randen van beide lagen van de taart, smeren de bovenkant in met gesmeerd dooier en zetten de charlotte met kool en ei in een voorverwarmde oven gedurende 200 minuten gedurende 15 minuten.
Charlotte van zuurkool op kefir
ingrediënten:
Voor de test:
- kefir - 250 ml;
- droge gist - 12 g;
- eieren - 2 stuks;
- suiker -20 g;
- bloem - 500 g.
Voor de vulling:
- zuurkool - 1,5 kg;
- witte ui - 80 g;
- boter - 100 g.
voorbereiding
In warme tot kamertemperatuur kefir, beweeg de droge gist en laat ze ongeveer 10 minuten activeren. Klop afzonderlijk eieren en suiker, voeg toe aan het kefir-mengsel, giet de bloem erbij. Kneed het deeg minstens 15 minuten, spreid het dan in een geoliede vorm, bedek het met een film en laat het een uur intrekken.
Ondertussen passeren we in een grote hoeveelheid gesmolten boter een witte ui en na 5 minuten voegen we er kool aan toe. We verspreiden de vulling tussen de lagen gistdeeg en bakken een half uur op 225 graden. Charlotte met kool in een multivariate wordt 40 minuten op "Bakken" gekookt.