Adjika met mierikswortel is een uitstekend warm voorgerecht, dat aan de saus kan worden toegevoegd of eenvoudig met brood kan eten. Vaak wordt het bereid uit tomaten met de toevoeging van verschillende kruiden, zoete en bittere peper, knoflook en mierikswortel. Het laatste onderdeel maakt de smaak van de schotel speciaal.
Hoe Adjika met mierikswortel te koken
Adjika met mierikswortel voor de winter, waarvan de beste recepten verder worden gepresenteerd, is een perfecte aanvulling op elke garnering. En om de oogst echt smakelijk te maken, moet je een aantal regels en aanbevelingen volgen die hieronder worden opgesomd.
- Groenten voor Adjika moeten zo rijp mogelijk worden gebruikt, daarna zal de smaak van het gerecht meer verzadigd zijn.
- Adjika met mierikswortel zonder warmtebehandeling moet uitsluitend in de kou worden bewaard.
- Banken voor blanco's moeten worden gewassen met soda, gestoomd en gedroogd.
Adjika met mierikswortel en knoflook
Adzhika voor de winter met mierikswortel en knoflook zal zeker de liefhebbers van alles scherp vinden. Vanwege het feit dat de staaf het fermentatieproces heeft doorstaan, heeft deze een aangename, zurige smaak. Fermentatie zal sneller gaan als de temperatuur in de kamer hoger is. Dan is 5 dagen voor dit proces voldoende.
ingrediënten:
- tomaten - 1 kg;
- bittere peper - 50 g;
- mierikswortel root - 100 g;
- paprika - 200 g;
- zout - 1 eetl. lepel;
- suiker - 1 theelepel;
- knoflook - 3 grote koppen.
voorbereiding
- Alle groenten worden vermalen in een vleesmolen.
- Zout, suiker, roer goed en laat een capaciteit van 7 dagen over voor fermentatie.
- Op hetzelfde moment moet elke dag 2 keer adzhiku roeren.
- Giet de massa over steriele containers, dek af met deksels en bewaar in de kou.
Adjika met mierikswortel en tomaten
Adjika van tomaten en knoflook en mierikswortel wordt niet onderworpen aan een hittebehandeling en daarom is het noodzakelijk om groenten zo vers mogelijk en zonder de minste tekenen van rot en andere beschadigingen te gebruiken. Adjika is direct na bereiding klaar voor gebruik, maar als het product doordrenkt is, verbetert de smaak.
ingrediënten:
- tomaten - 1 kg;
- mierikswortel root - 150 g;
- zout - 1 eetl. lepel;
- knoflook - 10 denticles.
voorbereiding
- Met tomaten de schil afschilferen en ze vooraf met kokend water uitgieten.
- Leid de groenten door een vleesmolen, zout en roer.
- Verspreid adzhika naar de banken en stuur het naar de koelkast.
Acute Adjika met mierikswortel
Adzhika is scherp voor de winter met mierikswortel - dit is geen vrij klassieke versie van de Kaukasische Adzhika, maar hierdoor wordt het voedsel niet minder smakelijk. De combinatie van knoflook, mierikswortel en bittere peper maakt de smaak van het gerecht scherp, zelfs verbrandend, zodat de adjik vaker niet als een zelfstandig gerecht wordt gebruikt, maar als een toevoeging aan vlees, gevogelte en sauzen.
ingrediënten:
- rode tomaten - 2 kg;
- knoflook - 200 g;
- kristalsuiker - 150 g;
- rode paprika - 15 st.;
- mierikswortel wortel - 400 g;
- chili peper - 2 stuks;
- zout van steen niet gejodeerd - 60 g;
- azijn - 200 ml.
voorbereiding
- Groenten worden geplet met een mixer of een vleesmolen.
- Zout, suiker, giet azijn, roer en laat gedurende 12 uur.
- Verspreid de adzhika in voorbereide containers, sluit ze met deksels en leg ze in de kou.
Adjika met appels en mierikswortel
Adjika met mierikswortel en appels voor de winter blijkt zo smakelijk, dat na een portie gekookt te hebben, tot de kou, er geen enkele pot meer is. Daarom is het onmiddellijk de moeite waard om te koken, of zelfs 3 porties van deze geurige snack. Om de staaf beter te houden, moet de pot na het sluiten worden gedraaid en gewikkeld.
ingrediënten:
- tomaten - 2,5 kg;
- wortelen, appels van wintervariëteiten - elk 1 kg;
- zoete rode paprika - 1,5 kg;
- mierikswortel, knoflook, hete peper - 200 g;
- suiker - 100 g;
- zout - 1 theelepel;
- tafelazijn - 100 ml.
voorbereiding
- Groenten en appels worden door een vleesmolen gevoerd en vervolgens 1 uur gekookt.
- Hak de hete pepers, knoflook en mierikswortel.
- Voeg de ingrediënten toe aan de pan en kook ongeveer 10 minuten onder roeren.
- Zout, suiker en giet azijn.
- Ze geven de massa een kookpunt, ze verspreiden het over de oevers en kurk.
Adjika met peper en mierikswortel
Adjika met mierikswortel voor de winter met de toevoeging van vlezige paprika van rode kleur blijkt bijzonder smakelijk en geurig. In dit geval wordt een recept gepresenteerd, waarbij de staaf niet wordt onderworpen aan een warmtebehandeling en vervolgens wordt opgeslagen in de kou. Als dit niet mogelijk is, moet de bereide massa een half uur worden gekookt en vervolgens worden opgerold.
ingrediënten:
- tomaten - 3 kg;
- hete peper - 150 g;
- mierikswortel root - 200 g;
- zoete rode paprika - 1,5 kg;
- zout - 100 g;
- azijn 9% - 70 ml;
- knoflook - 300 g;
- suikerzand - 100 g.
voorbereiding
- Tomaten worden een minuut lang in kokend water gedompeld, daarna worden ze ondergedompeld in koud water en worden ze van de huid afgepeld.
- Heet, paprika en tomaten worden gemalen in een blender.
- Wortel van mierikswortel-tondel op een fijne rasp.
- Meng alle ingrediënten, voeg zout, suiker, azijn, gehakte knoflook toe.
- Roer nogmaals en alles, adzhika met peper en mierikswortel is klaar.
Adjika van groene tomaat met mierikswortel
Het recept voor Adzhika met mierikswortel, zoals hieronder weergegeven, verschilt van de andere omdat het een snack bereidt, niet van gerijpt, maar van groene tomaten. Als het werkstuk niet voor lange tijd wordt opgeslagen, kan het niet worden gekookt, maar eenvoudig worden uitgebreid in containers en in een koelkast worden geplaatst. De hoeveelheid knoflook, hete peper en kruiden wordt aangepast aan de smaak.
ingrediënten:
- groene tomaten - 2 kg;
- Bulgaarse peper - 500 g;
- hete peper - 2 peulen;
- knoflook - 6 denticles;
- zout - 1 eetl. lepel;
- mierikswortel root - 50 g;
- olie - 30 ml;
- azijn - 50 ml;
- hop-suneli.
voorbereiding
- Groene tomaten en peper worden in een blender gemalen en ongeveer een uur gekookt.
- Voeg gemalen knoflook, mierikswortelwortel, kruiden, azijn, olie en zout toe en kook nog eens 15 minuten.
- Adjika van groene tomaten met mierikswortel is klaar! Leg het op de banken en rol.
Adjika met mierikswortelbladeren
Adjika van mierikswortelbladeren is erg lekker en pittig. In zijn pure vorm kan het niet worden gegeten. Maar als je het toevoegt aan zure room, gemengd met olijfolie en citroensap, dan is er een uitstekende dressing voor salades. Met vlees- en visgerechten is dit voorgerecht ook perfect gecombineerd.
ingrediënten:
- mierikswortelbladeren - 30 stuks;
- peterselie, dille, selderij - 1 bos;
- knoflook - 2 koppen;
- chili peper - 200 g;
- zout;
- azijnzuur - 1 theelepel.
voorbereiding
- Mierikswortelbladeren, greens, pepers en knoflook worden vermalen tot een puree.
- Dit alles is gemengd, naar smaak gezouten, giet azijn, roer en laat een half uur staan.
- Daarna is adzhika met mierikswortel klaar.
Adjika van courgettes met mierikswortel voor de winter
Gekookte ajika met mierikswortel voor de winter, gekookt op basis van courgette - niet absoluut standaard, maar zeer smakelijk tussendoortje. In plaats van tomatenpuree kun je ongeveer 1 kg gemalen tomaten gebruiken, maar dan moet de massa iets langer worden gekookt, zodat de adjika niet te vloeibaar is. Of je kunt de tijd verkorten en de massa zonder deksel koken, dan zal de vloeistof sneller verdampen.
ingrediënten:
- courgette - 3 kg;
- tomatenpuree - 10 el. lepels;
- zwarte peper poeder - 3 theelepels;
- azijn 9% - 5 el. lepels;
- olie - 200 ml;
- knoflook - 2 koppen;
- mierikswortel - 200 g;
- steenzout - 100 g;
- peterselie - 1 bos.
voorbereiding
- Courgette gehakt en de aardappelpuree geeft een paar uur om te zetten.
- Dan de resulterende massa zout, voeg olie, tomaat, peper en al deze stoofpot voor 1,5 uur.
- Voeg gemalen knoflook, mierikswortelwortel, peterselie toe en kook nog eens 10 minuten.
- Giet azijn, roer, verdeel de massa van de containers en kurk.
- Deze adzhika met mierikswortel kan worden opgeslagen en alleen in het appartement.
Ruwe adzhika met mierikswortel - recept
Het adzhika-recept met mierikswortel voor de winter, hieronder weergegeven, is heel eenvoudig en duidelijk. Het product vereist geen spijsvertering en extra sterilisatie, het is impliciet dat het in de kou zal worden bewaard. Als het erop lijkt dat adzhika extra zuurgraad vereist, dan kun je om het te proeven een beetje azijn toevoegen.
ingrediënten:
- tomaten - 2 kg;
- mierikswortel - 350 g;
- knoflook - 2-3 hoofden;
- suiker, zout - 2 el. lepels;
- zwarte gemalen peper, hop-suneli - voor ¼ theelepel.
voorbereiding
- Groenten malen, zout, peper en suiker.
- Alles is goed geroerd en alles, rauwe adzhika met mierikswortel is klaar!
- Leg het op de tanks en maak het schoon in de kou.