Saus - het verbindende element van een (ja, absoluut, elke!) Gerechten. En voor u zal het geen verrassing zijn dat, naast ketchup en mayonaise, vers gebakken schnitzels ook kunnen worden geserveerd met veel verschillende sauzen en jus. Recepten van sommigen van hen zullen we met u delen in dit artikel. Sausen op de voorgestelde recepten die je apart kunt serveren voor koteletten, of een gerecht erin zetten. Dus lezen we hoe we saus voor koteletten kunnen maken.
Zure roomsaus met champignons voor schnitzels
ingrediënten:
- champignons - 150 g;
- zure room - 300 g;
- uien - 1 stuk;
- dille - 1 bos;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Hak de ui fijn en bak goudbruin. Champignons in platen snijden en in een braadpan in de uien doen. Bak alles totdat het vocht verdampt. Klaar om te grillen kan onmiddellijk zure room gieten, en u kunt vooraf malen in een blender. Kant en klare zure roomsaus naar smaak te kruiden en te mengen met gehakte kruiden.
Deze saus is perfect voor kip en leverchotels.
Recept voor zuivelsaus voor schnitzels
ingrediënten:
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- boter - 4 el. lepels;
- melk - 2 items;
- zout, peper - naar smaak;
- nootmuskaat - 1/4 theelepel lepel;
- eigeel - 1 stuk;
- harde kaas - 80 g.
voorbereiding
Verwarm in een koekenpan de boter en bak de bloem goudbruin. Giet de melk geleidelijk aan het gefrituurde meel en roer de saus continu door. Kook de melksaus tot ze dik zijn en breng op smaak met zout, peper, nootmuskaat en geraspte kaas. De laatste in de saus is de dooier, deze moet snel worden gemengd met de rest van de ingrediënten om vouwen te voorkomen.
Kant en klare melksaus is ideaal voor vlees- en aardappelschotels .
Aziatische saus voor visschotels
ingrediënten:
- azijn - 1 el. lepel;
- sojasaus - 3 el. lepels;
- suiker - 6 el. lepels;
- zetmeel - 2 el. lepels;
- water - 1 item;
- hete saus - 1 theelepel.
voorbereiding
Meng het zetmeel in een kom grondig met warm water, zodat er geen klonten in de oplossing achterblijven. Voeg in de pan azijn en sojasaus toe, voeg naar smaak suiker, hete saus of chilipeper toe en giet aan het eind een zetmeeloplossing. Kook de saus op een klein vuurtje tot hij dik is, voortdurend roerend.
We serveren zoetzure saus met gestoomde of gefrituurde visschotels of visgerechten.
Saus voor pasta met pasta
ingrediënten:
- rozemarijn - 4 takken;
- crackers - 12 st.;
- Dijon-mosterd - 2 theelepels;
- rundergehakt - 500 g;
- Gedroogde oregano - 1 theelepel;
- ei - 1 stuk;
- zout, peper - naar smaak;
- olijfolie;
- basilicum - 1 bos;
- uien - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- tomaten in zijn eigen sap - 800 g;
- balsamico azijn;
- plakken.
voorbereiding
Takjes rozemarijn worden gereinigd van bladeren en geplet. Crackers worden gemalen in een blender. Meng de crackers met gehakt, rozemarijn, mosterd en oregano. We hameren het ei, zout en peper in de gehaktmolen. Met natte handen vormen we gehaktballetjes, giet ze met olie en doe ze in de koelkast.
Uien en knoflook worden geplet en gebakken tot ze goudbruin zijn in een grote hoeveelheid olijfolie. Voeg tomaten toe in je eigen sap en kneed ze met een lepel.
In een aparte braadpan de schnitzels bakken in een rossige kleur. We schuiven koteletten in saus, verminderen vuur en bedekken het deksel. In gezout water, kook de pasta. Zodra de pasta klaar is, legt u deze in de braadpan tot de schnitzels en saus, voegt u een paar druppels balsamicoazijn toe en mengt u grondig.
Fijne schnitzels met aromatische saus en garnering zijn klaar in minder dan 30 minuten. Serveer ze, besprenkeld met gemalen basilicum en geraspte kaas "Parmezaanse kaas", besprenkel met een druppeltje olijfolie.