Degenen die niet van vlees houden of het niet eten vanwege bepaalde omstandigheden, maar zichzelf willen behagen met lekkere en stevige koteletten, kunnen proberen om vegetarische koteletten van linzen te bereiden.
Smaak van vlees, ze zullen zeker je dieet niet vervangen, maar perfect diversifiëren, bovendien is dit gerecht veel nuttiger dan vlees. En om er maar een te kiezen, hebben we enkele van de meest succesvolle recepten voor koteletten van linzen verzameld.
Koteletten van linzen met paddestoelen
Vervang gewone linzen met champignons kunnen zachte schnitzels van vergelijkbare samenstelling zijn.ingrediënten:
- linzen - ½ st;
- champignons - 100 g;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- ei - 1 stuk;
- manga - 3 el. lepels;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- zout en zwarte peper - naar smaak;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Bereid de koteletten voor van linzen en laat ze 10 uur in water weken. Daarna koken tot het gaar is. Snij champignons groot, uien - fijn en rasp wortel op rasp. Bak de groenten in olie tot ze gaar zijn. Breng ze over naar een blender en verzend de linzen, zout, peper, ei en gehakte knoflook.
Klop alles samen, maar niet tot de staat van pap, maar zodat een hele linze en stukjes groenten overkomen. Meng van deze massa kleine koteletten en bak ze enkele minuten aan elke kant. Serveer apart of als garnering.
Koteletjes linzen in de oven
ingrediënten:
- linzen - 100 g;
- wortels - 100 g;
- ui - 100 g;
- dooiers - 2 stuks;
- verse kool - 100 g;
- specerijen - naar smaak;
- sesam - 2 el. lepels;
- plantaardige olie om te frituren.
voorbereiding
Giet de linzen met water en laat ze minimaal een paar uur staan. Dan koken tot gedaan. Kool en ui fijn hakken, en wortelen - rooster. Geef de groenten in plantaardige olie door totdat ze zacht worden. Meng in een kom de klaargemaakte linzen, groenten en één dooier, breng op smaak met kruiden en meng zo nodig grondig met zout.
Gebruik vervolgens een blender om een homogeen mengsel van deze massa te maken. Smeer de pan met olie en vorm natte koteletten met de natte handen, leg ze erop. Bovenop olie de schnitzels met dooier en bestrooi met sesamzaad. Leg ze in de oven, gedurende 15 minuten op 180 graden verwarmd.
Koteletten van linzen met rijst
ingrediënten:
- linzen - 1 item;
- bruine rijst - 2 items;
- gestoofde kool - 4 el. lepels;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 4 teentjes;
- gemalen lijnzaad - 2 el. lepels;
- kurkuma - ½ theelepel;
- chili - snuifje;
- zout en zwarte peper - naar smaak;
- olijfolie - 2 el. lepel.
voorbereiding
Linze en rijst koken tot ze klaar zijn, volgens de instructies. Linze met een vork, meng met gehakte uien en knoflook, rijst, kool, kruiden en lijnzaad.
Maak je handen nat en vorm kleine schnitzels, bak ze aan beide kanten gedurende 3 minuten, leg ze dan op een bakplaat bedekt met perkamentpapier en doe ze in de oven. Bak de schnitzels gedurende 15 minuten op 180 graden.
Koteletten van groene linzen
ingrediënten:
- groene linzen - 1 item;
- ui - 6 stuks;
- broodkruimels - 1 item;
- zwarte gemalen peper, zout, kruiden - naar smaak;
- kurkuma - ½ theelepel;
- plantaardige olie om te frituren.
voorbereiding
Week de linze gedurende 10 uur. Schil de ui en snijd ze in kleine stukjes, bak deze in olie tot ze goudbruin zijn. Linze in een vergiet, laat het uitlekken en ga dan samen met de ui door de vleesmolen. Voeg zout en kruiden toe en roer de vulling.
Paneermeel wordt gecombineerd met kurkuma, gemalen gehaktballetjes, rol ze in broodkruimels en bak ze gedurende 5 minuten aan elke kant, waarna ze de hitte verminderen, bedek de pan met een deksel en verwarm ze nog eens 5 minuten.
Koteletten van rode linzen
ingrediënten:
- rode linzen - 250 g;
- zure room - 1 eetl. lepel;
- bloem - 50 g;
- zout en groen - naar smaak;
- asafoetida - knijpen
- plantaardige olie.
voorbereiding
Kook de linzen, giet het overtollige water weg en pureer het in een puree. Laat afkoelen, voeg bloem, kruiden, zout, groen toe en meng goed. Blind de koteletten, bak ze 3-4 minuten aan elke kant in plantaardige olie en serveer met zure room.
In alle bovenstaande recepten kunnen linzen worden vervangen door granen en bijvoorbeeld gehakte boekweit of rijst koken.