Vroeger werd alleen wit brood gebakken in Rusland. Van meel van de hoogste klasse in bakkers in kerken gebakken prosfora, tapijten, sprot, kalachi en andere broodproducten. Maar roggebrood verscheen pas aan het einde van de 12e eeuw, maar werd heel erg verliefd op het Russische volk. Zo'n liefde voor roggebrood was altijd al verrassend voor Europeanen en werd door hen als een grote kunst en mysterie beschouwd, omdat het recept voor de bereiding ervan altijd in mysterie is gehuld. Tegenwoordig is het, ondanks het grote assortiment bakkerijproducten in de schappen van de winkel, niet zo eenvoudig om echt heerlijk brood te vinden. Laten we een paar geheimen leren over hoe brood op de juiste manier in de oven te bakken. Waarom in de oven? Omdat een stadsmens een huisoven waarschijnlijk niet zal vinden, hebt u een conventionele oven nodig om zelf een heerlijk brood thuis te maken.
Laten we eens kijken naar het recept voor het koken van wit en roggebrood zelfgebakken brood gebakken in de oven.
Het recept voor wit brood in de oven
ingrediënten:
- tarwemeel van de hoogste klasse - 3 items;
- droge gist - 3 g;
- zout - 1, 5 theelepels;
- water 350 ml;
- Griesmeel en meel - voor het snijden van deeg.
voorbereiding
Hoe brood bakken in de oven? Om het deeg te laten passen, moet hij minstens 12 uur staan, dus het is het beste om het voor de nacht te kneden. Dus neem een diepe pan en meng bloem, gist en zout erin. Alles zorgvuldig mengen. Giet vervolgens voorzichtig warm water in en meng goed, zodat er geen klontjes ontstaan. Met andere woorden, het is noodzakelijk om te bereiken dat het meel al het water absorbeert. De volgende dag, als het deeg goed is gebrouwen, gaan we verder met het hele proces van het bakken van brood.
Hoe maak je brood in de oven? We beginnen met het feit dat we eerst de oven op 230 ° zetten en hem laten opwarmen. Daarin onmiddellijk een lege vorm met een deksel, waarin ons brood dan gebakken wordt. Als u geen vorm hebt, kunt u een gewone pan gebruiken. Dus, op de snijplank schenken we veel bloem en doen we er ons vloeibaar en plakkerig deeg in. Zodat het niet verspreidt, strooi het op de bovenkant en de zijkanten met bloem en meng het goed. Schud het deeg voorzichtig in een verwarmde vorm of pan, bedek het met een deksel en doe het in een voorverwarmde oven. Verwijder na 30 minuten het deksel en bak het brood nog eens 20 minuten. Het afgewerkte witte brood zou prachtig moeten zijn en met rossig smakelijke korst.
Hoe roggebrood in een oven te bereiden?
ingrediënten:
- roggemeel van de hoogste klasse - 3 items;
- tarwemeel van de hoogste klasse - 3 items;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- droge gist - 2 el. lepels;
- water - 3 items;
- zout - 1 eetl. lepel;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- zaden van komijn - naar smaak.
voorbereiding
Laten we het recept voor snel brood in de oven eens bekijken. Eerst zullen we een spit maken.