Wist je dat de mediterrane salade - rucola, die zo snel in onze culinaire uitgestrektheid binnendringt en overweldigers van verfijnde en gezonde gerechten overwint - slechts een voorraad aan vitamines is. Het bevat ook meer dan tien elementen en biologisch actieve stoffen die nodig zijn voor ons lichaam. Dit wondergras verbetert de stofwisseling, heeft een gunstig effect op veel lichaamssystemen. Maar daarnaast is het perfect te combineren met een verscheidenheid aan producten. We zullen het vandaag hebben over de combinatie van rucola en garnalen met andere ingrediënten in salades.
Rucolasalade, tijgergarnalen en avocado
ingrediënten:
- tijgergarnalen - 10 stuks;
- rucola - 75 g;
- avocado - 190 g;
- Parmezaanse kaas - 75 g;
- cherrytomaatjes - 100 g;
- pijnboompitten - 15 g;
- Mei honing - 20 g;
- limoen - 1/2 stuks;
- olijfolie - 45 ml;
- sojasaus - 10 ml;
- klassieke balsemieke crème - 10 g;
- zout - naar smaak;
- zwarte peper poeder - naar smaak.
voorbereiding
Geschilde tijgergarnalen bakken in olijfolie twee minuten aan elke kant, zout en peper. We ruimen de avocado op en snijd hem in blokjes, snijd de cherrytomaatjes in twee delen, parmezaanse kaas op de rasp.
Nu gaan we het tankstation voorbereiden. Hiervoor worden sojasaus, balsamico crème, honing, schil en limoensap grondig gemengd met olijfolie.
We doen het gerecht voorgewassen en gedroogde rucola. Vanaf de bovenkant en de zijkanten verspreiden we de garnalen, cherrytomaatjes, avocado en parmezaanse blokjes. Strooi alle cedernoten en giet een geurige dressing.
Rucolasalade met garnalen, sinaasappelen en kwartelseieren
ingrediënten:
- gepelde garnalen - 300 g;
- rucola - 100 g;
- eieren kwartel - 4 stuks;
- sinaasappelen - 2 stuks;
- verse komkommer - 1 stuk;
- pijnboompitten - 15 g;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- Vers geperst sinaasappelsap - 250 ml;
- olijfolie - 45 ml;
- suiker - ½ tl;
- zout - naar smaak;
- Versgemalen peper - naar smaak.
voorbereiding
De eerste stap is om het tankstation voor te bereiden. Om dit te doen, verdampt u het sinaasappelsap in een steelpan met een dikke bodem, om de hoeveelheid te verminderen met een derde van het oorspronkelijke volume, zout, suiker toevoegen en laten afkoelen. Meng vervolgens het resterende sap voorzichtig met olijfolie.
Gepelde garnalen gebakken met fijngehakt teentje knoflook in olijfolie voor niet meer dan een minuut,
Sinaasappelen worden schoongemaakt, verwijder alle folie en snijd het vlees in kleine stukjes, en de komkommer met bloemblaadjes met een dunschiller.
Meng in een grote kom sinaasappels, komkommer, garnalen, rukkola en sinaasappeldressing met versgemalen peper en meng voorzichtig.
Verdeel de salade over een gerecht, besprenkel met noten en decoreer met geschild en snijd in halve kwarteleitjes.