Bakken kan veilig een van de meest universele methoden voor het bereiden van vis worden genoemd. Daarbij krijgt de vis niet alleen een blozende korst en een aangenaam aroma, maar krijgt hij ook een uitgesproken smaak, wat moeilijk te bereiken is met andere bruikbare bereidingswijzen. Over hoe we vissen in de oven in detail kunnen bakken, vertellen we in dit materiaal.
Het recept voor de vis gebakken in de oven
De beste manier om de smaak van vis te benadrukken is om niet te overdrijven met verschillende additieven. Gearomatiseerde kruiden en citrusvruchten zijn meer dan voldoende om heerlijke gebakken filets te maken. Als je gekweld wordt door de vraag welke vis in de oven gebakken moet worden, dan kun je kiezen uit een enorme variëteit: dorado, zeebaars, heek, kabeljauw, roze zalm en andere zalm, bot, makreel en schelvis. We gaven de voorkeur aan een zeebaarsfilet.
ingrediënten:
- baars van baars (zee) - 4 stks. (voor 190 g);
- rozemarijnstelen - 2-3 st.;
- citroenen - 2 stuks;
- takjes tijm - 2-3 st.;
- knoflookteentjes - 1 stuk;
- peterselie greens - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Pre-unfrozen filet van baars, droog het en plaats op geolied perkament, kruiden met een mengsel van zout en peper. Een van de citroenen snijdt in cirkels en legt bovenop de vispulp samen met de takken van rozemarijn. Laat de vis 20 minuten bakken op 220 graden.
Meng het sap en de schil van de overgebleven citroen met gehakte tijm, peterselie en knoflook. Giet de bereide vis met groene saus.
Hoe bak je rode vis in de oven?
Vanwege het vetgehalte, is rode vis ideaal om te bakken, en zijn veelzijdige en favoriete door vele smaken is gecombineerd met een breed scala aan additieven.
ingrediënten:
- zoete mosterd - 105 ml;
- zalmfilet - 4 stuks (200 g elk);
- broodkruimel - 85 g;
- geraspte Parmezaanse kaas - 35 g.
voorbereiding
Na het bespreken van de gewassen rode visfilets, rasp het met zout en dek af met een laag honingmosterd. Meng de broodkruimels met geraspte kaas en rol elke filet in het resulterende mengsel. Plaats de vis op een bakplaat en bak 20-25 minuten op 180 graden.
Vis gebakken in de oven met kaas
Om ervoor te zorgen dat elke, zelfs de meest voedzame, visfilet zacht zal zijn, zal de melk helpen. Na het bakken verandert een mengsel van melk en gesmolten kaas in een analoog van de bechamel-saus , die ideaal de visfilet aanvult.
ingrediënten:
- witte visfilets - 540 g;
- melk - 55 ml;
- ui - 55 g;
- boter - 35 g;
- geraspte kaas - 135 g.
voorbereiding
De visfilet wordt na het drogen gewreven met zout en in een geoliede bakplaat geplaatst. Vervolgens worden de filets gevuld met melk, bedekt met dunne uienringen en gedurende 12-15 minuten op 200 graden gebakken. Afgemaakte filets worden bestrooid met kaas en teruggevoerd naar de oven totdat de laatste smelt.
Vis gebakken met aardappelen in de oven
Het is toegestaan om geen visfilet alleen te bakken, maar om hele vis te bereiden door gestripte karkassen op een kussen van gesneden aardappelen te leggen. Vis, die in zijn geheel wordt bereid, komt altijd sappiger uit dan de gebakken filet zelf.
ingrediënten:
- tilapia - 6 karkassen;
- aardappelen - 1,4 kg;
- citroenen - 5 stuks;
- rozemarijntakjes - 10 st.;
- knoflooktanden - 12 stuks;
- een universele mix van kruiden voor vis - 2 el. lepel.
voorbereiding
Smeer de vis vóór het bakken in de oven, verdeel de aardappelknollen in blokjes, meng ze met boter en zout en bak ze vervolgens een half uur op 180 graden. Verwijder vissen, spoel af en gebruik na het drogen een universele smaakmaker. Vul de holtes in het viskarkas met plakjes citroen, teentjes knoflook en takjes rozemarijn. Leg de vis op een aardappelkussen en bak nog eens 45 minuten op dezelfde temperatuur.