Vandaag raden we aan een gerecht te bereiden dat je zeker niet elke dag zult doen, maar op een vakantie die zeker is. En we zullen een onvergelijkbare bereiden, gebakken in de oventaal.
Tong gebakken met champignons en kaas in de oven
ingrediënten:
- Varkens tong - 2 st.;
- champignon hanenkam - 600 g;
- harde kaas - 220 g;
- vettige room - 220 ml;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- zonnebloemolie - 30-40 ml;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
We wassen de talen zorgvuldig en dompelen ze onder in het kokende water op de kookplaat. Vervolgens een mooie zouten alles en vanaf het moment van koken kook de inhoud van de pan voor ten minste 3,5 uur. We laten de talen direct afkoelen in het water waarin ze zijn gebrouwen, en dan krijgen en reinigen ze hun oppervlak van de beschermende film. Beide tongen worden in twee lengtedelen gesneden en elk van hen wordt in dunne plakjes gesneden, die vervolgens worden overgedragen naar elke hittebestendige vorm.
Met verse, gewassen cantharellen snijden we de poten af en zetten de hoeden in een diepe koekenpan waarin de zonnebloemolie erin kookt. Bestrooi ze met een beetje zout en bak ze goudbruin. Dan verwijderen we de champignons uit de braadpan met behulp van een geluid zodat de olie erin blijft zitten en plaatsen we de cantharellen op de verpletterde tongen. Op de resterende olie in een koekenpan bakken tot goud geraspte wortel, samen met fijngehakte uien en met hetzelfde geluid verplaatsen we de groenten in de vorm. Direct in de kom met vetcrème wrijf alle harde kaas, meng en giet alles op het oppervlak van de bemande in de vorm van een schotel, en dan zetten we het in de oven verwarmd tot 185 graden en bak onze lekker slechts 25 minuten.
Gebakken taal met aardappelen en kaas - recept
ingrediënten:
- rundentong - 1 stuk;
- aardappelen - 800 g;
- vers vet - 100 g;
- mayonaise (67%) - 80 ml;
- zure room (20%) - 120 ml;
- kaas ("Russisch") - 150 g;
- keukenzout - naar smaak.
voorbereiding
Volgens het principe van het eerste voorgestelde recept, koken we de tong en verwijderen we de schil nadat deze volledig is afgekoeld. Snijd het vervolgens in plakjes van 2-3 millimetrie en rangschik ze volgens de voorbereide diepe vorm. Met dezelfde grootte en vorm, vermaalt u de geschilde aardappelknollen, maar voordat u het in vorm brengt, distribueert u eerst kleine blokjes gesneden vers vet en daarna - aardappelen.
Meng in een kleine diepe kom vette mayonaise met een licht zure room. We mengen ze met elkaar en schenken dit delicate mengsel in de vorm met ons gerecht. Nu bedekken we al zijn open oppervlak met geraspte "Russische" kaas geraspt op een gemiddelde rasp en de vorm in het midden verhit tot 190 graden van de oven en ergens in 50-55 minuten staat ons prachtige gerecht klaar.