In tegenstelling tot de pannenkoeken van tarwe bevatten pannenkoeken gekookt op rijstmeel geen gluten, wat betekent dat ze nuttiger en gemakkelijker verteerbaar zijn door onze spijsvertering. In dit geval zijn de rijstpannekoeken zachter , maar naar smaak zijn ze niet minderwaardig aan de gebruikelijke tarwe en kunnen ze worden geserveerd met soortgelijke vullingen.
Recept voor pannenkoeken uit rijstmeel
ingrediënten:
- rijstmeel - 1 item;
- suiker - 1/2 theelepel;
- water - 1/4;
- melk - een halve eeuw;
- zout - 1/2 theelepel;
- zetmeel - 2 el. lepel.
voorbereiding
In een diepe kom zeven we rijstmeel en zetmeel, voeg dan zout en suiker toe. Water en melk worden gemengd en giet het mengsel geleidelijk aan tot droge ingrediënten, terwijl u het deeg continu roert met een garde. Laat de ready-test 20 minuten staan.
Koekenpan in vuur en smeer met olie. Giet een 1/4 kop deeg in het verwarmde oppervlak en verdeel het in een koekenpan. Zodra het oppervlak van het deeg snapt - draai de pannenkoek naar de andere kant en bruin het.
Indische pannekoeken van rijstbloem op het water
Dit recept is gemaakt voor diegenen die van dunne, knapperige, kanten crêpes houden, die kunnen worden geserveerd met pittige chutney of in verse groenten.
ingrediënten:
- water - 1 item;
- rijstmeel - 1/2 el.;
- komijn - 1 theelepel;
- zout - 1/3 theelepel;
- asafoetida - snuifje;
- gehakte peterselie - 3-4 el. lepels;
- geraspte gember - 2 el. lepels;
- plantaardige olie.
voorbereiding
In een kom slaap rijstmeel in slaap en meng het met zout, gemalen komijn, asafoetida en voeg geleidelijk water toe. Het resulterende deeg wordt geplet met geraspte kruiden en geraspte gember, je kunt er ook een beetje gehakte chili aan toevoegen.
Koekenpan verwarmd en gesmeerd met olie. Verwarm op het verwarmde oppervlak kleine porties van het deeg van beide kanten tot de rossige kleur.
Lenten pannenkoeken op rijstbouillon
De bereiding van pannekoeken op rijstbouillon werd lange tijd in de praktijk gebracht, maar na deze tijd te zijn bereikt, heeft dit recept zijn relevantie niet verloren. Als je altijd al had gedroomd dat de eerste pannenkoek niet klonterig was, probeer dan een recept voor magere pannenkoeken op een afkooksel van rijst.
ingrediënten:
- tarwebloem - 1 1/2 items;
- rijst - een halve eeuw;
- plantaardige olie - voor frituren;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- zout - naar smaak;
- soda - 1/4 theelepel.
voorbereiding
Rijst wordt gewassen en uitgegoten met een liter koud water. Kook de kroep tot klaar, en de resulterende bouillon wordt gegoten in een aparte container (moet ongeveer 500 ml zijn). Gekookte rijst kan worden gebruikt als vulling voor pannenkoeken. Nu, de rijstbouillon is gekruid met zout en suiker, we voegen er meel en frisdrank aan toe. Het resultaat is een deegconsistentie van zeer vloeibare zure room. Het afgewerkte deeg wordt in porties in een voorverwarmde en geoliede braadpan gegoten en van beide kanten geroosterd tot een rossige kleur.
Zoete rijstpannekoeken
Dit type koken is niet erg diëtistisch, in dit recept is het enige dat verandert meel, dus deze kookmethode is ideaal voor mensen die geen gluten verdragen, of voor degenen wiens voorraden tarwebloem niet op tijd zijn op.
ingrediënten:
- rijstmeel - 1 item;
- ei - 1 stuk;
- zout - een snuifje;
- melk - 1 item;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- honing, boter, noten - voor archivering.
voorbereiding
Meng de bloem met zout en suiker, voeg het ei toe aan het droge mengsel en giet alle melk. Klop tot een gladde klop. Verwarm de braadpan op middelhoog vuur en vet hem in met olie. Giet een portie deeg op het oppervlak van de braadpan en bak het aan beide kanten goudbruin. Wij serveren warme pannenkoeken, invetten met boter, water gevende honing en besprenkelen met gehakte noten.