De lever in zure room heeft veel nuttige stoffen en met de juiste bereiding heeft het een uitstekende smaak. Een professionele kok of ervaren gastvrouw weet hoe ze haar in een verfijnde delicatesse kan veranderen. De unieke smaak en goddelijke smaak van het gerecht wordt bepaald door een bekwame selectie van kruiden en specerijen.
Lever in zure room - recept
Een goed en lekker diner kan snel worden gekookt, als u een lever met zure room koopt, worden verfijnde en geurige culinaire meesterwerken niet alleen verkregen uit rundvlees, maar ook uit kip, kalkoen of varkensvlees. Het belangrijkste is om vakkundig kruiden en garnering op te nemen. Een lever met zure room en uien is een klassieke combinatie die ook bij een onervaren kok eetbaar is.
ingrediënten:
- lever-400 g;
- bloem - hoeveel zal verdwijnen;
- vet om te frituren;
- zout en kruiden;
- fijngehakte peterselie.
voorbereiding
- Spoel het product af, laat het water weglopen en snij in plakjes van ongeveer 7 mm breed.
- Rol ze in meel.
- Zet het bijproduct op de hete pan en bak aan elke kant van het segment gedurende ten minste 1 minuut.
- Laat de lever in zure room 5-7 minuten stoven zonder het vuur te verminderen. Laat het dan 10 minuten brouwen.
Kippenlever met zure room
Kippenlever in zure room en ui is bijzonder zacht, waar de minnares dol op is. Bij de bereiding van traditioneel gebruikte kruiden zoals zoete erwten, gemalen nootmuskaat en tijm. Maar iedereen is vrij om andere soorten specerijen te kiezen, gericht op hun voorkeuren.
ingrediënten:
- lever - 0,5 kg;
- ui -3 st.;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
- Verwijder vet- en galkanalen.
- Blijf in een koekenpan tot al het bloed is verdwenen en het zal niet oplichten. De opgehoopte bloedvloeistof wordt afgevoerd.
- De bollen worden zo gemakkelijk gesneden en vervolgens gefrituurd.
- Meng alle samenstellende delen.
- Voeg de bouillon, tomaat of water toe om uit te kiezen.
- Wacht tot de lever in zure room kookt en stoof dan een kwartier.
Runderlever in zure room
Het gebruik van een succesvol recept zal helpen om een hard product met bittere smaak om te zetten in een prachtig culinair meesterwerk. De geroosterde lever in zure room krijgt een meer verfijnde smaak, als tijdens het koken wijn en pittige kruiden worden gebruikt. Belangrijk is de juiste voorbereiding, want binnenin zit een zak gal. Als het niet op de markt is verwerkt, moet het afzonderlijk worden verwijderd. Het wordt gesneden en neemt 5 mm pulp langs de randen.
ingrediënten:
- lever - 500 g;
- ui - 2 stuks;
- specerijen.
voorbereiding
- Voorbereiding - snijd de film, verwijder aders en aderen, snijd ze in stukken.
- Bollen worden fijngehakt en in een pan gebakken tot ze goudbruin zijn.
- Voeg het bijproduct en de stoofpot toe en draai van alle kanten om te braden.
- Voeg in een braadpan zure roomsaus toe, gemaakt met de toevoeging van tomatenpuree.
- Doof 20 minuten op laag vuur en laat het gerecht niet koken, anders zal het gerecht droog worden. Zodat het water niet snel verdwijnt, dek het af met een deksel.
Varkenslever in zure room
Varkens bijproduct is waardevol, zoals rundvlees, het bevat vitamines van groep B, E, K, D en micro-elementen, zoals fosfor, koper, calcium en chroom. Het wordt aanbevolen voor mensen die lijden aan atherosclerose, diabetes en bloedarmoede. Vanwege het hoge gehalte aan foliumzuur moet het in de voeding van zwangere vrouwen terechtkomen. Varkensvleeslever in zure room met uien en wortelen wordt geserveerd voor lunch en diner.
ingrediënten:
- varkenslever - 500 g;
- ui - 2-3 stukjes;
- wortelen - 2-3 st.;
- melk gaat over een glas;
- meel - indien nodig
- zout, zwarte gemalen peper - naar smaak.
voorbereiding
- Koel het bijproduct in melk gedurende een uur en snijd het vervolgens in plakjes.
- Rol de plakjes in bloem.
- Bak aan elke kant, als het klaar is, haal van het vuur.
- Knip de gesneden bollen totdat ze leeg zijn.
- Voeg vervolgens de wortels toe, snijd in cirkels. Roer onder het gesloten deksel tot de vloeistof verdampt.
- Meng met smaakmakers, zout en peper.
- Zeef nog een kwartier tot ze vol is.
Turkije lever in zure room
Van alle dierlijke slachtafvallen blijkt de lever van kalkoen in zure room met ui de meest delicate en lekkerste te zijn. Tegelijkertijd kost het weinig tijd om het te koken. Als je het klaarmaakt, hoef je het niet te verslaan, omdat het heel zachtaardig is. Het is rijk aan dezelfde elementen als rundvlees, dus het is goed voor het lichaam. De lever in zure room in een koekenpan is een uitstekend diner of een warm gerecht voor een vakantie .
ingrediënten:
- kalkoenlever - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- kruiden - naar smaak;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- water - 200 ml.
voorbereiding
- Afspoelen, schillen en in stukken snijden.
- Bak in één koekenpan de gesneden bol in een gouden kleur, en aan de andere - een bijproduct.
- Verbind ze, giet er water in.
- Stoof ongeveer 20 minuten onder dekking;
- Voeg bloem toe en laat het 3 minuten sudderen tot het klaar is.
- Haal van het vuur, maar til het deksel niet op, maar geef de lever zure room om te zetten.
Rundvlees Stroganoff uit de lever met zure room
Als je een klassiek gerecht wilt proberen, moet je beef stroganoff koken. Het zal zowel volwassenen als kinderen tevreden stellen. Een gebruikelijke variant kan worden gevarieerd door gezouten komkommers en paddenstoelen toe te voegen. In feite is het recept van de lever in Stroganov's stijl met zure room weinig anders dan rundvleesstroganov en rundvlees .
ingrediënten:
- lever - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- suiker - 0,5 eetl. lepels;
- boter - 50 g;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- zout, peper.
voorbereiding
- Bereid het bijproduct, zout, bestrooi met suiker en peper.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Bak het product zonder olie, voeg het toe en bak nog 4 minuten.
- Bestrooi met bloem, roer en bak 2 minuten.
- Voeg water toe en laat 5 minuten onder een gesloten deksel sudderen.
Lever in een multivariate met zure room
Als u geen tijd heeft om bij de kachel te staan, helpen huishoudelijke apparaten u om eventuele problemen op te lossen. De lever gestoofd in zure room in een multivarquet blijkt niet minder smakelijk en zachtaardig, en de tijd om te koken laat heel weinig. Tegelijkertijd kost het proces minimale inspanning, en zelfs de beginnende gastvrouw kan het aan. Je kunt zo'n eenvoudig leverrecept in zure room aanbevelen.
ingrediënten:
- lever - 500 g;
- groenten - naar smaak;
- zout, peper, specerijen.
voorbereiding
- Voorbereide samenstellende delen worden gesneden en in de kom van het apparaat geplaatst.
- Van boven giet water, breng op smaak en druk op de knop "Uitdoven".
- Een half uur later wordt het deksel geopend, bijgetankt en blijft het nog een kwartier wegkwijnen.