Alkmaarse gort is een uiterst nuttig graanproduct voor volkoren eten, gemaakt van gerst door malen, dat wil zeggen het verwijderen van de natuurlijke toplaag. De Peruaanse calorie-inhoud ligt dicht bij tarwe, bevat veel stoffen die zeer waardevol zijn voor het menselijk lichaam: vitamines, plantaardige eiwitten en mineralen (verbindingen van fosfor, magnesium, kalium en ijzer). Meestal wordt de Alkmaarse gort gebruikt voor het maken van pappen, verschillende samengestelde vullingen voor complexe gerechten en soepen.
Correct bereide soepen met Alkmaarse gort zijn goed voor voedingsvoeding.
Vertel je hoe je parcoursoep kookt. Er dient aan te worden herinnerd dat de parelstaaf die ons door handelsnetwerken wordt aangeboden, meestal verschilt van "aantal" van 1 tot 5, dat wil zeggen, door korrelgroottes (1 en 2 zijn de grootste graankorrels, uiteraard heeft het de voorkeur voor culinaire doeleinden). Maar in ieder geval is het beter om een staafje voor soep apart te koken, want het moet vooraf geweekt, gewassen zijn, het is geen snel iets.
Soep met Alkmaarse gort en champignons op vleesbouillon - recept
ingrediënten:
- parelgort - 1 glas;
- vleeskip (filet van de borst) - 400 g;
- kruidengrond (kerriemengsel, bijvoorbeeld);
- ui - 1 stuk;
- champignons - 200 g;
- pulppulp - 150 g;
- greens (peterselie, koriander, etc.);
- natuurlijke boter - 30 g;
- knoflook - 2 kruidnagels.
voorbereiding
Van avond of uur voor 3 vóór de bereiding van soep wordt parelgort met kokend water gegoten. Op het geschatte tijdstip vegen we het gezwollen graan met koud water, vullen het met schoon water en koken tot het bijna klaar is (het duurt 30-40 minuten). We hebben niet alle gekookte parelgerst nodig, de rest wordt gebruikt als bijgerecht voor een ander gerecht.
Kippenvlees gesneden in korte reepjes, paddenstoelen - niet te klein, uien - kwartierringen, pompoenpulp - kleine blokjes.
Goed warm in een dikwandige pot of steelpanboter (je kunt meteen ghee nemen) en licht vlees, uien en champignons lichtjes braden. Tijdens het frituren manipuleren we actief de scapula. Zet het vuur lager en doven binnen 15 minuten (u kunt indien nodig een beetje water schenken).
Vul de pan met water, voeg parelgerst en pompoen toe, kook gedurende 8-12 minuten. Breng seizoenssoep samen met een kleine hoeveelheid kruiden, evenals gehakte knoflook en groen. Als het dieet het toelaat, kun je de soep vullen met 2 eetlepels tomatenpuree van goede kwaliteit. Laten we de soep nog 5 minuten onder het deksel leggen.
Voor een parelsoep met vlees is het goed om volkorenbrood, brood of zelfgemaakte croutons te serveren. Je kunt zure room in een aparte kom serveren.
Parelsoep rassolnik - recept
ingrediënten:
- Alkmaarse gort - 4 el. lepels;
- schapenvlees steunt op het bot - 1 kg;
- ongemalen specerijen;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- aardappelen - 3 stuks.
- greens, inclusief verse uien;
- knoflook - 2 teentjes;
- ingelegde komkommers - 3 stuks. (niet groot);
- boter - 25 g;
- tomatenpuree - 2 el. lepel.
voorbereiding
Week de Alkmaarse gort in kokend water in een aparte kom.
Lam met de toevoeging van kruiden kookt op laag vuur gedurende ongeveer 1 uur en 40 minuten. We halen vlees uit de zaden, halen het uit de zaden en snijden het in kleine stukjes
Op de volgende brander in een koekenpan geven we de romige boter fijne wortels en uien door. Voeg tomatenpuree en ingelegde komkommer toe, snijd ze in kleine blokjes. Je kunt nog steeds 30 ml komkommerzoutoplossing uitgieten. Morgen in brand onder het deksel is niet meer dan 20 minuten. Zet het vuur af en voeg gehakte groen en knoflook in de pan. We verplaatsen de inhoud van de pan in een pan en zetten het vuur uit. We laten de soep ongeveer 8 minuten brouwen, trouwens, rassolnik is een geweldige antipode-agent.