Citroensaus onderscheidt zich door zijn veelzijdigheid. Het kan worden gevoerd aan vis, vlees en groenten. Het voegt niet alleen een nieuwe smaak toe aan het gerecht, maar verbetert ook de smaak. Laten we de recepten voor de bereiding van citroensaus bekijken.
Citroensaus voor vis
ingrediënten:
- verse citroen - 1 stuk;
- knoflook - 5 denticles;
- een groot zout - 0,5 theelepel.
- kip dooier - 2 stuks;
- gemalen peper;
- geraffineerde olijfolie - 250 ml.
voorbereiding
Vertel je nu hoe je een citroensaus maakt. Dus we maken eerst de knoflook schoon, hakken hem fijn en snijden hem goed in een vijzel tot het sap wordt afgescheiden met een groot zout. Voeg vervolgens de peper toe, giet het citroensap en ga verder met het malen. Eieren worden apart geslagen totdat een uniforme consistentie wordt verkregen, en dan combineren we het met het gemalen mengsel. Voeg geleidelijk de olie toe en klop de massa tot ze verdikt is met een mixer. Indien nodig dosalivayemmengsel en een beetje verdund met water, als de dichtheid niet bij u past. Dat is alles, citroen- knoflooksaus voor vis is klaar. Indien gewenst, kunt u mosterd, chili erin opnemen.
Citroensaus voor vlees
ingrediënten:
- vloeibare honing - 1 eetl. lepel;
- olijfolie - 6 el. lepels;
- citroensap - 3 el. lepels;
- zout, gemalen peper - 1 theelepel.
voorbereiding
Om een honing-citroensaus te maken, voeg je olijfolie toe aan de kom, voeg je vloeibare honing toe, giet je het citroensap en vermeng je alles tot een glad geheel. Smeer de massa vervolgens op smaak met zout en peper, klop de zoete kant-en-klare citroensaus licht aan en serveer voor vleeskoteletten, karbonades , dumplings, enz. Citroensaus voor zeevruchtensalade.
ingrediënten:
- sojasaus - 2 eetlepels. lepels;
- olijfolie - 150 ml;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- citroen - 0,5 stukjes;
- basilicum - 2 bladeren;
- kruiden - naar smaak.
voorbereiding
Eerst maken we de knoflook schoon en laten hem door een speciale pers, of, als je dit gereedschap niet hebt, en dan zo klein mogelijk, wrijven we knoflook in met een scherp mes. Giet het nu in olijfolie, giet sojasaus uit, voeg vers geperst citroensap toe, gooi peper en een beetje zout. We mengen alle ingrediënten goed. Basilicum gewassen, geschud en voorzichtig mnem handen. Nadat we het in het gerecht hebben gedaan, klop je alle ingrediënten van de saus met een garde en giet je het verband in een schone bak. Sluit de container stevig met een deksel en bewaar deze niet langer dan een week in de kou.