Bij het bakken van pannenkoeken kan alleen succes worden gegarandeerd als een perfect voorbereide test wordt voorbereid voor een succesvol recept. In feite zijn er veel van dergelijke varianten van een ideale basis voor pannenkoeken, en het kan zowel van water als van zuivelproducten worden bereid, met de toevoeging van eieren en zonder hen. En als een ingrediënt dat een glans geeft, kan het worden gebruikt als een gist en bakpoeder en gewoon frisdrank. Het is belangrijk om alleen de verhoudingen goed te observeren en kwaliteitsproducten voor het deeg te kiezen en het resultaat zal ongetwijfeld prachtige pannenkoeken zijn .
Hieronder bieden we verschillende opties voor het maken van de perfecte pannenkoektest.
Deeg voor pannenkoeken met melk
ingrediënten:
- Tarwebloem - 550 g;
- melk - 490 ml;
- eieren - 2 stuks;
- kristalsuiker - 110 g;
- Vanille - naar smaak;
- geperste gist - 25 g;
- geurloze plantaardige olie - 70 ml;
- zout - 5 g.
voorbereiding
We lossen gist op in enigszins opgewarmde melk, voegen suiker toe, één glas bloem, mixen alle goede dingen en bewaren ze ongeveer twintig tot dertig minuten op een warme plaats. Gedurende deze tijd moet de opara dichterbij komen en een bubblerdop afdekken.
Nu introduceren we in de rijpe deegeieren, vanille, zout, plantaardige olie opgeklopt met een garde of een mixer en gieten de rest van het tarwebloem, zonder te vergeten om het te zeven. We mengen het deeg goed en zetten het opnieuw op een warme plaats, beschermd tegen tocht en onnodig geluid. Na ongeveer veertig of zestig minuten zal het deeg rijzen en klaar zijn voor verder gebruik en het bakken van pannenkoeken. Het is erg belangrijk om het niet voor het proces te mengen, maar neem een beetje van de totale massa van de lepel en stuur het naar de pan.
Deeg voor pannenkoeken op zure melk of kefir zonder eieren
ingrediënten:
- tarwebloem;
- zure melk of kefir - 450 ml;
- kristalsuiker - 110 g;
- soda, gedoofd met azijn - 15 g;
- Vanille - naar smaak;
- zout - snuifje.
voorbereiding
Giet in een diepe kom yoghurt of zure melk, voeg een snuifje zout, suiker, frisdrank, gedoofd met azijn, en giet een klein deel gezeefd tarwemeel erbij. Het moet zo groot zijn dat een deeg dat dik genoeg is, wordt verkregen, een consistentie zoals dikke zure room. De massa moet langzaam van de lepel glijden en niet uitspreiden. Het deeg is klaar, je kunt pannenkoeken bakken.
Zoals u kunt zien, is dit recept heel eenvoudig, er zitten geen eieren in. Maar dit feit speelt een gerecht alleen ten goede. Als de consistentie van het deeg correct is (het moet dik genoeg zijn), zijn de producten zeer weelderig, zacht en niet praktisch bezonken na het verschuiven naar de plaat, zoals vaak gebeurt met eierdeegproducten, omdat ze de structuur iets zwaarder maken.
We raden ook aan om het feit van soda-doving niet te verwaarlozen, ondanks de aanwezigheid van yoghurt of zure melk in het recept. De praktijk heeft aangetoond dat met geblondeerde frisdrankpannenkoekjes nog mooier zijn en geen frisdrankaroma hebben.
Hoe maak je een deeg voor pannenkoeken op het water?
ingrediënten:
- Tarwebloem - 550 g;
- water 510 ml;
- kristalsuiker - 60 g;
- Vanille - naar smaak;
- droge gist - 15-20 g;
- zout - 5 g.
voorbereiding
We verwarmen water in een schaal tot vijftig graden, we gooien suiker, zout, vanille en gist en
Door het toegewezen tijdsinterval mengen we de massa goed en vergeten het opnieuw gedurende veertig-vijftig minuten. Aan het einde van de tijd zou het goed moeten stijgen, waardoor het volume met ongeveer de helft zou toenemen. Als dit is gebeurd, is het deeg klaar voor verdere verwerking en het bakken van pannenkoeken. Deze keer mengen we het niet, maar onmiddellijk nemen we een eetlepel en sturen die naar de braadpan.