Buiten het seizoen, wanneer verse bonen niet in de schappen liggen, kun je altijd een diepvriesproduct kopen dat geweldig is om te koken en te doven. Varianten van heerlijke bonen soep voor verschillende seizoenen zullen we in detail bespreken in de volgende recepten.
Bonesoep - recept
Als basis van soep kan worden gebruikt als een bouillon van groenten en van kip. We besloten om op de tweede optie te blijven en een lichte, stevige en caloriearme bonensoep voor te bereiden.
ingrediënten:
- kipfilet - 1,3 kg;
- ui - 135 g;
- selderij - 3 stelen;
- knoflook - 4 tanden;
- Kippenbouillon - 1,2 liter;
- groene bonen - 85 g;
- gemalen komijn - 1 eetl. lepel;
- een snufje chili vlokken;
- een handvol groene koriander.
voorbereiding
Giet een pan of een komfoor met een dikke bodem op het vuur en giet er een kleine hoeveelheid olijfolie in. Voorverwarmde olie wordt gebruikt voor het roosteren van gehakte uien met stengels bleekselderij. Voeg de knoflookkip, komijn en chili toe als de groenten helder zijn. Leg de filets in reepjes gesneden. Wacht tot het vlees grijpt en giet alle bouillon. Zodra de bouillon aan de kook komt, gooit u bonen in de soep en vermindert u de warmte. Kook de soep met bonen en kip gedurende 10-15 minuten of tot de bonen klaar zijn, serveer dan met koriander.
Bonesoep met bonen
In het kader van deze soep heeft een combinatie van twee soorten bonen: groene peulen en wit een plaats gevonden. De laatste maakt de soep dichter, romiger en voegt ook verzadiging toe.
ingrediënten:
- plantaardige olie - 35 ml;
- room (vetgehalte 10%) - 245 ml;
- plantaardige bouillon - 480 ml;
- snijbonen - 160 g;
- knoflook - 2 tanden;
- geraspte gember - 1 theelepel;
- witte bonen (ingeblikt) - 230 g;
- spinazie - 165 g;
- een handvol groene peterselie;
- citroensap - naar smaak.
voorbereiding
Maak voordat je een soep van groene bonen maakt het gehakte bieslook warm met olie tot de geur is vrijgegeven, letterlijk een halve minuut. In de verkregen knoflookolie zet je de greens van spinazie en gember. Wacht tot de spinazie vervaagt. Scheid de aspergebonen apart tot ze zacht zijn. Doe de groene en witte bonen in de blenderkom, voeg de spinazie toe en giet dan de plantaardige bouillon met de room. Klop alle ingrediënten tot ze glad zijn, giet ze in een pan en breng aan de kook. Breng de soep op smaak met groene bonen met zout en citroensap. Serveer het gerecht met peterselie.
Minestrone soep van groene bonen
De klassieke Italiaanse minestrone is de belichaming van de lente in uw bord. Een reeks van een grote variëteit aan verse groenten zal u niet alleen met zijn smaak, maar ook met felle kleuren tevreden stellen.
ingrediënten:
- olijfolie - 35 ml;
- knoflook - 3 tanden;
- ui - 115 g;
- wortelen - 330 g;
- stengels bleekselderij - 2 st.;
- courgette - 1 stuk;
- snijbonen - 260 g;
- tomaten - 440 g;
- kippenbouillon - 890 ml;
- water 430 ml;
- het laurierblad;
- spinazie - 140 g;
- witte droge wijn - 65 ml;
- witte bonen (ingeblikt) - 390 g;
- takjes tijm - 2 stuks;
- verse basilicum - 3-4 takjes;
- handvol geraspte Parmezaanse kaas.
voorbereiding
Zet een grote pan op middelhoog vuur, plet er olijfolie in en laat het opwarmen. Leg de gesnipperde ui in een hete olie en laat het 2-3 minuten inwerken, voeg gemalen knoflook, selderij en snijbonen toe. Braad nog eens 4-5 minuten door en leg de blokjes courgette en tomaten. Giet alle kippenbouillon, water, leg een blad van tijm en laurier. Wanneer de soep aan de kook komt, verminder je het vuur tot een minimum en ga je nog een half uur koken, terwijl je de pan afdekt. Aan het einde zet je de peulen en witte bonen, spinazieblaadjes en giet je de wijn. Geef groentesoep met sperziebonen om ongeveer 20 minuten te trekken voordat je ze serveert. Serveer met parmezaanse kaas.