Asafoetida - nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Specerijen zijn een speciale culinaire categorie. Ze zijn geen voedsel, maar het zijn specerijen die elk gerecht een unieke smaak geven. Veel smaakmakers worden echter ook gebruikt om de mate van bruikbaarheid van voedsel te vergroten. Het is bijvoorbeeld bekend dat hete peper en kurkuma helpen bij het versnellen van de verteringsprocessen, gemalen gember bevordert de zuivering, enz. Veel nuttige eigenschappen en bezit asafoetida. Deze specerij is niet erg populair onder de huisvrouwen, vooral vanwege de lage prevalentie. Bovendien houdt niet iedereen van de specifieke geur en smaak van asafoetida, die een gezegde bijnaam "slechte geest" heeft. En inderdaad, pittig, ruikend naar rotte uien, kan nauwelijks een gebrek aan eetlust veroorzaken. Daarom wordt asafetida meestal gemengd met andere smaakmakers, rijst of maïsmeel.

Samenstelling van asafoetidae

Deze specerij wordt verkregen uit de wortels van dezelfde plant, of liever uit het speciale melkachtige sap dat erin zit. Wanneer het in contact komt met de lucht, bevriest het in de vorm van een prop hars. En dit is de toekomstige smaakmaker, die nog moet worden gebakken in olie en gemalen tot een poederachtige staat. In de droge substantie van asafoëids zijn er essentiële oliën, ferulazuur, coumarines, terpenen en andere werkzame stoffen. En hierin is het vergelijkbaar met knoflook en uien, dus in Azië wordt het op dezelfde manier gebruikt als deze kruidige planten.

Nuttige eigenschappen en contra-indicaties voor asafoetidae

Bij juist gebruik kan specerijen voedsel een volledig ongebruikelijke, nobele smaak geven. Meestal wordt het toegevoegd aan plantaardige gerechten, omdat het in combinatie met vlees en vis "verloren" is. De hoeveelheid kruiden moet strikt worden gemeten, anders kan het voedsel hopeloos worden verwend.

Naast de oorspronkelijke smaakeigenschappen, ligt het voordeel van asafoetida in het positieve invloed op het spijsverteringsproces. Het optimaliseert het werk van de darmen, verhindert de uitbarsting en winderigheid en heeft ook een mild analgetisch effect. Om deze reden wordt specerij vaak gebruikt als een ingrediënt van verschillende traditionele medicijnen. Lotions ermee bijvoorbeeld verlichten pijn in de gewrichten en onderrug, verlichten hoofdpijn, enz.

Naast nuttige eigenschappen bestaan ​​er ook contra-indicaties in asafoetida. Het kan niet worden geconsumeerd door mensen met allergieën, mensen met maagproblemen en mensen met huidproblemen.