Salade met ansjovis - een voortreffelijke en lichte schotel, die het hele huishouden zal moeten proeven. Ondanks de overvloed aan verse groente, blijkt het behoorlijk bevredigend, maar tegelijkertijd is het niet belastend voor de maag en bevat het veel vitamines. We bieden je verschillende bewezen recepten voor het koken van een salade met ansjovis en wat je moet koken - kies jezelf!
Salade met ansjovis en kappertjes
ingrediënten:
- ansjovisfilet in olie - 400 g;
- ei kwartel - 6 stuks;
- kappertjes groot - 3 el. lepels;
- verse komkommer - 1 stuk;
- slablaadjes - 1 bos;
- suiker - snuifje;
- zout is klein - snuifje;
- saus tabasco - 3 druppels;
- citroensap - naar smaak;
- olijfolie - naar smaak.
voorbereiding
Bladeren van verse sla spoelen, schudden en in kleine stukjes scheuren. Kwarteleitjes gekookt, koud water gegoten, schoongemaakt uit de schaal en in tweeën gesneden. Komkommer wordt gewassen, in cirkels versnipperd en citroensap wordt gecombineerd met olijfolie, saus en kruiden. Leg nu de slablaadjes in een kom, voeg alle bereide ingrediënten toe, ansjovis, water de dressing en meng het voorzichtig. We zetten de klaargemaakte salade op een gerecht en serveren het op tafel.
Recept voor Caesarsalade met ansjovis
ingrediënten:
- slablaadjes - 100 g;
- ansjovis in blik - 10 st.;
- Kippenei - 2 stuks;
- Parmezaanse kaas - 50 g;
- brood - 0,5 stukjes;
- citroen - naar smaak;
- Dijon-mosterd - 1 eetl. lepel;
- olijfolie - voor het tanken;
- specerijen.
voorbereiding
Bij het brood snijden we de korst, verpletteren we de kruimel in kleine stukjes, leggen we het op een bakplaat, sprenkel het met olie en bakken het in de oven tot het goudbruin is. Eieren koken hardgekookt in een emmer, koel, schoon en haal de dooiers eruit. Parmezaanse kaas wreef over een grote bakplaat en kneep sap uit de citroen. Wrijf de knoflook nu met zwarte peper en ansjovis, voeg mosterd , eidooiers en citroensap toe. We slaan de saus met een garde en gieten geleidelijk olijfolie. Slablaadjes worden gewassen, gedroogd, met de hand geknipt, gekleed met saus en gemengd. We leggen er croutons bovenop, decoreren met ansjovis en besprenkelen met geraspte kaas.
Salade met ansjovis en zongedroogde tomaten
ingrediënten:
- verse champignons - 4 stuks;
- zongedroogde tomaten - 4 stuks;
- kaas van harde variëteiten - 30 g;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- filet van ansjovis - 1 stuk;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- specerijen.
voorbereiding
Champignons worden verwerkt, gesneden en gebakken tot ze goudbruin zijn. Gedroogde tomaten in de zon gedroogde reepjes. Knoflook schoon, vermalen met ansjovis in een vijzel, kruiden met olie en verdunnen met olie. We zetten de greens op een bord, we spreiden de champignons, tomaten bovenop, schenken de dressing en besprenkelen met kaas.