Gezouten haring - een favoriete Russische snack , die soms wordt gebruikt als hoofdingrediënt voor de bereiding van feestelijke salades. Vandaag vertellen we je enkele recepten voor het zouten van haring in huiselijke stijl in pekel.
Recept voor het zouten van haring in pekel
ingrediënten:
- haring vers ingevroren;
- suiker - 10 g;
- zout gejodeerd - 20 g;
- plantaardige olie - 10 ml;
- citroensap - 10 ml;
- gekookt water - 990 ml.
voorbereiding
Voor het pekelen van haring in pekel, de pot van tevoren voorbereiden: gespoeld, gesteriliseerd en gedroogd. We spoelen de vis, verwijderen de kieuwen, de darm en snijden het hoofd af. Daarna zetten we de haring in een glazen pot. In koud water lossen we het fijne zout, de suiker op en brengen de oplossing aan de kook. Daarna koelen we het en gieten we de plantaardige olie in. Vul de resulterende pekel met onze vis en sluit deze met een dichte capron-dop. We verwijderen de container in de koelkast en na 3 dagen snijden we de haring met plakjes en bestrooien met citroensap naar believen.
Zouten van haring in huis in pekel
ingrediënten:
- haring vers bevroren - 2 stuks;
- kruidnagels - 3 stuks;
- suiker - 10 g;
- zout is prima - 20 g;
- droog laurierblad - 2 st.;
- water 990 ml;
- peper met kleine erwten - 5 stks.
voorbereiding
We wassen de vis, verwijderen de kieuwen en leggen de karkassen in een diepe pan. Schenk in een ander gerecht koud water, los alle specerijen, suiker en gooi een laurier. Breng de pekel aan de kook en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Vul de haring met een koele oplossing, dek af met een deksel en reinig gedurende 5 dagen in de koelkast. Vervolgens wordt de vis zachtjes gestript, in stukken gesneden en gezouten gezouten haring op een bord gelegd.
De haring zouten volledig in pekel
ingrediënten:
- ingevroren haring;
- plantaardige olie - 35 ml;
- azijnzuur - 10 ml;
- zout - 5 g;
- laurier;
- zwarte peper - 3 erwten;
- water - 255 ml.
voorbereiding
Haring wordt gewassen, voorzichtig worden kieuwen verwijderd en we leggen de karkassen op een bord. Vervolgens vertellen we je hoe je pekel moet bereiden voor het zouten van haring. In een kleine pot, giet gefilterd water, we gooien zout, peper, laurier en breng het mengsel aan de kook. Haal de gerechten voorzichtig uit de kachel, koel de inhoud en giet een beetje azijn en plantaardige olie. In de resulterende oplossing, spreid de vis en laat voor een halve dag op kamertemperatuur. Nu herschikken we de haring in de koelkast en markeren deze nog 7 uur. Daarna, doe het, snijd het in plakjes en serveer het aan gekookte aardappelen.