Fritters uit kippenlever of leverkarbonades zijn een eenvoudig, betaalbaar maar nog steeds nuttig en smakelijk gerecht. Ze kunnen worden geserveerd met een bijgerecht in de vorm van een hoofdgerecht, of je kunt het gewoon op een broodje zetten . Hoe pannenkoeken van kippenlever te maken, lees hieronder.
Fritters van kippenlever - recept
ingrediënten:
- kippenlever - 450 g;
- tarwebloem - 50 g;
- ui - 1 stuk;
- zure room 20% vetgehalte - 30 g;
- eieren - 2 stuks;
- zout - naar smaak;
- peperzwarte grond - naar smaak;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Spoel de kippenlever en gehakte ui in kleine hoeveelheden in een blender en zonder zo'n draai aan een gewone vleesmolen. In het ontvangen gewicht rijden we in eieren, we zetten bloem, zure room, zout, peper en mengen voorzichtig. We gieten plantaardige olie op een koekenpan, verwarm het goed, verspreid een eetlepel van een deel van het leverdeeg en bak tot het rood is op middelhoog vuur aan één kant, draai het voorzichtig om en bak aan de andere kant.
Beignets met kippenlever en griesmeel
ingrediënten:
- kippenlever - 900 g;
- manga - 4 el. lepels;
- eieren - 1 stuk;
- zout;
- plantaardige olie.
voorbereiding
De gewassen kippenlever is gedraaid in een vleesmolen, we voegen mango, ei en zout toe, meng goed. Vervolgens moeten we de manka doen zwellen. Laat het leverdeeg 2-3 uur in de koelkast op het horloge. Wanneer de massa volledig klaar is, verzamelen we een klein deeg met een lepel, spreiden het op de pan en bakken de pannenkoeken 3 minuten aan elke kant van de kippenlever. En dat ze niet worden verbrand, maar ook gebakken, het is noodzakelijk dat het vuur niet meer dan gemiddeld was.
Beignets van courgettes met kippenlever
ingrediënten:
- kippenlever - 700 g;
- vers vet - 200 g;
- jonge courgette - 1 kg;
- eieren - 3 stuks;
- ui - 300 g;
- bloem - 10 el. lepels;
- aardappelzetmeel - 5 el. lepels;
- oud brood - 150 g;
- zwarte gemalen peper;
- zout;
- plantaardige olie geurloos.
voorbereiding
Kippenlever en vet zijn gedraaid in een vleesmolen. In het ontvangen gewicht voegen we melenko gehakte uien toe. Snijd met courgette de schil en drie van hen op een rasp. Solim, en na 10 minuten knijpen we overtollige vloeistof eruit. We zetten courgette in gehakt en mixen. Daar sturen we meel, eieren, zetmeel, brood, geplet tot kruim, zout en peper. Roer grondig en doe een lepel van het gedeelte in een koekenpan, waarop de olie is voorverwarmd. We bakken aan de ene kant, wanneer de pannenkoeken lichtbruin zijn, draai ze om en bak aan de andere kant.
Beignets van kippenlever met rijst
ingrediënten:
- kippenlever - 650 g;
- ui - 1 stuk;
- gekookte rijst - 1 glas;
- zout;
- bloem - 80 g;
- rauw ei - 1 stuk;
- zwarte peper poeder;
- plantaardige olie.
voorbereiding
We hakken de kippenlever met een keukenmachine. Als een dergelijke techniek ontbreekt, kunt u ook een vleesmolen gebruiken. Gepelde uien zijn zo klein mogelijk. Voeg het toe aan de levermassa, daar leggen we het meel, gekookte rijst, zout, peper en drijven het ei. De resulterende massa is goed gekneed. Met een eetlepel zet je de resulterende massa op een koekenpan met verwarmde olie en bak je de beignets aan beide kanten tot ze klaar zijn.
Hoe maak je heerlijke pannenkoeken van kippenlever klaar?
ingrediënten:
- kippenlever - 500 g;
- wortels - 200 g;
- eieren - 3 stuks;
- uien - 150 g;
- bloem - 50 g;
- melk - 70 ml;
- aardappelzetmeel - 2 el. lepels;
- greens - 20 g;
- mayonaise - 1 eetl. lepel;
- zout;
- peper;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Uien zijn brokkelig verkruimeld en we passeren er een lichtroze kleur. Wortelen malen het op een rasp, doe het uien en weeg groenten nog een minuut. 3. Spoel de lever en gefrituurde groenten samen met een mixer of een vleesmolen. We rijden in eieren, peper, zout, giet aardappelzetmeel en tarwebloem. Giet melk, ongeveer 20 ml plantaardige olie, mayonaise en meng goed. Je zou een deeg met consistente dikke room moeten krijgen. We smeren het in porties op een koekenpan met voorverwarmde olie en bakken het tot het aan beide kanten aangenaam grof is.