In de zomer, als er veel groenten zijn, probeer ze zoveel mogelijk te gebruiken. Een uitstekende groenteschotel is gebakken auberginekaviaar. Verschillende interessante recepten voor de voorbereiding wachten hieronder op u.
Recept voor gebakken auberginekaviaar
ingrediënten:
- aubergine - 400 g;
- paprika - 300 g;
- ui - 300 g;
- grote tomaten - 400 g;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- plantaardige olie - 50 ml;
- zout, suiker - naar smaak.
voorbereiding
Aubergines worden geschild, in blokjes gesneden en met zout water gegoten. Laat de minuten voor 15, zodat ze ons onnodige bitterheid achterlaten. Laat het water uitlekken en doe het blauw in een koekenpan met plantaardige olie. Roerbak, bak ongeveer 4 minuten, voeg dan de gesnipperde ui toe en meng opnieuw. Minuten tot en met 2 voeg de paprika, in blokjes gesneden en tomaten toe, geschild en ook in plakjes. Solim, saharim naar smaak, bedek de koekenpan met een deksel en laat de groenten nog eens 10 minuten zachtjes pruttelen. Aan het einde voegen we de knoflook toe, die door de pers wordt gevoerd.
Het recept voor gebraden kaviaar
ingrediënten:
- blauw - 600 g;
- tomaten - 500 g;
- paprika - 200 g;
- wortels - 100 g;
- ui - 300 g;
- plantaardige olie om te frituren;
- zout, zwarte gemalen peper - naar smaak.
voorbereiding
Eerst bereiden we groenten: we verwijderen de schil van de aubergines en snijd ze in kleine blokjes. Hak de ui fijn. Wortelen drie op een rasp. Tomaten zakken we gedurende 10-15 seconden in kokend water, dan verwijderen we de schil van hen en wordt het vlees in blokjes gesneden. Peper wordt uit de kern verwijderd en ook gesneden. Giet in een diepe braadpan de plantaardige olie, verwarm deze en verspreid dan de wortels. Bak het ongeveer 2 minuten. Voeg vervolgens de ui toe en iets later de paprika. Stoof de groenten ongeveer 3 minuten en voeg de blauwe toe, mix en laat alles samenvoegen tot de zachtheid van de groenten. Voeg aan het einde tomaten, zout, peper naar smaak toe en stoof nog 5 minuten onder het gesloten deksel. De kant en klare kaviaar kan desgewenst worden gestrooid met gehakte kruiden van dille en peterselie.
Gebakken auberginekaviaar voor de winter
ingrediënten:
- aubergine - 3 kg;
- uien - 1 kg;
- paprika - 1,5 kg;
- wortelen - 1 kg;
- tomatensap - 3,5 liter;
- bittere peper - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Tomatensap wordt in een frituurpan gegoten en verdampt tot een consistentie van tomatenpuree. We stoppen de massa in een kom en leggen apart. Verdeel de uien en voeg ze toe aan de pasta. Geraspte wortelen iets saharim, we worstelen voor ongeveer 30 minuten en sturen ook naar de rest van de producten. Gehakte paprika en een beetje bitter ook prishivaem tot klaar. De gewassen en gedroogde aubergines worden ongeveer 1 uur in de oven gebakken. Vervolgens, terwijl ze nog warm zijn, reinigen we ze van de huid, snijd ze in blokjes en bak ze totdat het overtollige vocht naar buiten komt. Nu combineren we alle groenten, zout en peper naar smaak en koken totdat de kaviaar de nodige dichtheid krijgt. De auberginekaviaar is klaar. We leggen het op steriele blikjes en rollen het op.
Gebakken kaviaar kaviaar
ingrediënten:
- jonge pompoen - 3 st.;
- ui - 3 stuks;
- Bulgaarse peper - 2 stuks;
- tomaten (groot) - 2 stuks;
- bittere peper - naar smaak;
- wortelen - 1 stuk;
- laurierblaadjes - 3 st.;
- geurige peper erwten - 5 stks;
- knoflook - 2 teentjes;
- peterselie - 30 g;
- geraffineerde zonnebloemolie om te frituren;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Scheur de ui in plantaardige olie tot hij doorschijnend is.