Afhankelijk van je voorkeuren, kun je kiezen voor een gerecht, zowel vette als dieetvis, dat een soep krijgt met een verschillende mate van verzadiging en calorische inhoud. Recepten voor vissoep worden in detail beschreven in de volgende recepten.
Oor van riviervis thuis - recept
In de regel is de lekkerste niet die waarvoor de meest nobele riviervis werd gebruikt, maar degene die in de natuur is gekookt. De geur van het vuur en de juiste atmosfeer spelen zeker een rol, maar je kunt zelfs een volle, geurige eerste gerecht maken, zelfs op je eigen bord.
ingrediënten:
- karkasbaar - 1,4 kg;
- aardappelknollen - 280 g;
- ui - 115 g;
- wortelen - 90 g;
- een handvol groene peterselie;
- laurierblaadjes - 3 stuks;
- erwten van zwarte peper - 5 stuks.
voorbereiding
- Voordat visvisssoep correct wordt gekookt, moet de vis zelf goed worden voorbereid: alle ingewanden worden ingewreven, de schubben worden ingewreven, de kieuwen worden verwijderd en er wordt goed gespoeld.
- De wortels van de baars worden gegoten met vers water, laurier, ui en erwten worden gelegd, en plaats dan de pan op middelhoog vuur en kook alles 15 minuten na het koken. Tijdens het koken moet u altijd het geluid van het oppervlak verwijderen.
- Verder wordt gekookte vis overgebracht naar een plaat en grote stukken wortelen en aardappelen worden in de bereide bouillon gelegd.
- Wanneer de groenten de semi-voorbereiding bereiken, wordt de geraffineerde visfilet teruggevoerd naar de bouillon en wordt de soep volledig opgebruikt.
Heerlijk oor van kleine riviervis
ingrediënten:
- aardappelen - 540 g;
- ui - 180 g;
- gierst - 135 g;
- wortels - 115 g;
- riviervis - 440 g;
- een handvol verse groenten.
voorbereiding
- De vis wordt voorlopig gereinigd van de ingewanden, indien nodig de koppen en vinnen afgesneden.
- Gewassen viskarkassen worden in een pan gelegd, met schoon water gegoten en aangevuld met een ui. Bak ongeveer een half uur.
- Visbouillonfilter , het vlees wordt uit de botten verwijderd en de rest wordt weggegooid.
- Leg in de bereide bouillon grote stukjes aardappelen en wortels, giet de gewassen gierst en kook de soep tot de groenten klaar zijn.
- In het oor worden de vissen teruggebracht en wordt het gerecht ongeveer 20 minuten zonder te laten staan bewaard voordat het wordt opgediend.
Een soortgelijk recept voor heerlijke vissoep kan bij een vuur worden herhaald, maar in dit geval kunnen groenten al na 10 minuten na het koken worden gegooid, klaargemaakte vis niet op de filet schoonmaken, maar alleen de ui vangen.