Maïs is het enige product in de wereld dat dient als een bron van goud voor het menselijk lichaam. De Indianen gebruikten dit kruid als voedsel voor een sterke gezondheid en een lang leven, dus het zou erg handig voor ons zijn om gefrituurde maïs een paar keer per week in het menu op te nemen.
Eerst bepalen we wat voor soort cob moet worden geselecteerd. Let op:
- haren - stigma's op de kolf zijn niet overgedroogd, hard, maar zacht, zijdeachtig;
- bladeren zijn niet droog en geelachtig bruin, maar groen, zacht;
- de kolf is niet verdord, het heeft geen sporen van weken, het is aangenaam koel en fris;
- als je het laken buigt, zijn de korrels lichtgeel, dicht, elastisch, niet droog, niet donkergeel, er zijn geen openingen tussen de korrels.
Bak in bladeren
Velen koken deze prachtige ontbijtgranen, maar het is veel gemakkelijker om maïs op de grill te koken , we zullen het recept uit de serie "het is niet gemakkelijker" brengen. Vertel je hoe je maïskolven op de grill kookt.
ingrediënten:
- maïskolven - 4-6 stukken;
- zout - 2 knijpen;
- peper versgemalen zwart - naar smaak;
- Boter - 40-60 g.
voorbereiding
Om ervoor te zorgen dat onze garnering sappig en zacht is voor de smaak, verwijderen we de bovenste 1-2 bladen en leggen ze in een diepe kom. Vul water bij en wacht 20 minuten. Vervolgens heb je een beetje handigheid nodig: voorzichtig, niet te scheiden, de bladeren naar beneden buigen, we verwijderen de haren. De ontharde olie wordt gemengd met zout en peper en we brengen dit mengsel op de maïs aan met een siliconenborstel. Verder, buig ook voorzichtig de bladeren terug naar de kolf en bevestig het met behulp van een croissantentouw. We zetten de kolven op een verwarmde grill en koken 4-5 minuten aan elk van de 4 zijden, voorzichtig (heet!) Keren. Na 20-25 minuten is de maïs op de grill klaar. Verwijder de bladeren en serveer met vlees, salades of "groene" olie.
Niet minder gemakkelijk om maïs op de grill in folie te bereiden. Deze methode wordt gebruikt wanneer maïs zonder bladeren wordt gekocht of ze niet voorzichtig kunnen worden verwijderd. Deze garnering is ook sappig en zeer aangenaam, zoals maïs op de grill in de bladeren, en vertelt u hoe u dit gerecht moet bereiden.
Maïs in folie
ingrediënten:
- extra vierge olijfolie - 30 ml;
- Vers gemalen zoete en zoete peper - naar smaak;
- knoflook - 1 kruidnagel (indien gewenst);
- zout - 1 snuifje;
- maïs - 4-5 kolven.
voorbereiding
Bereid 4-5 vellen folie van deze grootte zodat de kolf tweemaal kan worden ingepakt. Geschild van de bladeren en de haartjes van de kolf zetten we een half uur of zo in koud water. We zullen ze bespreken. Knoflook met zout en peper wordt gemalen in een vijzel tot een homogene brij, vul met olie, na een half uur, stam. Met deze olie smeren we zowel de folie als de kolven goed. We leggen elke kolf op ons laken en draaien het omhoog als een snoepje of gewoon een nette bundel. Bak de maïs op de grill gedurende 20-25 minuten, draai om de 5-6 minuten en kijk toe zodat de folie niet scheurt. Open de folie voorzichtig en serveer.