Turkije soufflé

Soufflé - oorspronkelijk een gerecht van Franse oorsprong. Het algemene idee van het bereiden van een soufflé is als volgt: eidooiers worden gemengd met een of meer sterk verpulverde smaakgevende componenten. Vervolgens worden eiwitten aan het eiwit toegevoegd en geklopt met eiwit, dit component geeft het gerecht een speciale luchtigheid. Soufflé wordt gebakken in een vuurbestendige vorm, tijdens het koken "groeit" het (dit neemt toe in omvang). Ongeveer een half uur nadat het uit de oven is gehaald, valt het flink af, dus serveer dit gerecht warm.

Vertel je hoe je soufflé van kalkoen kunt bereiden. De belangrijkste smaakstof in onze soufflé is gehakt uit kalkoen. Als u voor kinderen kookt, kunt u het best filets uit de borst gebruiken.

Recept voor kalkoensoufflé in de oven

ingrediënten:

• kalkoenfilet - 400 g;
• ui - 1 stuk;
• ei kip of kalkoen - 3 stuks;
• room natuurlijke melk - 50 ml;
• bloem of zetmeel;
• Specerijen (kant-en-klaar curry-mengsel, bijvoorbeeld);
• greens;
• boter .

voorbereiding

We passeren een vleesmolen met een mondstuk voor het fijnmalen van kalkoenfilets, uien en groen. Breng op smaak met gehakte kruiden in de gewenste hoeveelheid. Voeg de room en de eierdooiers toe, meng goed en klop lichtjes.

Schud de eiwitten apart totdat de pieken stabiel zijn.

Dit is het moment om de oven in te schakelen.

We mengen eiwitten in het totale mengsel. U kunt een beetje meel of zetmeel (1-2 eetlepels) toevoegen. Het is goed om het mengsel met een mixer te mengen, het is mooier, dat is wat we nodig hebben. Het mengsel moet stroombaar zijn, maar niet te vloeibaar, in consistentie ongeveer zoals yoghurt of zure room.

Smeer het formulier in met boter en vul het met een mengsel van de helft of 1/3. Plaats het formulier in de oven en bak de soufflé ongeveer een half uur, de beste de temperatuur is 200 graden. Kant-en-klare soufflé snijdt snel in plakjes en wordt geserveerd met delicate, lichte sauzen. Het is handig om soufflé van kalkoen in kleine porties te koken, vooral voor kinderen. In dit geval dient de souffle warm.

Met inachtneming van de exacte verhoudingen van hetzelfde recept (zie hierboven), kunt u soufflé van kalkoen en in een multivariate bereiden.

Een mengsel van gehakt, eieren en andere ingrediënten is precies hetzelfde bereid. Smeer de boter met een werkende kom van de multivark en vul deze met een mengsel (vul ook kleine mallen). Bak in de "Bakken" -modus, de tijd is ingesteld op 40-50 minuten (afhankelijk van het specifieke multivark).