Het vlees van de kalkoen is buitengewoon nuttig, eetbaar en gemakkelijk te assimileren, maar vanwege zijn lage calorische waarde blijkt zo'n zacht deel van een vogel als een filet soms te droog of integendeel onvoorbereid. Om zeker te zijn van de kwaliteit van het voedsel dat wordt geserveerd, is het het gemakkelijkst om keukenhulpmiddelen te gebruiken om het te maken, wat het moeilijkste werk voor u zal maken. Een van deze assistenten is een multivark, waarin zelfs zo'n moeilijk gerecht als een kalkoenfilet speels kan worden gekookt. De subtiliteiten van de kooktechnologie van kalkoenfilet en heerlijke kookrecepten in de multivark die u in dit artikel kunt vinden.
Gevulde kalkoenfilet, gebakken in een multi-
Diversificatie van het dieetmenu kan worden voorbereid door een filet kalkoen in een multivark te vullen. Een plakje mals vlees kan op een broodje worden gezet of als hoofdgerecht in een duet met je favoriete saus worden geserveerd.
ingrediënten:
- kalkoenfilet - 500 g;
- eieren - 2 stuks;
- courgette - 1 stuk;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- Kaas hard - 60 g;
- boter - 1 eetl. lepel;
- peterselie - 1 bos;
- bouillon (of water) - 1 glas;
- witte droge wijn - een halve eeuw;
- zout, peper.
voorbereiding
In een stuk kalkoenfilet met een klein scherp mes snijden we de zak voor de vulling, de filet zelf mag niet te dik zijn, dus als je een te groot stuk hebt - sla het dan voor het koken.
Voor het vullen van de zak koken we twee kippeneieren. Peterselie, courgette, knoflook en kaas worden gemalen in een blender en gemengd met een verkruimeld gekookt ei. We stoppen de vulling in de zak en leggen het tweede ei volledig bovenop het kussen van de vulling, eerst het schoonmaken. Vergeet niet om de "zak" van buiten en van binnen goed op te lossen.
Bereiding van kalkoenfilet in het multivarquet gaat in 2 fasen: in de eerste fase wordt de "zak" gebakken in boter in de modus "Bakken" of "Bakken" tot het goud is, en op de tweede kunt u onze filet met wijn en bouillon gieten en in de bakmodus garen. of "Quenching", de tijd wordt automatisch ingesteld.
Filet van kalkoen met pistachenoten in een multivark
ingrediënten:
- kalkoenfilet - 1 kg;
- pistachenoten - 100 g;
- Gedroogde tijm - 1 theelepel;
- olijfolie - 1 eetl. lepel;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
De filet van mijn kalkoen en gedroogd. Meng in een kleine kom olijfolie, zout, peper en gedroogde tijm, vet de kalkoenmarinade in en laat het minstens 5 uur in de koelkast (ideaal - een paar dagen).
Ingelegde filet met gefrituurde pistachenoten, het vullen van noten in de stukken vlees, gemaakt met een klein mes. Nu kunt u de kalkoen in de modus "Bakken" voor de automatisch ingestelde tijd laten bereiden (meestal is dit ongeveer 1-1,5 uur).
De smaak van kant-en-klaar vlees zal de cranberrysaus perfect openen, die gemakkelijk te bereiden is van een handvol veenbessen, geplet met een theelepel suiker en een snufje peper. Bessen bessen giet 3-4 eetlepels water en kook tot het dik is.
Turkije borst in multivark
De kalkoenborst wordt meestal samen met de schil verkocht, wat nuttig kan zijn voor ons in culinaire experimenten. Probeer bijvoorbeeld een kalkoenfilet met een geurige mosterdkorst in een multivark te koken.
ingrediënten:
- kalkoenfilet (met schil) - 500 g;
- mosterd Europees - 1 theelepel;
- mosterd Dijon - 1 eetl. lepel;
- een mengsel van kruiden "Provençaalse kruiden" - 1 eetl. lepel;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Het geheim van het koken van een goede korst in een multivark is het voorfrituren in een conventionele koekenpan.
Dus, eerst bereiden we het mosterdmengsel, het combineert het met kruiden en specerijen. Met dit mengsel moet de hele borst en vooral de droge (!) Schil worden afgeveegd. De kalkoenfilet kan worden overgelaten om te marineren, maar in de uitdrukkelijke versie van het recept kun je meteen doorgaan met koken: de kalkoen wordt gefrituurd in een braadpan gebakken, het vuur is klein, een kleine hoeveelheid boter doet geen pijn. Nadat de korst bruin is geworden, kan de borst worden overgebracht naar de multivariate. Kookmodus "Bakken", tijd - 1 uur. Kant-en-klare borsten zijn goed bij elke saus en dienen om plantaardige bijgerechten te laten oplichten. Eet smakelijk!