Weet je dat het mogelijk is om veel originele en heerlijke gerechten van aubergine te koken? Laten we eens kijken naar de recepten voor gebakken aubergine.
Recept voor gebakken aubergines met knoflook
ingrediënten:
- aubergine - 4 stuks;
- plantaardige olie;
- mayonaise - naar smaak;
- knoflook - 3 teentjes.
voorbereiding
Aubergine gewassen, gedroogd en in cirkels gesneden. Dan nemen we een koekenpan, giet er olie in, verwarm het en bak de aubergine aan beide kanten op tot een rossige kleur. Deze keer wordt de mayonaise gemengd met de knoflook die door de pers wordt geperst en smeren we de enigszins gekoelde gebakken aubergines met het resulterende mengsel. Kant-en-klare snack bestrooid met kruiden, geserveerd met aardappelpuree of gebakken aardappelen.
Gebakken aubergines met groenten
ingrediënten:
- aubergine - 4 stuks;
- lamp - 2 stuks;
- tomaten - 2 stuks;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- greens - naar believen;
- peper, zout - naar smaak.
voorbereiding
Overweeg een andere manier om gebakken aubergines te bereiden. Dus, was mijn blauw, veeg het af met een handdoek, snij in dunne plakjes, strooi zout en laat gedurende 15 minuten, daarna knijp ze, breng ze over naar een verwarmde koekenpan met plantaardige olie en bak ze 3 minuten. We doen ook hetzelfde met tomaten, uien en paprika's. Leg dan alle groenten in een pan, zout, peper en doe een zwak vuur aan. Bak het gerecht gedurende 15 minuten, decoreer met gehakte kruiden en meng. Dat is het, gebakken aubergines met tomaten zijn klaar!
Aubergine, gebakken met ei
ingrediënten:
- aubergine - 2 stuks;
- plantaardige olie.
Voor saus:
- Bulgaarse peper - 2 stuks;
- lamp - 1 stuk;
- hete peper - 1 stuk;
- knoflook - 3 teentjes;
- de wortel van verse gember - naar smaak;
- tomatenpuree - 1 eetl. lepel;
- sojasaus - 1 eetl. lepel;
- suiker - 1 theelepel;
- zetmeel - 1 eetl. lepel.
Voor beslag:
- kippenei - 2 stuks;
- zetmeel - 2 el. lepels;
- water - 2 el. lepel.
voorbereiding
Aubergine gewassen, gedroogd met een handdoek, in dunne borden gesneden en besprenkeld met zout. Meng alles met je handen, zodat het zout gelijkmatig verdeeld wordt en laat de groenten 20-30 minuten staan. En deze keer om te koken tot de saus. Om dit te doen, maakt u de wortel van de gember schoon en hakt u deze fijn met dunne rietjes en knoflook. Stamp de scherpe peper uit de zaden en maal het. In een aparte kom, dobbel de Bulgaarse peper en uien.
Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan en leg de gember, hete peper en knoflook. Breng een beetje opwarming aan en voeg vervolgens uien en paprika toe. Roeren, kook alle minuten 5. Giet vervolgens in sojasaus , proef het water, doe de tomatenpuree en suiker. Breng het aan de kook en kook gedurende 3 minuten.
In een kleine hoeveelheid water verbouwen we zetmeel en verdikken het met saus. Om beslag te maken, worden eiwitten gemengd met zetmeel en water. Klop het sap uit de aubergines, dompel elk stuk in het beslag en bak het in de frituur. Kant-en-klare aubergines worden in een kokende saus gedaan en worden een paar seconden gekookt. Wij serveren dit gerecht het best met kruimelige rijst.
Salade met gebakken aubergine
ingrediënten:
- slablaadjes - 100 g;
- gekookte kipfilet - 50 g;
- aubergine - 1 stuk;
- wortels - 10 g;
- kaas - 10 g;
- olijfolie - naar smaak;
- kerstomaatjes - 5 st.;
- azijn balsamico - 10 ml.
voorbereiding
Aubergine mijn, in blokjes snijden en in meel brokkelen. Snijd de gekookte kipfilets, cherrytomaatjes en leg ze in een slakom. Voeg olijfolie toe, giet balsamico azijn in, bestrooi met kruiden en meng goed. Aubergines bakken totdat een mooie gouden korst is gefrituurd. Kaas wordt in dunne platen gesneden. Voeg alle ingrediënten toe in de slakom, decoreer met geraspte wortelen en serveer een salade van gebakken aubergine met kaas op tafel.