Biet is een nuttige en gemakkelijk toegankelijke groente die één waardevolle eigenschap heeft: het behoudt alle vitamines en sporenelementen, zelfs na thermische en warmtebehandeling. Gekookte bieten bevatten meer ijzer en koper dan vers en dragen bij aan de bloedvorming. Bereid vanuit deze groente een heerlijke marinade, die je tafel zal revitaliseren en versieren.
Hoe marinade bereiden op bieten?
ingrediënten:
- suiker - 0,5 eetl. lepels;
- bieten - 1 kg;
- zout - 0,5 eetl. lepels;
- water - 0,5;
- azijn 3% - 1,5 items;
- laurierblaadjes - 3 st.;
- kruidnagels - 5 stuks;
- kaneel - 0,25 theelepel.
- nootmuskaat - knijpen.
voorbereiding
De bieten worden grondig uit de modder gewassen, in een pan gedaan, in water gegoten en gekookt tot ze een uur klaar zijn. Vervolgens afkoelen, schillen en in kleine plakjes snijden. Daarna verspreiden we de bieten in schone potten, gooien ze op elk laurierblad, een paar stukjes paprika en kruidnagel. Water wordt gemengd met azijn, zout en suiker en voeg de rest van de kruiden naar smaak toe.
We brengen alles aan de kook, mengen het grondig en verwijderen het uit het vuur. Vul de bieten met een bijna kokende marinade en bedek ze met plastic afdekkingen. U kunt het behoud oprollen met metalen deksels, als u van plan bent het werkstuk langer te houden. We zetten de blikjes met de bereide marinade van de gekookte bieten in de koelkast, of we doen het in de kelder.
Ingelegde marinade met noot
ingrediënten:
- jonge bieten - 500 g;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- rozemarijn - 2 takken.
Voor marinade:
- olijfolie - 2 el. lepels;
- appelazijn - 1 el. lepel;
- citroenschil - 1 theelepel;
- walnoten - 2 uur, lepels;
- zout - naar smaak;
- bladeren van tijm - 1 theelepel.
voorbereiding
Overweeg een andere optie om marinade van bieten te maken. Rode biet wordt gewassen, de toppen en staarten afgesneden. Zonder de groenten van de schil schoon te maken, in dunne cirkels gesneden, schikken we ze op een droge bakplaat, bedekt met folie, besprenkelen met olie, besprenkelen met bladeren van rozemarijn en groot zout. Bak bieten in een voorverwarmde oven gedurende 20 minuten op 200 graden.
Deze keer bereiden we de marinade: stop alle ingrediënten in een pot met een afgesloten deksel, sluit het en schud het veel. Spreid de bietenmokken over de schaal, laat ze volledig afkoelen en giet de gekookte marinade. We nemen de voorbereide schaal in de koelkast en serveren deze na goed gekoeld 30 minuten.
Marinade van bieten en wortelen
ingrediënten:
- bieten - 3,5 kg;
- wortelen - 1 kg;
- bulb - 1 kg;
- tomaten - 2 kg;
- plantaardige olie - 700 ml;
- azijn;
- suiker - 200 g;
- zout - 30 g.
voorbereiding
We bieden nog een manier om marinade van rode biet te maken. Alle groenten worden goed gewassen, in een pan gedaan, water gegoten, favoriete kruiden en stoofpot toegevoegd tot ze 1,5 uur klaar zijn. Wanneer er nog 30 minuten resteren tot het einde van het koken, gieten we plantaardige olie en azijn in. Klaar marinade rolt in potten gedesinfecteerd met stoom en schoon in de koelkast.
Marinade van een jonge biet
ingrediënten:
- bieten - 1,5 kg;
- kristalsuiker - 2 items;
- azijn 9% - 2 items;
- zout.
voorbereiding
Voordat je de marinade van biet voorbereidt, nemen we een kleine jonge biet, de mijne, verwerken, snijd de toppen af en laten alleen kleine staarten over. Doe in een kleine steelpan 2 liter water, voeg azijn toe, giet de suiker uit, breng aan de kook, mix en verwarm tot de suikerkristallen volledig oplossen.
Leg de bieten voorzichtig en kook op matig vuur onder het deksel gedurende ongeveer een uur. Roer daarna de groente voorzichtig met behulp van geluid weg, schuif hem op een schaal, laat hem afkoelen en schilfel. Grotere groenten worden in 3-4 delen gesneden, waardoor de staart en kleine bieten volledig overblijven. Marinade filter en breng opnieuw aan de kook. Leg de geschilde biet nu in steriele potten, giet de marinade erover, dek af met deksels en bewaar hem voor opslag in de koelkast. Leg voor het serveren een bietensnack in een kom en besprenkel met verse kruiden.