Voor degenen die liever genieten van zelfgemaakte lekkernijen om vleesdelicatessen te kopen, vertellen we je hoe je een ongelooflijk lekker en heerlijk gehaktbrood van de steel kunt maken. Dit gerecht is niet alleen veel nuttiger dan industriële producten, het is verstoken van verschillende soorten schadelijke additieven, maar zal het in veel opzichten overtreffen in zijn smaakkwaliteiten.
Gekookt gekookt varkensvlees knokkelbroodje - recept
ingrediënten:
- grote varkensschenkel - 1 st.;
- keukenzout - 10 g;
- Vers gemalen zwarte peper - 10 g;
- knoflooktanden - 3-4 stuks;
- ui - 110 g;
- wortels - 110 g;
- peterseliewortel - 95 g;
- wortel van de selderij - 95 g;
- peper erwten geurig - 4-6 stuks;
- peper erwten zwart - 8-10 st.;
- laurierblaadjes - 2-3 st.
voorbereiding
Om een broodje te bereiden, kies je een groot varkensroer, schroei je de bestaande haren over het vuur en spoel je grondig onder het stromende water door het vuil met een borstel of mes te schrapen.
Nu plaatsen we het wiel in de meest geschikte pan en gieten het volledig met water zodat het de inhoud bedekt met twee centimeter. Om de smaak van het gerecht te maximaliseren, voegen we gezuiverde wortels, ui, peterseliewortel en selderij toe aan het water, en we gooien ook laurierblaadjes en erwten van zwarte en geurige peper. We pakken de schotel iets steviger op dan te proeven en op het vuur te zetten. Verwijder tijdens het koken het schuim en verlaag de hitte onder de pan tot een minimum, bedek de borden met een deksel en kook de spinazie drie uur lang.
Na een tijdje laten we het brouwsel een beetje afkoelen, en dan extraheren we de bouillon van hun bouillon, snijden het in het vlezige deel langs het bot en halen het eruit, waardoor het van het vruchtvlees wordt gescheiden. Breng het oppervlak van het werkstuk op smaak met een gemalen mengsel van paprika's en bestrooi met schoongemaakte en fijngehakte teentjes knoflook en rol ze op rolletjes, zodat je jezelf van voedsel kunt voorzien. Het kan het product ook fixeren door het stevig vast te houden of vast te binden met touw. We plaatsen het pakket een tijdje in een kom met de lading erop en zetten het vervolgens enkele uren of voor de nacht op de plank van de koelkast.
Gestoomd broodje met burger, gebakken in de oven
ingrediënten:
- grote varkensschenkel - 1 st.;
- laurierblaadjes - 4-5 stukjes;
- erwten van paprika - 7-8 stukjes;
- knoflooktanden - 3-4 stuks;
- Verse champignons - 245 g;
- ui - 95 g;
- sojasaus - 55 ml;
- Dijon-mosterd - 20 g;
- honingbloem - 20 g;
- vers gemalen mengsel van vijf paprika's - 5 g;
- een reeks kruiden en specerijen voor vlees - 5 g;
- geraffineerde plantaardige olie - 35 ml;
- zout gekookt naar smaak.
voorbereiding
Op de juiste manier klaargemaakt, wordt het wiel in een pan geplaatst, met water gegoten, gezout, we gooien een laurier, een erwt paprika en de gewenste specerijen en koken op matig vuur gedurende ongeveer drie uur. Laat het daarna wat afkoelen, snijd het door, verwijder voorzichtig het bot en ontvouw het vlees als een boek. Kruid het vlees in de grond met een mengsel van vijf paprika's, kruiden en specerijen voor vlees, leg de gesneden knoflook en geef
We smeren het gebraad op de stok, geven het derde soja-mosterdmengsel water, draaien de broodjes uit en draaien het. Verspreid het product op de geoliede folie, wrijf van alle kanten met het resterende mengsel en draai de folie lichtjes aan de zijkanten, niet volledig dicht. Plaats het gerecht in de oven op 210 graden en bruin dit een half uur.