We presenteren u de top 10 specialiteiten uit het boek Gwyneth Paltrow, gekookt waar u geen spijt van zult hebben.
Hollywoodactrice Gwyneth Paltrow is een aanhanger van een gezond dieet, dat zij de afgelopen tien jaar heeft gevolgd. Liefde voor een heerlijk, maar onschadelijk voor de vorm recepten bijgebracht haar vader. Elke avond kookte hij een avondmaal voor de moeder van Gwyneth, die als actrice werkte. Het eerste boek van de ster genaamd "Papa's dochter" werd in het Russisch gepubliceerd en de tweede It's All Easy is nooit uit het Engels vertaald. Ondertussen kunt u hier prachtige en nuttige recepten vinden, die elke nieuwkomer thuis zullen herhalen.
1. Risotto met spinazie en erwten
Risotto is meestal een redelijk calorierijk gerecht met een grote hoeveelheid kaas of boter. De optie met spinazie-scheuten is eenvoudig genoeg om het te serveren voor het avondeten.
ingrediënten:
- 700 ml bouillon van elke groente;
- 1 citroen;
- 2 eetlepels kwaliteit olijfolie;
- een halve grote witte bol;
- 1 stengel van prei;
- 2 teentjes knoflook, gepasseerd door de crush;
- zeezout;
- tijm;
- 250 gram gemalen rijst;
- 100 g spinazie;
- 170 g verse of ingevroren erwten;
- 15 g gemalen basilicum;
- zwarte peper.
De schil wordt verwijderd van de citroen en geraspt met kleine gaatjes. Sap uit de pulp persen en mengen met de plantaardige bouillon die op het vuur wordt verwarmd. Apart, in een dikwandige, diepe koekenpan, warme olijfolie, voeg het toe gehakte ui en prei, tijm greens, basilicum en knoflook. Bak, langzaam roerend, gedurende 2-3 minuten. Spinazie snijden en samen met niet-bevroren voor-erwten een bouillon toevoegen, dan dezelfde droge rijst uitgieten en bakken. Breng de risotto aan de kook en kook nog 30 minuten.
2. Kinoa met gebakken ei
Croup Kinoa wordt tegenwoordig beschouwd als de meest populaire superfood, dankzij het grote gehalte aan eiwitten, vitamine E en vezels.
ingrediënten:
- 2 eetlepels olijfolie;
- 1 fijngesneden teentje knoflook;
- 2 grote koolbladeren;
- 200 g film;
- 2 eieren - elk van één ei;
- 1 sjalotten;
- 350 ml water;
- zwarte peper;
- zeezout.
Spoel de croupe om het puin onder een stroom koud water te verwijderen,. Zet op een sterk vuur en breng de film aan de kook, kook dan onder een gesloten deksel, totdat alle vloeistof is opgenomen in de korrels. De resulterende hoeveelheid pap is voldoende voor twee porties. Smeer de braadpan, voeg knoflook, gehakte sjalotjes en geraspte kool toe. Zout, peper, voeg kinoa toe en bak, constant roerend, 3-5 minuten. Verdeel de billen over de borden en bedek ze elk met gebakken eieren.
3. Aardappelsoep met rode peper
Een stevig, maar saai gerecht zal helpen om de jalapenopeper die op een open vuur wordt gerookt, te diversifiëren.
ingrediënten:
- 1 grote rode ui, in ringen gesneden;
- 2 eetlepels hennep olie;
- droog knoflookpoeder;
- 2 eetlepels gehakte groene koriander;
- 2 g komijn;
- 1 gerookte peper, in halve ringen gesneden;
- 2 grote aardappelen;
- 1,5 liter plantaardige bouillon;
- zeezout.
Op plantaardig vet bak je ui, greens en paprika's. Snijd aardappelen in plakjes en bestrooi met zout, knoflookpoeder. Rooster de friet en de aardappelen in een pan, voeg vloeistof toe en kook op een laag vuur gedurende 30 minuten.
4. Een verfrissend drankje met watermeloen en munt
In het boek is een hele sectie gewijd aan zomerse drankjes, geen schadelijk figuur. Het meest populaire recept bevat een sappige pulp van rijpe meloencultuur.
ingrediënten:
- 500 g vruchtvlees van watermeloen zonder schil;
- gemalen ijs;
- verse muntblaadjes;
- 200 ml mineraalwater;
- 2 eetlepels suiker.
Pulp watermeloen met ijs en klop in een blender tot een gladde consistentie. Meng het mengsel met koud water, giet over glazen en decoreer met muntblaadjes, ingewreven in de handpalmen.
5. Vegetarische gestoomde dumplings
Dumplings kunnen niet alleen gekookt worden in kokend water, maar ook gestoomd. Met deze methode kunt u alle vitaminen en voedingsstoffen opslaan.
ingrediënten:
- 350 g tarwemeel;
- 300 ml warm water;
- 60 g boter;
- 1 eetl. geraspte gember;
- 1 grote ui, in ringen gesneden;
- 400 g Shiitake-paddenstoelen;
- 150 gram gehakte kool;
- 150 g gehakte wortelen;
- 5 g witte peper;
- 2 tl. sesamolie;
- 3 eetlepels witte droge wijn;
- 2 eetlepels sojasaus;
- 1 theelepel kristalsuiker;
- zout naar smaak.
Een half uur voordat je knoedels begint te modelleren, moet je er een deeg voor bereiden, de bloem mengen met warm water en sesamolie en de handen kneden met een homogene massa van plastic. Deeg afdekken met een handdoek en breng het in de warmte.
Om te beginnen met het maken van de vulling, moet je de champignons snijden en bakken in boter totdat ze de vloeistof afgeven. Voeg de gember, uien, kool en wortels toe, breng op smaak met zout en witte peper. Besprenkel de wijn, meng goed en haal van het vuur na 2 minuten.
Snijd het deeg in cirkels met een glas en rol het voor met een deegroller. Voor elk van de cirkels zet de vulling, dan zapripnut zijn vingers. Afgewerkte knoedels worden op een rooster boven een pan gelegd, waarin water kookt. Dumplings voor een paar zijn binnen 20 minuten klaar.
6. Muesli met ahornsiroop
Granola wordt bereid uit muesli of gerolde havervlokken met additieven. In de regel wordt hun rol gespeeld door bessen of gedroogde vruchten. De actrice stelt voor om ze aan te vullen met ahornsiroop en plantaardige olie.
ingrediënten:
- 350 g havervlokken of granen "7 granen";
- 300 ml kokend water;
- 100 ml ahornsiroop;
- 100 g gedroogde vijgen;
- zout.
Giet havermout met water en dek af, laat gedurende 10 minuten. Zout naar smaak, voeg gedroogde vijgen toe, in plakjes gesneden en siroop. Meng en spreid op platen voor het dienen.
7. Gehaktballen van Turkije
Gehaktballen van een vogelfilet zijn niet zo calorieën, als hetzelfde gerecht van vet rundvlees of varkensvlees.
ingrediënten:
- 500 g kalkoenfilet;
- 1 kleine rode ui, in ringen gesneden;
- 800 g rijpe tomaten;
- 3 eetlepels zonnebloemolie zonder een geur;
- knoflookpoeder;
- bladeren van basilicum, tijm, rozemarijn;
- zeezout.
Tomaten geschild, eerder gekookt met kokend water. Maal de pulp en kook gedurende 7-10 minuten, en maak er tomatensaus van. De filet wordt gescrold door een vleesmolen samen met gehakte kruiden en uien. Combineer vulling met olie, zout en rol er kleine balletjes van. De gehaktballen worden in tomatensaus gedaan en op een langzame brand gezet. Kook op laag vuur gedurende 40 minuten.
8. Cocktail- "spierbouwer"
Proberen om maximaal voordeel te geven aan eiwitcocktails voor het opbouwen van spiermassa, u kunt er groenten en fruit aan toevoegen.
ingrediënten:
- 1 portie wei-eiwit;
- 1 portie vitaminesupplement;
- 300 ml amandelmelk met of zonder aroma;
- 100 ml appelpuree;
- 100 g pulp van banaan.
Meng alle ingrediënten in een krachtige mixer en drink gedurende 5 minuten na een intensieve training.
9. Pasta met tonijn en olijven
Macaroni kan niet alleen Italianen koken: Amerikanen kunnen, volgens Gwyneth, gemakkelijk met hen concurreren.
ingrediënten:
- 250 g pasta van elke vorm van durumtarwe;
- 50 ml olijfolie;
- 50 g kappertjes gewassen en gedroogd;
- 8 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden;
- 1 blikje ingeblikte tonijn;
- 100 g ontpitte olijven;
- sap van 1 citroen;
- 5 g rode peper;
- zout.
Pasta kook 7-8 minuten in gezouten kokend water. In een dikwandige pan, verwarm de olie, bak de kappertjes en knoflook erin. Meng de jongen met de tonijnfilet, puree met vork, peper. Leg de pasta op de borden, garneer de vissaus, decoreer met olijven en besprenkel met natuurlijk sap.
10. Geheime Mexicaanse drank van de jeugd
Paltrow heeft tijdens een reis naar het Mexicaanse resort een geheim recept geleerd voor een drankje dat de huidskleur in stand houdt en rimpels helpt voorkomen.
ingrediënten:
- 200 ml magere yoghurt;
- 1 theelepel olie-extract van vitamine E;
- 2 tl. gehakte koriander;
- limoensap.
De yoghurt giet in een mixer, zet daar ook greens, giet olie en sap. Klop met een gemiddelde snelheid van 2-3 minuten.