Leverpasta is heerlijk, en een broodje met vulling ervan is al een meesterwerk van koken! We presenteren u twee recepten van deze uitstekende snack met verschillende vullingen.
Hoe maak je een leverrol met ei en paddenstoelenvulling?
ingrediënten:
- kalfslever - 1000 g;
- champignons - 400 g;
- eieren - 6 stuks;
- plantaardige olie - 40 g;
- wortelen - 2 stuks;
- ui - 3 uien;
- Laurushka - 2 stuks;
- peper geurend - 3 stuks;
- boter - 100 g;
- water 80 g;
- zout;
- peper.
voorbereiding
De keuze van de lever moet worden benaderd met een verslaving, het moet uniform van kleur zijn, zonder gaten en aders, en met een natuurlijke geur. De lever wordt goed gewassen, van de film geschild en ongeveer twee centimeter in stukjes gesneden. Twee bollen, schil en snij ongeveer in stukken zoals de lever, en wortels kunnen in cirkels worden gesneden. Alle eieren moeten worden gekookt terwijl u met groenten bezig bent. Eerder, gehakte wortels en uien bakken totdat de uien transparant zijn en er stukjes lever aan toevoegen. Giet vervolgens het water in zodat de groenten en lever gestoofd zijn en niet geroosterd en voeg paprika en een paprika toe. Nu kleine champignons en een ui, bak en bak af om af te koelen. Na het koken, schoongemaakt eieren met koud water en schoon en scheid de dooiers van de eiwitten. We gebruiken geen eiwitten in dit gerecht, dus moeten ze een ander gebruik vinden en dooiers met boter afvegen. Gestoofde lever met groenten, overbrengen naar een blender en hakken in de pastei, voeg 50 gram boter toe. Giet nu een beetje warme pastei en peper. Op een voedselfolie gemaakt van paté, maak een rechthoek van ongeveer 0,5 cm dik, en nadat deze is afgekoeld, legt u de helft afgeveegde eieren aan de ene kant van deze rechthoek, en de andere paddestoelen met uien. Draai dan de paté in een flinke draai, maar zonder fanatisme, passeer hem niet. Na het wikkelen van de resulterende rol, wikkel het in de koelkast voor de nacht.
Leverrol met boter, kaas en eieren
ingrediënten:
- kippenlever - 300 g;
- melk - 200 g;
- boter -100 g;
- ui - 1 ui;
- gekookte eieren - 4 st.;
- mayonaise - 50 g;
- kaas - 100 g;
- gelatine - 2 el. lepels;
- plantaardige olie - 30 g;
- peper;
- zout.
voorbereiding
De lever moet grondig worden gewassen en ontdaan van onnodige onderdelen, waarna u hem een kwartier vult met melk. Ui schil en snij in stukjes van 1,5 cm, en stuur het dan naar een verwarmde koekenpan met plantaardige olie. Giet gelatine met water volgens de instructies op de verpakking. Voeg in de pan aan de uien de lever toe nadat deze transparant is geworden. Je kunt een paar eetlepels water toevoegen en sluiten