Roze zalm is een waardevolle commerciële vis uit de familie van Salmonids. Net als andere zalmachtigen is roze zalm zeer nuttig, het bevat veel stoffen die nodig zijn voor het menselijk lichaam: vitamines (A, E, B-groep, enz.), Sporenelementen en vetzuren.
Je kunt roze zalm op verschillende manieren koken, maar het is beter om de eenvoudigste recepten te kiezen, want roze zalm is niet alleen super nuttig, maar ook een delicatesseproduct met een duidelijk uitgesproken smaak en een zachte, smakelijke tint.
Je kunt bijvoorbeeld roze zalm in een folie bakken. Om dit te doen, is het het beste om verse of diepgevroren vis te kiezen met een gewicht van 600 g tot 1,3 kg, om in de oven als geheel te passen (grotere vissen moeten in aparte stukken worden bereid).
We zullen je vertellen hoe je roze zalm in folie kunt maken - dit gerecht in een van zijn varianten past perfect voor zowel een feestelijke als elke dagtafel, ongeacht het tijdstip van de maaltijd (ontbijt, lunch, diner, diner).
Recept voor roze zalm gebakken in folie met citroen
ingrediënten:
- roze zalm - 1-2 stuks;
- zaden van anijs, koriander, venkel, karwij en dille (geheel of gemalen);
- rode peper grond;
- citroen;
- greens zijn geurig (peterselie, dille, basilicum, koriander, dragon, rozemarijn, etc.).
voorbereiding
We maken vissen schoon van schubben, darm, verwijderen kieuwen en spoelen voorzichtig met koud water. Je kunt koken met je hoofd of scheiden (voor het koken van soep).
Meng een beetje zout en rode gemalen peper (of paprika), voeg een beetje van de resterende kruiden toe en wrijf dit mengsel van vis naar binnen en buiten. In de buik planten we greens en lobben van citroen. We spreiden de roze zalm, die op deze manier is bereid, op een stuk folie. De folie moet nat of geolied zijn (vet). We pakken de vis in en wachten 20 minuten - laat hem een beetje smelten. Bak ongeveer 20-30 minuten in de oven (afhankelijk van de grootte en het apparaat van een bepaalde oven) op een temperatuur van ongeveer 180 graden C. Als je wilt dat de vis een gouden korst heeft, onderbreek je het proces in het midden en draai je de folie een halve slag bak tot het klaar is.
Op precies dezelfde manier kunt u roze zalm in een folie op de grill bakken. Er mag geen open vuur zijn - alleen warmte. We gebruiken een rooster of een speciaal tweezijdig roosterapparaat voor het bakken van vis (dit is erg handig). We bakken met een klep zodat de vogel gelijkmatig aan beide kanten wordt gebakken.
Bestrooi de vis voor het serveren met citroensap. Serveer de geroosterde roze salade met groene spruiten, met verse komkommers, tomaten, paprika, groentensalades, asperges en vers fruit. Als bijgerecht kunt u gekookte rijst , aardappelen en jonge bonen serveren. Wijn moet wit worden gekozen, en bij voorkeur roze. Je kunt ook donker bier, gin, wodka, bessentintjes serveren.
Ongeveer dezelfde manier (zie hierboven), kunt u roze zalm met jonge aardappelen en niet-scherpsmakende pepers bakken. Aardappelen moeten jong kiezen (het wordt op tijd gebakken ongeveer hetzelfde als vis).
Leg de aardappelen naast de vis, snijd ze in dunne lange plakjes en paprika, in reepjes gesneden. Je kunt ook de broccoli in gehakt, gehakte witte prei (of sjalotjes), plakjes courgette en / of nootmuskaat toevoegen. Baktijd - niet minder dan 30 minuten. Als je in de lucht kookt, kun je roze zalm met groenten in 2 lagen folie wikkelen en bakken in hete fijne houtas.