Salades met inktvis kunnen maar weinig mensen verrassen. Gebruikelijk voor ons, inktvis snack omvat meestal de inktvis zelf, gekookte eieren, verse komkommer en een paar andere ingrediënten die de gastvrouw aan haar eigen smaak toevoegt. Dezelfde salade is gevuld, meestal met mayonaise.
Vandaag hebben we besloten terug te gaan van het bijten van recepten en nieuwe, volledig onbekende recepten uit te proberen, die we graag met u delen.
Salade van inktvis met worteltjes
ingrediënten:
Voor salade:
- inktvissen - 250 g;
- wortelen - 1/2 stuks;
- komkommer - 1 stuk;
- rode uien - 1 stuk;
- groene uien - naar smaak;
- koriander - 1 bos;
- mint - 1 bos;
- chili peper - 1 stuk;
- pinda's - 1 handvol.
Voor het tanken:
- vissaus - 3 el. lepels;
- witte azijn - 1 eetl. lepel;
- suiker - 2 el. lepels;
- water - 1/2;
- knoflook - 2 teentjes;
- chili peper - 1 stuk;
- citroensap - 2 el. lepel.
voorbereiding
Laten we beginnen met de saus. Voor de bereiding in een kom verbinden we heet water, vissaus en suiker. We mengen alles grondig en laten afkoelen. Als het mengsel is afgekoeld, kan het worden toegevoegd: gehakte chili, knoflook, eerder door de pers gehaald en een beetje citroensap.
Laten we nu voor de groenten zorgen. Wortelen, komkommer en uien snijd ze in reepjes en doe ze in verschillende kommen.
Afzonderlijk verbinden we 3/4 glazen azijn, een eetlepel zout en suiker. Zodra de kristallen van zout en suiker oplossen, giet de voorbereide groenten en laat ze marineren in de koelkast. Om de taak te vereenvoudigen, kunt u een salade bereiden met inktvis en kant-en-klare Koreaanse wortelen.
Geschilde inktviskarkassen worden gedurende 1 minuut in kokend water gekookt, waarna we de cefalopoden onmiddellijk in ijswater plaatsen om het kookproces te stoppen.
Met behulp van een stuk gaas persen we onze gepekelde groenten uit overtollig sap en stoppen ze in een slakom. Voeg vervolgens alle snijgroen en gekookte karkasinktvis toe. Vul een salade met inktvis, wortels en uien gekookt met een vroege dressing en meng. Bestrooi de schaal voor het serveren met gemalen pinda's.
Wortel en inktvis salade
ingrediënten:
- inktvis - 1 kg;
- Peking kool - 100 g;
- wortels in het Koreaans - 130 g;
- tauge - 100 g;
- Bulgaarse peper - 2 stuks;
- rode uien - 1 stuk;
- chili peper - 1 st.
Voor het tanken:
- yoghurt - 150 g;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- sap en schil 2 limoenen;
- vissaus - 1 eetl. lepel;
- sesamolie - 1 theelepel;
- koriander en munt - voor 1 handvol;
- pinda's - 3 el. lepel.
voorbereiding
Om de dressing te bereiden, moet de knoflook door de pers worden gehaald en worden gemengd met de gehakte kruiden, en dan het sap en limoenschil, boter, vissaus en gehakte pinda's toevoegen. Vul alles met yoghurt , mix.
Meng in een andere kom geraspte kool, wortels, gehakte uien, paprika, Spaanse pepers en taugé. We voegen aan de salade gekookt voor een minuut en gehakte inktvis karkassen. Meng alle ingrediënten van de salade met wortels in het Koreaans en inktvis en vul ze met dressing.
Salade met inktvis en worteltjes
ingrediënten:
- venkel - 1 stuk;
- wortelen - 2 stuks;
- peterselie - 1 handvol;
- olijfolie - 1 eetl. lepel;
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- meel - 3/4 items;
- zout - 2 theelepels;
- zwarte peper - 1 theelepel;
- inktvis - 500 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- chili peper - 1 stuk;
- boter - 100 g.
voorbereiding
Meng de gesneden venkel, wortels en peterselie met boter en citroensap. Meng de bloem met zout en peper. Geschilde inktviskarkassen worden in stukjes van 5 cm gesneden en ingewreven met pasta van knoflook en chilipepers. We geven inktvis om te marineren in een scherp mengsel gedurende 5 minuten, verwijder het dan met een servet en snijd het brood in bloem en bak het in boter tot het goudbruin is. We serveren stukjes inktvis bovenop de afgewerkte salade.