Zonder een salade, 'Haring onder de jas', was er ooit geen enkele viering. En zelfs de nieuwjaarstafel, beroofd van dit gerecht, leek des te onvolledig. Maar recent vervangen we in toenemende mate de traditionele traditionele gerechten met prachtige moderne culinaire meesterwerken, soms zelfs volkomen onterecht. Het is immers niet eenvoudig om een concurrerende snack voor haring onder een bontjas te vinden. Er is in dit gerecht een soort onvervangbare pit.
Voor degenen die het recept voor deze salade vergeten zijn, zullen we je vertellen hoe je een heerlijke haring onder een bontjas kunt bereiden in een klassieke versie en een luie versie van het gerecht kunt aanbieden.
Hoe de juiste haring onder een bontjas te bereiden - een klassiek recept
ingrediënten:
- grote haring - 2 stuks;
- bietentafel - 350 g;
- wortels - 350 g;
- Aardappelknollen - 450 g
- salade-ui - 100 g;
- gekookte eierdooiers - 3 stuks;
- mayonaise ;
- zout.
voorbereiding
Aardappelknollen, wortels en bieten worden goed gewassen en gekookt tot ze klaar zijn. Dan halen we de gekoelde groenten uit de schil, versnipperen de aardappelen met kleine blokjes en laten de wortels en bieten een grote rasp passeren en bepalen tijdelijk in verschillende platen. Prik ook de vooraf gepelde saladeuien fijn en knijp de dooiers door elkaar met een vork.
Met de haring verwijderen we de schil, verwijderen de binnenkant, snijden het hoofd af en scheiden de filets van de botten. We snijden het verkregen visvlees met kleine blokjes en leggen het op de bodem van de slakom. Verspreid de salade-ui en vet hem royaal in met mayonaise. Leg de volgende laag de aardappelblokjes neer en bedek ze met een mayonaisemat. Nu verspreiden we de wortels, bieten en smaak opnieuw met een royale mayonaiselaag. Indien gewenst, kunt u een laag wortels en bieten zout, maar vergeet niet dat de haring al redelijk zout is. We wrijven de bovenkant van de salade met geplette dooier en bepalen enkele uren in de koelkast voor impregnatie, eerder bedekt met voedselfolie.
Laten we voor het serveren de salade versieren met verse groene takken.
In de klassieke versie van de salade, 'Haring onder de pelsjas', zijn de lagen in deze volgorde gerangschikt, zoals in het bovenstaande recept. Maar vaak gebruiken koks een andere volgorde, eerst de aardappelen en dan de haring met uien, en beweren dat het zo heerlijk is. Dus of je het nu beslist of niet, probeer de ene en de andere optie uit.
Voorbereiding van luie haring onder een bontjas
ingrediënten:
- grote haring - 2 stuks;
- bietentafel - 350 g;
- wortels - 350 g;
- Aardappelknollen - 450 g
- salade-ui - 100 g;
- eieren - 3-4 stukjes;
- mayonaise;
- zout.
voorbereiding
Net als in het klassieke recept, is het eerste wat we moeten doen, de groenten koken tot ze klaar zijn. Kook de eieren ook tien minuten en schuif dan een paar minuten in ijswater.
Tijdens het koken van groenten en eieren sneden we de haring. We reinigen het van de huid, we ontdoen het hoofd en de ingewanden, spoelen het goed af en scheiden de filets van de botten. Kleine botten kunnen met een pincet worden verwijderd. We snijden het vlees van de haring met blokjes van ongeveer een centimeter groot en definiëren het in een kom. Er ook
We kleden salade naar smaak met mayonaise en indien nodig zout, maar vergeet de zoute smaak van haring niet. We geven het gerecht een paar uur om te laten weken, en dan doen we het in een slakom, we versieren met dooiers en takjes verse groente en we kunnen serveren.