Pannenkoeken zijn een gerecht dat ons herinnert aan de kindertijd, onderdompelt in de sfeer van gezelligheid en warmte, dus we moeten op zijn minst af en toe heerlijke rossige pannenkoeken bereiden. Meestal worden pannekoeken gekookt op basis van gist of op kefir. U kunt echter prachtige pannenkoeken bakken en op zure melk, het recept is vrij eenvoudig en tijd is niet erg veel nodig.
Eenvoudige beignets
Als de melk plotseling zuur is, giet hem dan niet uit - op basis hiervan worden heerlijke pannenkoeken verkregen.
ingrediënten:
- ei - 2-3 stukjes;
- zout gejodeerd groot - 1 snuifje;
- witte suiker geproduceerd in de GOS-landen - 150-180 g;
- zure melk - 2 kopjes;
- bakpoeder of natriumcarbonaat - 1 sachet / 1/3 theelepel;
- plantaardige geraffineerde olie geurloos - 2 el. lepels + 50 ml;
- witte tarwemeel in / s - 3 kopjes.
voorbereiding
Om het deeg voor pannenkoeken op zure melk prachtig te maken, is het niet nodig om een mixer te gebruiken, het is ook mogelijk om het met een garde of een vork te kloppen. Giet eerst het bakpoeder in zure melk. Als er geen poeder is, doe de frisdrank (azijn of citroensap) eruit. Verlaat voor een paar minuten om te verwerken ging. In de tussentijd begint u de eieren te kloppen. Voeg eerst zout toe en giet geleidelijk aan suiker. We combineren de ingrediënten tot homogeniteit (suikerkorrels moeten ophouden te kraken). Meng beide massa's, giet er 2 eetlepels in. eetlepels plantaardige olie en voer geleidelijk bloem in. Natuurlijk, we ziften het eerst. Roer het deeg, smash de mogelijke bulten. Wanneer de massa uniform wordt, moet deze ongeveer 10 minuten worden bewaard om het gluten meel op te zwellen, dan het deeg opnieuw mengen en pannenkoeken bakken. Verwarm in de braadpan een kleine hoeveelheid olie (aangezien een deel van de olie aan het deeg wordt toegevoegd, zal het tijdens het roosteren veel minder nodig hebben), kleine pannenkoeken opmaken, een eetlepel gebruiken, bakken op middelhoog vuur, gelijkmatig bruin worden aan beide kanten.
Ongezoete pannenkoeken
Vertel je hoe je pannenkoeken moet bakken met zure melk zonder suiker. Ze kunnen met of zonder vulling zijn, maar het is beter om een beetje kaas of kwark aan het deeg toe te voegen. Het wordt heerlijk, bevredigend en geurig.
ingrediënten:
- melk zuur - 1 kop;
- kaas "Russisch" of "Nederlands" - 100 g;
- zout - 1 snuifje;
- een mengsel van gedroogde kruiden (oregano, peterselie, basilicum) - 1 theelepel;
- bakpoeder - ¼ theelepel;
- citroen - ¼ stuk;
- gemalen piment - naar smaak;
- gezeefd bloem in / met wit - 2 kopjes;
- geraffineerde olie geurloze zonnebloem - 2 eetlepels. lepels + 30 ml.
voorbereiding
Aangezien dergelijke pannekoeken worden bereid op zure melk zonder eieren, als u kaas met sojaproducten vervangt, krijgt u een mager gerecht. Maak het deeg klaar: voeg het zout en het mengsel toe aan de melk