Rijst, als een onderdeel van de vulling, wordt vaak in pasteien gevonden. De meest populaire, het is waarschijnlijk vis cake met rijst . Taarten met kip of met gehakt en rijst zijn ook erg goed. In het najaar is er niets lekkerder dan een zoete taart met pompoen en rijst .
Griekse taart met vlees en rijst
ingrediënten:
Voor de vulling:
- lam (pulp) - 1 kg;
- rijst - 1 item;
- water - 4,5;
- eieren - 4 stuks;
- kaas "Parmezaanse kaas" - 200 g;
- ui - 3 stuks;
- knoflook - 4 tanden;
- tomatensaus - 1 item;
- olijfolie - 0,5 items;
- selderij (kruiden) - 1 bos;
- mint - 3 takken;
- peterselie - 1 bos;
- kaneel (gemalen) - 0,5 theel.
- zwarte peper (gemalen) - 0,3 theelepeltjes;
- zout - 1 theelepeltje.
Voor de test:
- meel - 3,5 items;
- ei - 1 stuk;
- water - 3 el. lepels;
- olijfolie - 4 el. lepels;
- boter (voor smering) - 1 eetl. lepel;
- zout - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Vlees in kleine stukjes gesneden, warm water gegoten en naar de kachel gestuurd. Breng aan de kook en voeg olijfolie, tomatenpuree, fijngehakte ui en knoflook toe. Solim, peper. Dek af met een deksel en laat ongeveer een uur op laag vuur sudderen. Voeg op het einde gehakte greens toe.
Doe ondertussen het vlees uit, we doen de test. Wij combineren bloem met zout en 3 st. lepels olijfolie, rij het ei en, geleidelijk gieten warm water, kneed het steile deeg. We rollen het in een kom, wikkelen het in een voedselfolie en sturen het een uur naar de koelkast. Schapen uit vuur verwijderen en rijst toevoegen. Klop de eieren lichtjes, combineer ze met parmezaanse kaas en kaneel en breng ze ook in de vulling. We mengen alles grondig.
We nemen het deeg uit de koelkast, verdelen het in twee delen en rollen het uit in dunne lagen. We smeren eerst de bakplaat in met boter en bestrooien met olijfolie. We leggen een laag deeg op de bovenkant van de vulling en sluiten af met de overgebleven laag. Spatel de randen voorzichtig. Klop het vet op met olijfolie en prik er op verschillende plaatsen met een vork doorheen. We sturen het om gedurende 45 minuten 200 minuten in een voorverwarmde oven te bakken.
In Griekenland worden dergelijke pasteien traditioneel gekookt tijdens carnaval en op het feest van de hemelvaart van de Heer.
Taarten met rijst, champignons en kool
ingrediënten:
Voor de test:
- meel - 4, 5 items;
- melk - 1 item;
- gist (droog) - 11 g;
- margarine - 200 g;
- eieren - 2 stuks;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- zout - 0,5 theelepel.
Voor de vulling:
- rijst - 0,5 items;
- champignons (vers) - 300 g;
- kool - 500 g;
- ui - 3 stuks;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Bij warme, lichaamstemperatuur, melk lossen we gist op, voegen suiker toe. Roer en leg op een rustige plaats. En wanneer de gist begint te spelen, borrelen ze, voeg je de gesmolten maar niet hete margarine toe en rijd je een ei. Breng geleidelijk het gezeefde meel aan met zout en kneed het deeg. Bedek het met een natte handdoek en laat het in de warmte "rusten", het moet 2 keer in volume toenemen.
Laten we in de tussentijd de vulling behandelen. Kook rijst tot het klaar is in gezout water, gooi het in een vergiet en laat het uitlekken. We snijden uien in halve ringen, bakken in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. We voegen fijngehakte kool toe, en wanneer het sap wordt gelanceerd, en de champignons in platen gesneden. Solim, peper en stoofpot, roeren, tot ze gaar zijn. We combineren groenten met rijst - de vulling is klaar! We maken cakes, leg ze op een ingevette bakplaat, maar we stoppen het niet meteen in de oven, maar geven ze 15 minuten om omhoog te gaan. Smeer ze met een lichtgeklopt ei en bak ze 20-25 minuten op een temperatuur van 180 graden.