Roomsausen op basis van zuivelproducten kunnen nauwelijks een van de caloriearme opties worden genoemd als aanvulling op uw favoriete gerechten, maar als het tarief niet op het voordeel, maar op de smaak is, is het nauwelijks mogelijk om een substituut voor zachte melksaus met room en kaas in de compositie te vinden.
Zuivel saus recept
Deze elementaire zuivelsaus is perfect voor je salades, maar het is zelfs beter om hem te serveren in de toevoeging van chips of taco's aan een glas bier.
ingrediënten:
- Gedroogde knoflook en groene uien - 3 gram;
- chilipoeder - 2 g;
- gedroogde venkel;
- roomkaas 225 g;
- harde kaas - 80 g;
- melk - 60 ml.
voorbereiding
Roomkaas, harde kaas, gedroogde kruiden, chili en een beetje zeezout met een vork in een kleine kom. Nadat u de mixer op lage snelheid hebt laten draaien, giet u geleidelijk de melk in het mengsel, terwijl u constant aan het kloppen bent. Wanneer de massa romig wordt, is de saus klaar.
Als u op zoek bent naar een voedingsrecept voor zuivelsaus, is het beter om geen opties in het bedrijf voor groenten te vinden. Kies een zuivelproduct met een minimum vetgehalte en melk kan helemaal worden vervangen door serum of water.
Kip in melk en knoflooksaus
ingrediënten:
- kippenvleugels - 600 g;
- zure room - 130 g;
- melk - 140 ml;
- mayonaise - 70 g;
- wijnazijn - 30 ml;
- Worcester-saus - 10 ml.
voorbereiding
Na het verhitten van de plantaardige olie op een koekenpan op hoog vuur, leg het op het verwarmde oppervlak van de vleugels en bak ze aan een uitgesproken gouden kleur voor een paar minuten aan elke kant. Meng ondertussen zure room met melk en mayonaise, voeg een beetje azijn en Worcestershire-saus toe. Fans van gedroogde kruiden kunnen de zuivelsaus voor de kip en hen aanvullen, als er een verlangen is. Bloedrode kippen gieten de melksaus, verminderen onmiddellijk het vuur en laten het gedurende 12-15 minuten onder het deksel wegkwijnen.
Melksaus voor gehaktballen
ingrediënten:
Voor gehaktballen:
- kalkoen - 360 g;
- knoflookteentjes - 4 stuks;
- gemalen komijn, chili - naar smaak;
- witte uien - 50 g;
- koriander;
- brood paneren;
- kippenei.
Voor saus:
- melk - 150 ml;
- yoghurt of zure room - 260 ml;
- sap van 1 limoen (en schil);
- olijfolie - 15 ml.
voorbereiding
Vermaal de kalkoen met een mixer of een vleesmolen en combineer het met gehakte knoflook, gemalen kruiden en gehakte uien. Vorm de vulling in ballen van gelijke grootte, duik in het losgeklopte ei en verkruimel in de paneermeel. Leg de ballen van de kalkoen op een bakplaat, besprenkel ze met olie en bak ze 15 minuten op 200 ° C.
Klop ondertussen de melk met yoghurt, voeg boter en limoensap toe. Niet te veel zal een druppel hete saus zijn. Gebakken gehaktballetjes worden besproeid met de resulterende zure roomsaus en besprenkeld met koriander.
Een dergelijke zuivelsaus past ook voor schnitzels, evenals hun magere variaties, zoals falafel of aardappelzetmeel.
Hoe melk saus te koken?
De dikke melkkaassaus uit dit recept bevat een zoetige gekarameliseerde ui. Een onopvallende smaakcombinatie kan een prachtig paar pasta's, vleesgerechten zijn of dienen als basis voor een dip ontworpen voor een groot bedrijf.
ingrediënten:
- roomkaas - 580 g;
- mayonaise - 50 g;
- melk - 80 ml;
- geraspte harde kaas - 120 g;
- ui - 300 g;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Snijd de ui in halve ringen, bewaar hem in plantaardige olie tot een uitgesproken bruine tint. Vuur op hetzelfde moment moet minimaal zijn, zodat de ui kan karameliseren, glanzend, zacht en plakkerig worden. Meestal duurt het ongeveer 20 minuten, maar als de tijd kort is, snijd de uien dan eenvoudig in blokjes en meng met roomkaas en mayonaise. Verdun de kaasmassa met melk en voeg er geraspte kaas aan toe. Extra kruiden en specerijen blijven naar eigen goeddunken. Doe de melk- en kaassaus in een olieachtige ovenschaal, dek af met folie en kook 15 minuten op 220 ° C, verwijder vervolgens de folie en laat het oppervlak 7 minuten bruinen.