Rode biet - een recept voor een koude of warme voorgerecht, met volledig verschillende kenmerken en een andere manier van koken. Als de eerste in een goed gekoelde vorm wordt geserveerd, onthullen deze laatste maximaal hun smaakeigenschappen alleen wanneer ze worden gevoed met warmte van de hitte.
Hoe rooten soep te koken?
Soep rode biet heeft veel variëteiten en twee fundamenteel verschillende kooktechnologieën. Het enige permanente onderdeel dat wordt gebruikt om elk gerecht te maken, is bieten, de rest is variabel.
- Een koude versie van het gerecht kan worden bereid op bietenbouillon, kefir, kwas of water.
- Apart gekookt of ruwe ingrediënten worden in blokjes gesneden en aangevuld met een vloeibaar verband, gekookt ei en zure room.
- Hete rode biet wordt gekookt op een rijke bouillon of water, waarin rauwe of gezouten groenten worden toegevoegd en gekookt samen met de toevoeging van smaakmakers en specerijen.
Koude bieten - klassiek recept
Koude bietjes op de klassieke technologie worden bereid op een bietenbouillon, die wordt toegevoegd om kvass of komkommerzout te proeven. Als een groene mix, toegevoegd aan de schaal tijdens het serveren, kan dit een traditionele combinatie zijn van dille en peterselie of een rijkere set van munt, koriander, basilicum.
ingrediënten:
- biet - 3 st.;
- Verse komkommers - 2 stuks;
- aardappelen - 2 stuks;
- groene uien - 1 bos;
- citroen - 1 stuk;
- zout, suiker, zure room en greens.
voorbereiding
- Bieten worden gereinigd en gekookt in water, citroensap en suiker toevoegen, afkoelen.
- Groenten in reepjes gesneden, terug in de bouillon, afgekoeld.
- Voeg gesneden, gekookte aardappelen in een uniform, komkommers, gemalen met groene uien.
- Rode biet - een recept dat een kant en klaar gerecht met gekookt ei, zure room en groene groenten vereist.
Hete biet - recept
Rode biet, waarvan het recept hierna zal worden gepresenteerd, in tegenstelling tot de koude versie, worden de gerechten warm geserveerd, maar worden ze, zoals eerder, aangevuld met gekookt ei, zure room en groenen indien gewenst. Het gerecht kan worden gekookt en zonder de toevoeging van aardappelen met wortels, terwijl de hoeveelheid bieten snijden wordt verhoogd.
ingrediënten:
- biet - 3 st.;
- aardappelen - 4 stuks;
- wortelen en uien - 1 stuk;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- bouillon - 2,5 liter;
- suiker en azijn - elk 0,5 theelepels;
- gekookte eieren - 2 stuks;
- olie - 50 ml;
- zout, peper, laurier, zure room, groenen.
voorbereiding
- De bouillon wordt gedurende 15 minuten gekookt.
- Bak ui met wortels, voeg rode bietstro toe.
- Voeg na het ontharden van de bieten tomaat, suiker, azijn toe, giet een beetje bouillon erbij en voeg een massa van 10 minuten toe.
- Breng de inhoud van de braadpan over in een steelpan, breng het voedsel op smaak, kook gedurende 15 minuten.
- Serveer warme rode bietensoep met zure room, groene groenten, eieren.
Klassieke bieten zoals in kleuterschool - recept
De rode biet is het meest nuttig, licht en dieet in de kleuterschool. Rode bietenvruchten worden hier volledig voorgekookt en worden voordat ze aan de pan worden toegevoegd in reepjes gesneden of door een grote rasp gepasseerd. Zure room wordt in dit geval een paar minuten voor het einde van het koken toegevoegd.
ingrediënten:
- biet - 2 stuks;
- aardappelen - 3 stuks;
- wortelen en uien - 1 stuk;
- water - 1,5 liter;
- olie - 20 ml;
- zout, pepererwten, laurier, zure room.
voorbereiding
- Bieten worden gewassen, gekookt, schoongemaakt, gehakt.
- De olie-uien en wortels doorgeven, in kokend water met aardappelen doen.
- Na 10 minuten gooien ze bieten, kruiden en specerijen.
- Maak de bereiding van rode bietensoep klaar door zure room toe te voegen.
Recept voor warme bietensoep met kip
Als er een wens is om de meest dieetversie van de vleesgerecht te krijgen, is de optie om een gerecht met kip te koken geschikt om het probleem op de best mogelijke manier op te lossen. Kippenborst zal zorgen voor de gewenste smaak en verzadiging, maar zal een lage calorische waarde van het voedsel behouden. Naar believen wordt het gerecht aangevuld met serveren met gekookte eieren.
ingrediënten:
- kip - 500 g;
- biet - 3 st.;
- aardappelen - 400 g;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 2 stuks;
- knoflook - 2 tanden;
- water - 2,5 liter;
- tomatenpuree - 30 g;
- olie - 20 ml;
- zout, peper, laurier, groene uien, azijn en zure room.
voorbereiding
- Hak de kip, kook met ui en hele gepelde bieten.
- De bieten worden geëxtraheerd, gemalen, gebakken met azijn, tomatenpuree en knoflook.
- Voeg aan de ui met gezouten ui, worteltjes en aardappelen toe en kook na 15 minuten bieten rozijnen.
- Kruid rode bieten met kip, kook 5 minuten, geserveerd met groene ui en zure room.
Rode biet met bonen
Rode bietvlees zonder vlees is niet minder smakelijk, voedzaam en voedzaam dan zijn vleesversies, indien het warmer gekookt wordt met toevoeging van bonen. Bij zelfkokende bonen worden ze voorgeweekt, veranderen het water periodiek en worden vervolgens gekookt tot ze zijn gekookt, voordat de resterende ingrediënten aan de pan worden toegevoegd.
ingrediënten:
- bonen - 1 glas;
- biet - 2 stuks;
- aardappelen - 3 stuks;
- wortelen en uien - 1 stuk;
- knoflook - 2 tanden;
- water - 2,5 liter;
- citroen - 0,5 stukjes;
- olie - 20 ml;
- zout, peper, laurier, Provençaalse kruiden en koriander.
voorbereiding
- Voeg gehakte aardappelen toe aan het kokende water met voorgekookte bonen.
- Geef de ui in olie, wortels, bieten, verspreid in een pan.
- Kruid de rode biet bieten knoflook, kruiden, citroensap, koriander, zout en peper, kook gedurende 10 minuten.
Bietensoep met rundvlees - recept
De rode biet met vlees is de rijkste en meest aromatische, als je het likt volgens het volgende beschikbare recept. Als vleesbasis voor bouillon wordt hier rundvleesribstuk of -ribben gebruikt, die in batchschijfjes worden gesneden en worden gekookt tot ze klaar zijn met een hele bol.
ingrediënten:
- rundvlees - 400 g;
- biet - 2 stuks;
- aardappelen - 3 stuks;
- wortels en uien - 150 g;
- tomatenpuree en azijn - 2 el. lepels;
- water - 2,5 liter;
- suiker - 10 g;
- olie - 20 ml;
- zout, peper, laurier, lente-uitjes en zure room.
voorbereiding
- Kook het gehakte rundvlees in water met een bol.
- Gooi de aardappelen, kook gedurende 15 minuten.
- Geef olie uien, wortels, geraspte rode biet door.
- Voeg de pasta, azijn, suiker, een beetje bouillon toe en doe het 15-20 minuten aan.
- Breng de inhoud van de pan over in een pan.
- Kruid bieten met rundvlees, kook 5 minuten, geserveerd met groene uien en zure room.
Rode bietensoep met varkensvlees
Niet minder lekker en zelfs nog voedzamer zijn de rode bieten op de vleesbouillon met varkensvlees. Geschikt als pulp, gesneden en vlees op het bot, die voor de verzadiging van de smaak eerder bruin is in olie. Gekookte eieren worden toegevoegd aan elke plaat wanneer geserveerd of gegooid in een steelpan aan het einde van het koken.
ingrediënten:
- varkensvlees - 400 g;
- biet - 2 stuks;
- aardappelen - 3 stuks;
- wortelen en uien - 2 stuks;
- olie - 20 ml;
- eieren - 2 stuks;
- zout, peper, laurier.
voorbereiding
- Kook de plakjes varkensvlees tot klaar.
- Voeg de aardappelen toe, kook gedurende 10 minuten.
- Bak ui in olie en wortels worden overgebracht in soep samen met apart gekookt en gehakte bieten.
- Kruid de hete, kook gedurende 10-15 minuten, geserveerd met zure room en gekookte eieren.
Rode bietensoep met zuurkool
Warme rode bietensoep met kool is een borsjt, maar de koude versie van het eten wordt een geweldige ontdekking waarvan de kenmerken verbaasd zullen zijn door de verbazingwekkende smaak en aangename harmonieuze zuurheid. Geniet van en eenvoud van het recept, dat, indien gewenst, kan worden aangevuld met verse komkommers en groene uien.
ingrediënten:
- zuurkool - 400 g;
- biet - 2 stuks;
- citroen - 2 stuks;
- knoflook - 2 tanden;
- eieren - 2 stuks;
- zout, mosterd, greens, zure room.
voorbereiding
- Kook de bieten, koel af, rasp, keer terug naar de pan.
- Voeg het sap van citroenen, zout, knoflook toe, laat koken, haal van het vuur, koel af en koel af.
- Bij het opdienen kool in een kom doen, bietebouillon met bieten inschenken, kruiden met kruiden, zure room, mosterd.
Rode bietensoep met ingelegde komkommers
Een ander recept voor heerlijke rode bieten zal later worden gepresenteerd. De smaak van deze koude versie van het eten is te danken aan de toevoeging van een groente gesneden gezouten komkommer en radijs, en in een bieten bouillon, verse verse en rode wijnazijn. Daarnaast is het smakelijk om zure room te mengen voor het serveren van een gerecht met kant-en-klare mierikswortel.
ingrediënten:
- gezouten en verse komkommers - 100 g;
- biet - 2 stuks;
- radijs - 4-5 stukjes;
- verse biet - 100-150 ml;
- groene uien - 1 bos;
- eieren - 2 stuks;
- rode wijnazijn - 70 ml;
- zout, suiker, zure room, mierikswortel, groenten.
voorbereiding
- Kook de bieten.
- Voeg toe aan de bouillon azijn, verse suiker, suiker, zout.
- Bieten, zoals gekookte eieren met komkommers, snijd ze in blokjes.
- Voeg aan de groenten een dun radijsstro, groene uien en groen toe.
- Rode biet is een recept dat een gelijktijdige portie van het groentenassortiment met bieten bouillon, zure room en mierikswortel vereist.
Rode biet soep met gehaktballen
Elk recept voor warme bietensoep met vlees kan worden getransformeerd door een gerecht met gehaktballetjes te bereiden. Uien in het gehakt worden rauw of voorgebakken in olie toegevoegd tot ze goudbruin zijn, wat de smaak van de producten enigszins verzacht. Naast wortels in hete, kunt u andere wortels toevoegen: selderij, peterselie, pastinaak.
ingrediënten:
- gehakt - 250 g;
- biet - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 2 stuks;
- olie - 20 ml;
- ei - 1 stuk;
- bloem - 50 g;
- zout, peper, laurier.
voorbereiding
- Kook de bieten, haal uit de bouillon, raspen.
- Gehakt wordt gemengd met een gesnipperde ui, met toevoeging van bloem, zout, peper en ei.
- Vorm gehaktballetjes, gestuurd naar een pan met kokende bouillon.
- Voeg de gefruite uitjes en de wortels toe, breng op smaak, kook 20 minuten.
- Voeg aan het einde van de bereiding de rode biet toe.
- Rode biet, waarvan het recept is gevuld met gehaktballetjes, moet worden opgeslagen in warme vorm.
Bietensoep met paddestoelen - recept
Een extra aroma en rijkdom wordt verkregen door rode biet met paddenstoelen , vooral als je cantharellen, eekhoorntjesbrood, berken of andere bosbewoners toevoegt. Bij afwezigheid van geschikte en champignons, die vóór de bladwijzer in de hete moet worden gehakt. De techniek van dit recept is eenvoudig en kan door iedereen worden gedaan.
ingrediënten:
- champignons - 150 g;
- biet - 2 stuks;
- wortelen en uien - 1 stuk;
- tomaten - 2 stuks;
- aardappelen - 3 stuks;
- knoflook - 2 tanden;
- bouillon - 1,5-2 l;
- zout, peper, laurier, greens.
voorbereiding
- Leg in de kokende bouillon bieten, wortels, uien en aardappelblokjes.
- Voeg paddenstoelen, geraspte tomaten, kruiden en specerijen toe en bak het gerecht gedurende 5 minuten.
- Gooi in de pan greens, knoflook, geef de hete te brouwen.
Rode biet in de multivariate
De gekookte hete bietensoep met vlees in de multivariate is elementair gekookt. Voor een dieetversie kun je kipfilet nemen, en hoe bevredigender en voedzamer de producten zullen zijn met varkensribbetjes. Ze moeten samen met groenten worden verpand in een schaal en vooraf gefrituurd worden in het programma "Bakken" of "Frituren".
ingrediënten:
- kippenfilet - 450 g;
- biet - 2 stuks;
- wortelen en uien - 1 stuk;
- aardappelen - 3 stuks;
- olie - 20 ml;
- tomatensap - 250 ml;
- knoflook - 2 tanden;
- zout, peper, laurier.
voorbereiding
- Wrijf de bieten en wortels, doe in een kom olie samen met uien.
- Inclusief "Bakken" gedurende 30 minuten, kook met gesloten deksel.
- Giet na 15 minuten tomatensap.
- Na het signaal gooit de aardappelen, vlees, giet al het kokende water.
- Blijf gedurende 1,5 uur koken in de "Quenching" - of "Soup" -modus.
- Kruid de gerechten, voeg knoflook, groen toe, sta toe dat je "opwarmt".