Het seizoen van de zoete kers is kort, en niet iedereen heeft tijd om van deze prachtige bes te genieten. Vroege rassen bevatten nuttige fruitzuren, vezels en pectine, en late variëteiten zijn veel zoeter. Deze bessen bevatten vitamine B, A en E, zodat de kers een verjongende werking heeft op de huid.
Als je van de zoete kers houdt, en het seizoen zo snel afloopt dat je niet het maximale genot krijgt, of als je tegelijkertijd veel kersen in je datsja hebt, moet je erachter komen hoe je de bessen kunt bewaren voor toekomstig gebruik. Natuurlijk kun je ze drogen, maar het kost veel tijd en vereist wat inspanning. Je kunt jam koken, maar niet iedereen houdt van het zoete en je kunt niet voor iedereen jammen. Een uitstekende optie - diepvriezen. Echter, de kers - de bes is nogal waterig, zo vaak zijn er vragen, of het mogelijk is om de kers te bevriezen voor de winter, en als het kan, dan hoe de kers te bevriezen voor de winter. Laten we proberen ze te beantwoorden.
Om te beginnen zullen we meteen zeggen dat vroege variëteiten van kersen niet geschikt zijn om in te vriezen: daarin is de verhouding van sap en pulp te onevenredig, zodat de bessen geen smaak of nuttige eigenschappen behouden. Daarom, voor het invriezen kiezen voor kersen van de late rassen, groot, dicht, vlezig. Zorg ervoor dat de bessen geen levende dieren bevatten: ijskersen bevriezen is natuurlijk niet de moeite waard. De bessen moeten rijp zijn, mooie egale kleuren (als de kers rood of zwart is) of met een mooi roze vat - als het witte variëteiten zijn. Ga door de kers, verwijder de gebarsten, rotte, verfrommelde bessen.
Hoe kersen te bevriezen voor de winter?
Dit is de weg voor de lui. Van de bessen bevroren met deze methode, is het goed om compotes en vruchtendranken te koken in de winter, maar ze gaan niet naar de taart of cake, omdat we de steen niet verwijderen.
ingrediënten:
- kers - 2 kg.
voorbereiding
De bessen zijn van mij, in het proces om ze van de steel af te scheiden en uit te sorteren om ondermaats uit te sluiten. De gewassen kersen worden op een handdoek of linnen servetten in één laag geplaatst. Je kunt natte bessen krijgen om onnodig vocht te verwijderen, maar het is waarschijnlijk dat ze je zullen beschadigen, het is beter om even te wachten terwijl ze drogen, het voordeel van de zomer is snel. Droge bessen bij het snijden van plastic of glasplaten worden in de vriezer geplaatst. Om een paar lagen te stapelen, kunt u luciferdoosjes of kleine stapels gebruiken. Na 2 dagen wordt de bevroren kers in zakken verpakt en tot de winter in de vriezer opgeslagen.
Hoe kersen zonder pitten te bevriezen voor de winter?
Als je van plan bent om de zoete kers te gebruiken om culinaire meesterwerken te creëren, dan is deze manier van invriezen net als jij.
ingrediënten:
- kers - 1-2 kg.
voorbereiding
De bessen voorbereiden: sorteren, wassen, de stelen verwijderen en vervolgens drogen. Van droge bessen met een speld of een speciaal apparaat, verwijder de steen (van de botten en uitgelekt sap, trouwens, je kunt de compote meteen koken) en toevoegen aan het vergiet. Wanneer het sap wegloopt, verplaatsen we de bessen naar platte schotels of in ondiepe containers en installeren ze in de vriezer. Een dag later schenken we de bevroren kers in de portieverpakkingen.
Hoe kersen te bevriezen met suiker?
ingrediënten:
- kers - 1 kg;
- water - 2 kopjes;
- suiker-2 kopjes;
- citroen - 1 st.
voorbereiding
Van water, suiker en citroensap, kook siroop. De gewassen en gedroogde kersen in porties worden gedurende 5 minuten in kokende siroop gedaan, worden verwijderd en aan de houder toegevoegd. We bevriezen. Heerlijke bessen worden verkregen in suikersuikerglazuur.
Zoals je ziet, is het gemakkelijk. Nou, als je niet kunt beslissen hoe je de kers het beste kunt invriezen, probeer dan gewoon alle manieren.