Bes met suiker, gekookt op welke manier dan ook, zal een onmisbare assistent zijn in de voorbereiding van zoete gerechten in het laagseizoen. Geoogste bessen worden gebruikt voor het vullen van bak- of decoratiedesserts. Je kunt gewoon jam koken, maar het is veel interessanter om puree bessen of gelei te maken, krenten te bevriezen of sap te maken.
Hoe krenten met suiker koken?
Verse bessen met suiker vormen een ideale basis voor een verscheidenheid aan instandhoudingsopties. Om de blanks de hele winter te bewaren, moet je bepaalde regels volgen, gecontroleerd door jarenlange ervaren huisvrouwen.
- Langdurige opslag van aalbessen met suiker in de onbewerkte versie biedt een grote hoeveelheid zoetstof. Om ervoor te zorgen dat de oogst niet verslechterd is en niet gefermenteerd is, moet de suiker in de samenstelling ten minste 60% zijn.
- De bessen worden gewassen voor het koken, ze sorteren en verwijderen de staarten, dit is het meest bewerkelijke moment in de oogst. Gebruik voor het snijden een kleine schaar, zodat het proces aanzienlijk wordt vergemakkelijkt.
- Jam wordt gekookt van hele bessen, gedraaid of licht gekneed, zodat het werkstuk homogener is.
- Ideaal voor winteropslagbemesting met suiker in de vriezer. Voor het gemak wordt de puree in kleine porties gekoeld en vervolgens overgebracht naar een enkele houder of een afgesloten zak met een bevestigingsmiddel.
Besgrond met suiker voor de winter
Zwarte bessen geraspt met suiker voor de winter - een heerlijke zoete traktatie, die heel eenvoudig wordt bereid. Een moeilijkheid bij het creëren van conservering is de bereiding van aardappelpuree, of beter gezegd het malen door een zeef. Als gevolg hiervan zal een heerlijke homogene lekkernij verschijnen, die tijdens opslag verdikt en een beetje gelei wordt.
ingrediënten:
- aalbes - 1 kg;
- suiker - 1 kg.
voorbereiding
- Was de bes, droog hem, sla hem in een blender, veeg door een zeef.
- Voeg suiker toe aan de puree, meng, steek in brand.
- Kook 25 minuten, verwijder het schuim.
- Giet in gesteriliseerde potten, zet onder een deken voor langzame koeling, bewaar op een koele plaats.
Bes voor de winter door een vleesmolen met suiker
Zeer smakelijk is verkregen bes verdraaid met suiker , geoogst voor de winter. Een dergelijke conservering wordt gebruikt om desserts te vullen, omdat tijdens de opslag de delicatesse erg dicht wordt. Door heel wat suiker toe te voegen, wordt de staaf lange tijd opgeslagen, maar het is niet de moeite waard om hem langer dan een jaar te bewaren.
ingrediënten:
- suiker - 1 kg;
- aalbes - 1 kg;
voorbereiding
- Was de bes, snijd de staarten en twijgen.
- Torsie door een vleesmolen.
- Voeg suiker toe en laat 4 uur staan.
- Kook de jam, haal het schuim eraf.
- Kook gedurende 15 minuten.
- Giet in voorbereide blikjes, oprollen met deksels, onder een warme deken leggen voor langzaam afkoelen.
Bessen met suiker in een blender
De geklopte bessenmixer met suiker voor de winter in consistentie lijkt op een vleesmolen. Zo'n delicatesse kan 15-20 minuten worden gekookt en in een voorraadkast worden bewaard, of je kunt rauwe bessen achterlaten, maar in dit geval bewaar je de oogst de hele winter uitsluitend in de koelkast. In het laagseizoen zorgt een dergelijke bescherming voor de verkoudheid.
ingrediënten:
- aalbes - 1 kg;
- suiker - 1,2 kg.
voorbereiding
- Kook kransen, wassen, takjes en staarten snijden.
- Voeg suiker toe, laat 5 uur staan.
- Verpletterde bes met suikermixer.
- Ze zetten het op een fornuis, koken, verwijderen van schuim.
- Kook gedurende 10 minuten onmiddellijk in gesteriliseerde gerechten, verzegeld, op warmte gezet voor langzaam afkoelen.
- Deze blanco wordt goed bewaard voor een jaar op een koele en donkere plaats.
Bessen zwart met suiker voor de winter "Pyatiminutka"
Heerlijke en dikke jam van aalbessen ingewreven met suiker kan worden gekookt volgens het recept van de beroemde "Pyatiminutki." De bessen kunnen door een vleesmolen worden gescrolld en met een blender worden geponst, vervolgens door een grote zeef schuren, een kleine hoeveelheid putten en vlees is toegestaan. Van 1 kg bessen zal een halve liter bank van goodies verlaten.
ingrediënten:
- bes zwart - 1 kg;
- suiker - 1 kg.
voorbereiding
- Meng bes met een blender, wrijf door een grote zeef.
- Voeg suiker toe en laat 3-5 uur trekken.
- Zet de kook aan, verwijder het schuim.
- De bes wordt precies 5 minuten met suiker gekookt, apart gezet en gekoeld.
- Herhaal het proces van koken en koelen nog 2 keer.
- Giet hete jam op een steriele verpakking, zet het onder een tapijt, plaats het na 2 dagen in de kelder.
Witte bes met sinaasappel, gepureerd met suiker
Heerlijk smakelijke conservering - geoogste verse bessen met suiker voor de winter met de toevoeging van sinaasappelschil en pulp. Dankzij het enorme pectinegehalte in de schil en in witte bessen, zal de delicatesse erg dik en gelig worden. De hoeveelheid suiker kan worden verlaagd, citrus zal de hele winter garant staan voor het bewaren van lekkernijen.
ingrediënten:
- aalbes - 1 kg;
- suiker - 300 g;
- oranje - 1 st.
voorbereiding
- Haal de aalbessen uit de takjes, was ze, doe ze in de kom van de blender, prik ze in een pan.
- Schil de sinaasappelschil van de sinaasappel, verwijder de witte schil en botten, giet het vruchtvlees met een mixer.
- Bessen met sinaasappel en suiker worden gemengd en naar de kachel gestuurd.
- Bak jam door het schuim te verwijderen.
- Kook gedurende 15 minuten, giet het in steriele containers, stuur het naar een warme plaats voor langzaam afkoelen.
- Houd de hele winter op een koele plaats.
Bes in zijn eigen sap met suiker
Zwarte bessen in haar eigen sap met suiker worden bereid door de staaf te steriliseren. De bessen blijven intact en worden rechtstreeks in de pot gekookt. Om het recept van tevoren te implementeren, bereidt u een container voor waarin 3 blikjes van een halve liter passen. Het hele proces van het bereiden van een delicatesse is niet snel, maar het maakt het mogelijk om een zeer nuttige conservering te verkrijgen.
ingrediënten:
- aalbes - 2 kg;
- suiker - 2 kg.
voorbereiding
- Was de bes, reinig van de staarten, giet lagen suiker. Verlof gedurende 5 uur.
- Leg op de bodem van een grote pot het karton en leg de potten van een halve liter vol met aalbessen.
- Giet het water naar de "schouders" van de blikken.
- Zet op middelhoog vuur, wanneer de jam begint te koken, zal de bes zich vestigen op de bodem. Het is noodzakelijk om een lepel bessen te gieten, ter ondersteuning van de hoeveelheid jam op het waterniveau in de pan.
- Wanneer de potten volledig zijn gevuld, bedek ze dan met deksels en laat ze gedurende 15 minuten kwijnen.
- Rol de dekens op, keer de potten om, wikkel ze in een warme deken en laat ze 2 dagen staan.
- Opgeslagen in een koele kamer niet meer dan 6 maanden.
Aalbessensap met suiker
Geconcentreerd sap van rode aalbes voor de winter met suiker wordt dik en erg zoet. Vaak wordt de drank, indien geserveerd, verdund met water om de suiker te balanceren. Sluit de drank beter in kleine potten of flessen, deze wordt heel lang open gehouden, niet meer dan twee dagen in de koelkast. Om te voorkomen dat de banken exploderen, voegt u een snuifje citroenzuur toe aan elke litercontainer.
ingrediënten:
- rode bes - 5 kg;
- water - 1 l;
- suiker - 2 kg.
voorbereiding
- Verwijder de aalbessen van de takjes en was ze.
- Knijp het sap uit, giet water in, kook en verwijder het schuim.
- Voer de suiker in, kook gedurende 25 minuten.
- Verspreid over steriele flessen, zet in warmte voor zelfsterilisatie.
- Bewaren op een koele plaats.
Bes met suiker zonder te koken
Geweldige smakelijke vitaminepreparatie - bes met suiker voor de winter, die niet wordt blootgesteld aan warmtebehandeling. De staaf wordt gebruikt voor het maken van compotes, eten voor niets, het aanvullen van gebak of pannenkoeken. Perfect combineert een traktatie met ijs als een heldere en rijke topping. Om van de harde huid en botten af te komen, worden de bessen door een zeef weggeveegd.
ingrediënten:
- aalbes (alle) - 1 kg;
- suiker - 1, 2 kg.
voorbereiding
- Was de bes, droog hem, prik hem in een blender en wrijf door een zeef.
- Meng met 1 kg suiker, giet onmiddellijk in gesteriliseerde potten totdat de zoetstof smelt.
- Verdeel in potten, reik niet tot aan de rand 2 cm.
- De resterende ruimte is gevuld met suiker, sluit het deksel.
- Het wordt zo'n bes met suiker alleen in de koelkast bewaard.
Gebakken bessen met suiker
De geroosterde rode bes met suiker wordt een heerlijke vulling voor zelfgemaakt gebak of een ongewone topping voor een licht dessert of ijsje. Karamelbessen zijn ongewoon lekker en je kunt deze lekkernij meteen proeven zodra deze afkoelt. Jam, gekookt in een koekenpan, kan worden voorbereid voor toekomstig gebruik, maar wordt alleen in de koelkast bewaard.
ingrediënten:
- aalbes - 1 kg;
- suiker - 300 g;
- vanilline;
- kruidnagels - 3 knoppen.
voorbereiding
- Verwarm in een koekenpan de suiker, gooi het kruidnagel, gevolgd door de bes.
- Roer, roerend, 10 minuten.
- Verwijder de kruidnagels, giet vanilline, meng.
- Koel en gebruik om desserts te versieren.
Zwarte bes bevroren met suiker
Bevroren krenten met suiker voor de winter worden op twee manieren verwerkt: hele bessen, nauwelijks bevroren, worden bestrooid met een zoetstof en in deze vorm volledig afgekoeld. De tweede methode is om bessen te wrijven en in kleine vormen te bevriezen. In elk geval is de manier om waardevolle krenteneigenschappen in de vriezer te behouden een ideale optie.
ingrediënten:
- aalbes - 1 kg;
- suiker - 1 kg.
voorbereiding
- Crèmekleurige staafmixer en wrijf door een grote zeef.
- Meng met suiker, verdeel in siliconenvormen.
- Bevries de werkstukken volledig, doe ze in een afgesloten plastic bakje.
- Blijf een half jaar in de vriezer.